Odată ce ați fost diagnosticat cu boala celiacă sau cu sensibilitatea la gluten non-celiacă, puteți obține un pic copleșit de tot ce trebuie să faceți: învățați să identificați glutenul pe etichetele produselor alimentare , să eliminați glutenul din bucătăria dvs. și să convingeți membrii familiei să încercați, printre altele.
Dar nu știi în mod necesar multe despre ce nu trebuie să faci. Deci, pentru a remedia acest lucru, am compilat o listă cu primele 10 lucruri care trebuie să vă opresc dacă nu puteți consuma gluten.
Nu vă faceți griji dacă întrerupeți aceste reguli ocazional - am făcut toate astea. Dar dacă le spargeți în mod consecvent, probabil că veți avea unul dintre cele două riscuri (în funcție de regulă): sănătate mai slabă sau o viață mai puțin satisfăcătoare.
Top 10 lucruri pentru a nu mai face dacă nu puteți mânca gluten
Nu te teme să încerci noi alimente
Este ușor să te găsești într-o rutină și să mănânci mereu aceleași alimente, mai ales dacă ești sensibil la nivelurile de gluten sub 20 de părți pe milion considerate în general "în siguranță". Chiar puteți ajunge, deci vă este frică de mâncare. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați teama de a vă îmbracă să vă descurajeze să încercați alimente noi. Vă puteți proteja împotriva reacțiilor la gluten prin verificarea stării de gluten a unui produs alimentar înainte de al mânca și prin consumarea unei cantități foarte mici la început. Dacă reacționați, ar trebui să eliminați mâncarea ... dar puteți găsi ceva nou pentru a vă bucura.
Opriți evitarea consumului de alimente
Este posibil să luați masa împreună cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten, chiar dacă sunteți deosebit de sensibil sau aveți alte alimente (gândiți-vă: soia, porumb, lapte) pe care le evitați și dumneavoastră.
Evident, va trebui să luați măsuri de precauție, chiar dacă mâncați într-un restaurant cu un meniu fără gluten (menționez posibil restaurante în lanț în acest articol: meniuri fără gluten). Va fi nevoie de o muncă suplimentară (bineînțeles!) - de exemplu, va trebui să alegeți cu atenție restaurantul dvs. (o cafenea cu o brutărie atașată poate să nu fie o alegere bună) și recomand să vă adresați cu bucătarul (vezi alte sfaturi pentru a mânca în siguranță în acest articol: 5 reguli pentru a lua în siguranță fără gluten).
Dar nu trebuie să renunți la a ieși să mănânci doar pentru că nu poți consuma gluten.
Nu te mai teme să călătorești
Da, călătoria poate fi mult mai dificilă atunci când nu puteți mânca gluten - trebuie să aveți alimente în plus, vă faceți griji cu privire la tipurile de alimente fără gluten pe care le puteți lua prin intermediul securității aeroportului și păstrați în mod constant împotriva reacțiilor pe șosea. Cu toate acestea, nu trebuie să evitați să faceți o vacanță, deoarece este destul de posibil să găsiți locații de călătorie care să fie foarte lipsite de prietenie. Dacă vă plac orașele mari, încercați New York sau Los Angeles - ambele au multe opțiuni de restaurant fără gluten. Pentru călătoriile de familie, mi se pare dificil să bateți Disney (Grătar-free Dining la Disney explică ceea ce trebuie să faceți), dar multe alte destinații de familie se pot ocupa de cererile fără gluten, de asemenea. Întotdeauna apelați înainte să întrebați. În plus, există o mulțime de site-uri de călătorie care enumeră recenziile clienților cu privire la restaurantele fără gluten - articolele mele din secțiunea Gluten-Free Restaurant Director vă vor arăta ceea ce este disponibil.
Nu mai fi în negare cu privire la reacțiile
Îmi amintesc de prima mea experiență cu un amestec special de brânză fără gluten - acele brânzeturi au gustat atât de bine. Când m-am simțit îmbuteliată a doua zi, am învinuit totul, dar amestecul brownie (chiar dacă a fost singurul vinovat logic).
A fost nevoie de încă patru brânzeturi (și încă două zile bolnave) pentru a mă convinge că acest amestec - testat doar la 20 de părți pe milion - mi-a provocat simptomele. Este ușor să creezi o stare de negare a reacțiilor ... mai ales dacă îți place foarte mult mâncarea suspectă. Dar nu face asta. Este perfect posibil să obțineți gluten de alimente fără gluten , deoarece multe dintre ele încă mai au urme de gluten în ele. Acordați atenție reacției organismului dvs. și începeți să aflați ce alimente aveți nevoie pentru a evita, în ciuda statutului lor "fără gluten" (acest articol despre cât de mult gluten mă poate face bolnav?
