Anafilaxie la tequila, bere și vin
Mulți oameni, din când în când, au experimentat efecte secundare neplăcute ale supraindulării în băuturile alcoolice. Majoritatea simptomelor care apar cu consumul prea mare de alcool nu sunt probabil cauzate de reacții alergice reale, ci mai degrabă de efectele farmacologice așteptate ale alcoolului sau de intoleranța alimentară non-alergică la alcool. Cu toate acestea, este posibil să apară reacții alergice la băuturi alcoolice.
Cu toate acestea, alcoolul nu este motivul pentru aceste reacții. Un alt ingredient - cum ar fi strugurii din vin, diverse boabe de bere (cum ar fi hameiul, orzul, secara, porumbul sau graul), si adaugarea de drojdie (pentru fermentarea zaharurilor si generarea de alcool) - poate fi cauza. Reacțiile alergice au fost, de asemenea, descrise cu lichid distilat, cum ar fi tequila, posibil ca rezultat al procesului folosit pentru îmbătrânirea lichidului.
Anafilaxie la Tequila
Un raport publicat în 2013 a detaliat un caz de anafilaxie severă ca rezultat al consumării de tequila de aur. Tequila este lichior distilat derivat din planta agave și este disponibil în variante alb / argintiu (puțin până la îmbătrânire) și aur (îmbătrânindu-se în butoaie de stejar de mai multe luni până la ani, ceea ce conferă tequila o culoare aurie). O femeie de 47 de ani a experimentat episoade repetate de anafilaxie după ce a consumat aur, dar nu și argint, tequila. De asemenea, a suferit de simptome de rinită alergică și de astm ca urmare a expunerii la polenul de stejar.
Testul de piele pentru tequila de aur a fost pozitiv și, de fapt, a dus la simptome de anafilaxie ca urmare a testului cutanat în sine. Deoarece a fost capabila sa bea tequila de argint si alte bauturi alcoolice fara probleme, cercetatorii au ajuns la concluzia ca tequila de aur contine proteine de stejar ca rezultat al procesului de imbatranire, care a fost responsabil de reactiile alergice.
Anafilaxie la vin
Reacțiile alergice la vin au fost acuzate de o serie de cauze diferite, cum ar fi strugurii, drojdia, bacteriile și, mai recent, veninul de insecte înțepător . Un studiu publicat în 2007 de un grup de cercetători din Spania a descris 5 persoane care au prezentat reacții alergice, inclusiv anafilaxie, după ce au consumat diverse vinuri (roșii și albe), precum și suc de struguri. Toți acești oameni s-au dovedit a fi sensibili la veninul Hymenoptera, deși niciunul dintre ei nu a fost vreodată ucis de Hymenoptera. Proteinele veninoase au fost găsite în vinuri proaspăt presate și suc de struguri, dar nu în vinuri vechi. Autorii acestui studiu au concluzionat că vinurile proaspete și sucul de struguri pot să sensibilizeze o persoană la veninul Hymenoptera.
Anafilaxie la bere
Reacțiile alergice la bere sunt rare, deși apar. Un raport de 1 pacient, publicat în 2009, detaliază cazul unui bărbat de 21 de ani care a suferit o anafilaxie severă ca urmare a consumului de bere, dar nu și a altor băuturi alcoolice. Omul a avut teste de piele pozitive pentru o serie de beri diferite, precum și pentru diverse alimente, inclusiv orz, ovăz, migdale și mazare. Nu avea alt tip de alergie alimentară și putea să mănânce toate alimentele de mai sus, cu excepția reacțiilor sale la bere.
Orzul este cea mai frecventă cauză a alergiilor la bere, deși alte posibilități includ alergia la drojdie și la hamei. Unii oameni care au reacții alergice la bere ca urmare a alergiei la orz pot mânca alte alimente care conțin orez, cum ar fi pâinea. Autorii acestui studiu au concluzionat că motivul pentru aceasta este probabil ca rezultat al prelucrării orzului folosit pentru fermentarea berii. Acest proces poate schimba alergenul de orz pentru a face ca acesta să producă mai multe reacții alergice. Interesant este faptul că prelucrarea produselor alimentare poate afecta modul în care alte alimente provoacă alergii, cum ar fi alergia la arahide .
Citiți mai multe despre cauzele frecvente ale alergiei la alcool .
surse:
Coons BD, White K. Anafilaxis către Gold Tequila. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. Imaj. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Anafilaxie indusă de vin și sensibilizare la Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.