Beneficiile Kefirului

by Cathy Wong, ND; Revizuit de Richard N. Fogoros, MD

Ce trebuie sa stii

Kefirul este un produs lactat fermentat fabricat din cereale de kefir (o combinație specifică de bacterii vii cu acid lactic și drojdie). Bogate într-o varietate de bacterii probiotice și drojdie, mulți oameni consumă kefir în scopuri de sănătate ca o alternativă la iaurt (care se face în mod normal utilizând câteva tipuri de culturi probiotice).

Kefirul are o consistență mai subțire decât iaurtul și este de obicei vândut ca o băutură.

Cele mai multe produse de chefir sunt tangioase și fizice, datorită activității probiotice mai mari.

utilizări

Probioticele se găsesc în mod normal în intestine, ca parte a florei intestinale, un amestec complex de peste 400 de specii de bacterii și microorganisme "bune" și "rele". Suporterii susțin că pot ajuta la stimularea imunității și îmbunătățirea sănătății digestive.

În plus, chefirul este prezentat ca remediu pentru o serie de condiții de sănătate comune, printre care:

Beneficiile

Deși un număr de studii sugerează că probioticele pot oferi anumite beneficii pentru sănătate, cercetarea cu privire la efectele specifice ale kefirului asupra sănătății este destul de limitată. Cu toate acestea, există unele dovezi preliminare că kefirul poate ajuta la îmbunătățirea imunității, reduce inflamația și combate infecțiile bacteriene.

Intoleranță la lactoză

Kefirul poate ajuta unele persoane să depășească intoleranța la lactoză, sugerează un mic studiu publicat în Jurnalul Asociației Dietetice Americane în 2003.

Pentru acest studiu, 15 adulți sănătoși cu intoleranță la lactoză au fost hrăniți cu o serie de mese care conțineau lapte și fie chefir, fie iaurt. Rezultatele au arătat că kefirul a contribuit la îmbunătățirea digestiei și a toleranței la lactoză. În plus, atât kefirul, cât și iaurtul au apărut pentru a reduce durerea abdominală și diareea în rândul participanților.

Densitatea oaselor

Kefir arată promisiunea ca un mijloc natural de îmbunătățire a densității minerale osoase, un studiu pilot 2015 publicat în PLoS One sugerează. Într-un studiu de șase luni, care a comparat efectele chefirului suplimentat cu bicarbonat de calciu și bicarbonatul de calciu, singur, la persoanele cu osteoporoză, cercetătorii au descoperit că tratamentul cu kefir a fost asociat cu creșterea densității minerale osoase de șold.

Diarrhea asociată cu antibiotice

Deși kefirul este adesea recomandat pentru anumite efecte secundare asociate cu utilizarea antibioticelor , un studiu realizat în 2009 de la Arhivele de Pediatrie și Medicină Adolescentă indică faptul că kefirul nu reușește să lupte împotriva diareei legate de antibiotice. In testele efectuate pe 125 de copii care au luat antibiotice, cercetatorii au descoperit ca kefirul nu a fost mai eficace decat un placebo in prevenirea diareei asociate cu antibiotice.

Colesterol ridicat

Mulți susținători sugerează că kefirul poate proteja sănătatea inimii prin menținerea controlului colesterolului. Un mic studiu publicat in BMC Complementary and Alternative Medicine , cu toate acestea, a constatat ca consumul de kefir nu a scazut nivelul lipidelor plasmatice. Pentru studiu, participanții de sex masculin au consumat chefir sau un produs lactat nefermentat (cu grăsimi similare, colesterol și conținut de calorii).

Nici băutura nu a scăzut colesterolul total, colesterolul HDL, colesterolul LDL sau nivelele de trigliceride.

Posibile efecte secundare

Deși băuturile din kefir sunt în general considerate sigure atunci când sunt consumate cu moderatie, pot provoca anumite efecte secundare (cum ar fi constipatia , gazele si crampele intestinale).

Conform unui studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție , kefirul este un aliment cu indice glicemic scăzut până la moderat, cu toate acestea, este ridicat pe indicele insulinemic (determinând o eliberare mai mare de insulină) și are o indicele de satietate nu diferă semnificativ de pâinea albă.

Ca și în cazul altor produse fermentate, există o cantitate mică de alcool natural în chefir.

Este important să rețineți că kefirul nu trebuie folosit pentru a se trata de sine stătătoare și / sau pentru a evita tratamentul standard.

Unde să-l găsiți

Disponibil pe scară largă în magazinele cu produse alimentare naturale, kefirul este vândut acum în multe magazine de bacanie.

Takeaway

În timp ce consumul de kefir poate stimula aportul dumneavoastră probiotic și oferă calciu, proteine și alte minerale și vitamine, nu putem fi la fel de solide în ceea ce privește dacă poate trata orice stare de sănătate datorită lipsei unor studii mari și bine controlate la oameni fel de cercetare pe care doriți să o vedeți pentru a pune stocul integral într-un tratament).

Acestea fiind spuse, daca mananci in mod normal iaurt, te poti bucura de gustul gustos si cremos al kefirului. Doar asigurați-vă că verificați etichetele și alegeți un produs care are un conținut minim de zahăr adăugat.

_surse:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefirul îmbunătățește digestia și toleranța la lactoză la adulți cu maldigestie la lactoză. J Am Diet Assoc. 2003 mai, 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Un studiu clinic randomizat care măsoară influența kefirului asupra diareei asociate cu antibiotice: măsurarea influenței studiului Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Consumul de kefir nu modifică nivelele plasmatice ale lipidelor sau rata de sinteză fracționată a colesterolului relativ la lapte la bărbații hiperlipidemici: un studiu controlat randomizat. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Efectele pe termen scurt ale consumului de lapte fermentat cu Kefir asupra densității minerale osoase și a metabolismului osos într-un studiu clinic randomizat al pacienților cu osteoporoză. Plus unu. 2015 Dec 10; 10 (12): e0144231.

Disclaimer: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru consultanță, diagnostic sau tratament de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.