Încetați să blamați totul pe gluten
Este tentant să dai vina pe faptul că proteina malefică de fiecare dată când ai o zi în afara sau stomacul tău este neplăcut.
Dar glutenul nu este întotdeauna de vină - este posibil, de asemenea, să aveți gripă stomacală, că ați mâncat ceva discutabil sau chiar că sunteți puțin mai stresat decât normal și nu vă simțiți bine din cauza asta. Vă ajută să urmăriți simptomele pe care le obțineți cu expunerea la gluten cunoscută - în cele din urmă veți obține o senzație pentru ceea ce poate fi legat de gluten și probabil, probabil, nu. Dacă obțineți herpetiformă dermatită , aceasta va facilita identificarea simptomelor glutenului, dar mulți oameni care nu obțin DH încă obțin o cascadă identificabilă a simptomelor după expunerea la gluten, care într-adevăr nu diferă mult de expunerea la expunere. Aflați-vă pe dvs. și veți ști dacă aveți gripă de stomac sau dacă ați fost îmbăiat.
Nu mai consumati alimente preparate de prietenii si membrii familiei
Dacă nu sunteți parte dintr-o familie sau dintr-un grup de persoane cu sensibilitate la celiac sau gluten, care cu adevărat știu să gătească fără gluten, sunteți cu toții garantați să vă îmbogățiți dacă vă mâncați alimentele (articolul meu Ar trebui să mănânci gluten - mâncare gratuită pregătită de prieteni sau de rude? explică de ce). Dieta fără gluten are o curbă prea abruptă de învățare pentru oricine să-l stăpânească într-o după-amiază. Adu propriul dvs. aliment la evenimentele sociale (asigurați-vă că este ceva ce vă place cu adevărat) și concentrați-vă asupra companiei, nu asupra alimentelor.
Nu mai fi un pustnic
În timp ce nu ar trebui să împărțiți alimentele făcute de alți oameni care nu urmează dieta (vezi mai sus), nu trebuie să stați pur și simplu acasă. Este tentant, mai ales dacă sunteți nou diagnosticat, pentru a evita ocaziile în care sunt servite alimentele pe care nu le puteți mânca (a se vedea Copierea cu emoțiile atunci când sunteți nou-gluten-free pentru mai multe detalii). Am făcut-o și eu. Cu toate acestea, nu doriți să trăiți viața ca un pustnic - faceți ceva delicios de luat la eveniment și faceți efortul de a merge. Nu veți regreta.
Opriți predicarea despre beneficiile dietei fără gluten
Dacă vă simțiți bine acum că ați lipsit de gluten, este tentant - cu adevărat tentant - să încercați să convertiți toată lumea din jurul vostru. În multe cazuri, veți vedea membri ai familiei care ar beneficia probabil dacă ar merge fără gluten și prietenii care au simptome de sensibilitate la gluten sau boală celiacă . Menționați posibilitatea o dată (aveți permisiunea mea să faceți asta), dar apoi păstrați liniște despre asta . Luați-mi cuvântul pentru asta ca pe cineva care găsește incredibil de greu să renunțe la acest subiect: Nu vor să audă mereu despre asta ... într - adevăr nu.
Nu mai credeți tot ce citiți pe Internet sau auziți la grupurile de asistență
Dieta fără gluten este la modă chiar acum, ceea ce este o veste bună pentru noi. Dar există și tone de informații incorecte și înșelătoare despre acestea. Feriți-vă de oameni care susțin că enzimele digestive extra-contra vă vor ajuta să procesați glutenul (articolul meu Pot enzime digestive să vă scutească de simptomele expunerii la gluten? Explică de ce nu vor face asta). De asemenea, ignorați persoanele care susțin că reacția dvs. la un anumit produs nu poate fi legată de gluten, pur și simplu pentru că nu reacționează la acesta. Am văzut că oamenii dau sfaturi (uneori săraci) pe forumuri când au fost diagnosticați doar câteva săptămâni. Dacă există progrese noi în știința sensibilității la celiachie sau gluten sau la o posibilă modalitate de tratare a acesteia (cum ar fi una dintre tratamentele de droguri pentru boala celiacă aflate acum în curs de dezvoltare), veți auzi absolut acest lucru aici. În caz contrar, asigurați-vă că ați verificat sursa înainte de a lua sfatul unei persoane care poate nu a mâncat nici măcar fără gluten atâta timp cât aveți.
Opriți înșelăciunea
Dacă sunteți un celiac diagnosticat, înșelarea pe dieta fără gluten poate duce la osteoporoză, boli autoimune suplimentare și potențial cancer în cazuri rare. S-ar putea să nu aveți simptome (sau doar minore) chiar acum, dar glutenul face încă daune. Nu este niciodată o idee bună să înșelați - dacă aveți dorința de a face acest lucru, încercați să luptați cu ea savurând cele mai delicioase tratamente pe bază de gluten pe care le puteți găsi.