Sensibilizarea încrucișată între arahide și alte legume
Dacă sunteți alergic la arahide, este posibil să fi auzit că ar trebui să evitați alte leguminoase. Ceea ce ar trebui să faci? A alerga cu arahide este deja destul de provocatoare. Chiar trebuie să stabiliți dacă alimentele pe care le consumați pot conține toate celelalte leguminoase în plus față de arahidele?
Arahidele sunt legume
Pentru a înțelege această întrebare, este important să vorbim despre arahide și alimente similare.
Arahidele sunt un legum similar cu alte legume care cresc subterane, cum ar fi soia, linte, mazăre și fasole. Ele sunt diferite de nuci de copac, cum ar fi cashews, migdale și nuci care cresc pe copaci. Intuitiv ați crede că alte leguminoase ar trebui evitate, dar nucile ar trebui să fie bine, dar acest lucru este fals. În timp ce aveți o alergie co-existentă la un alt legume este similară cu riscul de a avea orice tip de alergie alimentară împreună cu o alergie la arahide, aproximativ 25 până la 40% dintre persoanele cu alergie la arahide au, de asemenea, o alergie la nuci de copac . Cele mai frecvente sunt alergiile la alune și migdale.
Alergii și legume cu arahide
Dacă vă întrebați dacă trebuie să evitați alte leguminoase cu alergie la arahide, răspunsul este "poate, dar nu mai puțin decât vă faceți griji în legătură cu orice alergii alimentare coexistente". De fapt, majoritatea oamenilor cu alergie la arahide sunt în stare să mănânce alte legume fără probleme (cu excepția lupinului).
Atunci de ce îi spun atât de mulți oameni să evite legumele? Răspunsul este sensibilizarea încrucișată.
Cross-sensitizarea între arahide și alte legume pe teste de sânge
Testele alergice prezintă adesea un rezultat pozitiv pentru mai mult de un legume. Acesta este un rezultat al sensibilizării încrucișate, ceea ce înseamnă că proteinele similare găsite în leguminoase se leagă de aceleași anticorpi alergici îndreptate împotriva proteinelor de arahide.
Aproximativ 50 la sută din timp, dacă efectuați un test de sânge sau un test de piele pentru fasole la cineva cu alergii la arahide, rezultatul va fi pozitiv. De asemenea, reactivitatea încrucișată este observată și în cazul altor legume, în care veți observa o reacție. Cu toate acestea, atunci când alte leguminoase sunt consumate de oameni care sunt alergici la arahide, doar cinci procente reacționează (cu excepția lupinului). Acesta este procentul acelorași oameni care vă așteptați să aveți o altă alergie alimentară, cum ar fi o alergie la lapte. (Puteți afla despre cele mai frecvente alergii alimentare .) Singura modalitate de a ști dacă aveți o adevărată alergie la un alt legume este printr-o provocare orală provocată de alimente (vezi mai jos).
O excepție de la regula - Lupina
Singura excepție de la regula de mai sus este pentru lupin. Lupina este un legum frecvent imprastiat in faina sau mancat intreg in tarile europene. Se pare că există un nivel ridicat de reactivitate încrucișată între arahide și leguminoase, deoarece până la 50% dintre persoanele cu alergie la arahide au reacții alergice după ce au consumat lupina. Unele studii recente sugerează că acest număr poate fi mai mic, dar ceea ce este adevărat este că lupinul devine mult mai mult o problemă pentru cei cu alergii alimentare.
Este neobișnuit să găsești lupin în magazinul alimentar din SUA, dar este destul de comun în unele țări europene.
Cei care trăiesc în afara SUA sau care călătoresc în Europa ar trebui să țină cont de acest lucru. Se pare că utilizarea lupinului (de exemplu, ca înlocuitor pentru grâu) devine tot mai frecventă și în SUA, în special în produsele alimentare ambalate.
Linia de fund - ce ar trebui să faceți despre legume dacă sunteți alergic la arahide?
Dacă vi se spune că aveți teste alergice pozitive la mai multe leguminoase, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca oricare dintre aceste alimente. În timp ce ratele de reactivitate încrucișată în rândul leguminoanelor sunt scăzute, medicul dumneavoastră va face probabil o provocare alimentară orală pentru legumele pe care sunteți interesat să le consumați pentru a vă asigura că nu sunteți alergic.
Într-o provocare alimentară orală, mâncați alimentele discutabile, dar cu supravegherea medicală. Din păcate, nu există o modalitate sigură de a răspunde la această întrebare cu un simplu test de sânge sau un test de zgâriere.
Alimentele considerate leguminoase
S-ar putea să vă întrebați exact ce alimente sunt considerate leguminoase. Alimentele clasificate ca leguminoase (și, prin urmare, având un profil de proteine care ar putea reacționa încrucișat cu arahidele) includ:
- Soia și soia
- Fasole
- mazăre
- Linte
- de lup
Împotriva alergiilor cu arahide
Alergia de arahide a crescut drastic în ultimul deceniu și afectează acum una la două procente din populație. Deoarece fenomenul apare în Statele Unite și în alte țări dezvoltate, dar nu este văzut în multe locuri din lume, modul în care sunt procesate arahidele se poate baza la o parte din această creștere. Continuând cu acest concept, studiile recente privind arahidele fierte pot oferi o abordare a depășirii alergiei, conform unor cercetători. Desigur, nu doriți să încercați acest lucru fără o supraveghere strictă de către medicul dumneavoastră, dar această cercetare vă oferă speranța că descoperirile în gestionarea alergiilor de arahide se apropie. Până atunci, evitând arahidele (și alte alimente pe care alergologul dvs. le simte că ar putea fi periculoase (inclusiv, uneori, leguminoasele) este singura abordare sigură pentru a scăpa de reacțiile grave și chiar de anafilaxia care poate apărea cu aceste alergii. revizuiți ghidul de dietă cu alergie la arahide pentru a vă asigura că nu există proteine ascunse de arahide în alimentele pe care le consumați.
surse:
Bublin, M. și H. Breiteneder. Reactibilitatea alergeni de arahide. Rapoarte actuale privind alergia și astmul . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O., și A. Fiocchi. Lupina și alți alergeni potențiali cu reacție încrucișată în alergia la arahide. Rapoarte actuale privind alergia și astmul . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S. și J. Hourihane. Lupină alergică la alăptează-alergice pentru copii și adolescenți. Alergie . 2008. 63 (3): 370-3.