Puteți mânca ouăle în produsele de coacere dacă sunteți alergic la ouăle?
Dacă sunteți alergic la ouă , s-ar putea să vă întrebați: Pot mai mânca în continuare produse de cofetărie care conțin ouă? S-ar putea să vă gândiți: dacă sunt alergic la ouă acum, există o cale de a mă desensibiliza față de ele sau de a depăși alergia? Aflați răspunsurile la aceste întrebări și mai multe, mai jos.
Elementele de bază despre alergia la ouă
- Ce este: O alergie la ou este o alergie mediată de IgE. IgE este o substanță naturală (un anticorp) care se leagă de antigeni (cum ar fi proteinele din ouă) și stimulează sistemul imunitar. O alergie la ou este cea mai frecventă la copii, dar majoritatea copiilor depășesc alergia prin adolescență. Alergia poate varia de la ușoară la severă.
- Cum se diagnostichează: Pentru a diagnostica o alergie la ouă, un alergist va recomanda probabil fie un proces, fie o eroare (mănâncă un ou și vezi dacă ai o reacție alergică) sau o provocare alimentară orală, unde consumi alimente încet, supraveghere.
- Modul în care este tratat: tratamentele actuale pentru alergii la ouă includ evitarea ouălor, luarea precauțiilor de anafilaxie (știind ce trebuie să faceți dacă se pare că aveți o reacție anafilactică) și desensibilizarea. Este important să rețineți că patru vaccinuri ( gripa , MMR, rabia și focurile de febră galbenă) conțin cantități mici de proteine din ouă, deoarece sunt cultivate fie în ouă, fie în embrioni de pui. Deci, dacă sunteți alergic la ouă, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vedea dacă este cel mai bine să obțineți vaccinul, să renunțați la vaccin sau să luați în considerare un vaccin fără ouă.
Puteți mânca ouăle de pâine dacă aveți o alergie la ouă?
Răspunsul scurt este: poate. Alergistii au cunoscut de ani de zile ca persoanele cu reactii alergice la oua (chiar si cele severe) erau adesea capabile sa manance oua atunci cand erau in produse de cofetarie, cum ar fi prăjituri și brioșe.
Motivul pentru aceasta nu a fost clar până destul de recent.
Un studiu din 2008 a evaluat capacitatea oamenilor cu o alergie cunoscută la ouă de a mânca alimente care conțin ou fierbinte, cum ar fi vafe și brioșe. Studiul a arătat că majoritatea oamenilor alergici la ouă (70%) au putut să consume alimente care conțin ou fierbinte, dar nu ou gătit în mod regulat, cum ar fi ouăle sau toastul francez.
Se pare că temperaturile mai mari au distrus proteinele din ou, astfel încât anticorpii alergici nu au putut să le recunoască.
Unele cercetări au arătat chiar că consumul de produse din ouă coapte poate ajuta de fapt să vă desensibilizați la ouă și să reduceți șansa de a avea o reacție alergică.
Linia de fund
Dacă nu sunteți sigur dacă corpul dvs. poate tolera un produs de ou copt, întrebați-l pe alergolog dacă puteți încerca o provocare orală alimentară, care este o modalitate sigură de a vă da seama și, eventual, de a vă desensibiliza ouăle. (Din păcate, testarea cutanată nu poate prezice dacă cineva va avea o reacție la produsele din ouă coapte.) Cercetătorii evaluează, de asemenea, utilizarea imunoterapiei orale ca o modalitate de a desensibiliza oamenii la ouă, astfel încât aceasta poate fi, de asemenea, o opțiune în viitor.
> Surse:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. și A. Nowak-Wegrzyn. Modificări imunologice la copiii cu alergie la ouă care consumă ouă încălzită extensiv. Jurnalul de alergie și imunologie clinică . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J. și A. Nowak-Wegrzyn. Ouul dietetic de copt accelerează rezolvarea alergiei la ouă la copii. Jurnalul de alergie și imunologie . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. și R. Heine. Ouă alergie în copilărie: o actualizare. Opinii actuale în domeniul alergiei și al imunologiei clinice . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. și A. Fox. Testul de piele cu oua crude nu prezice toleranta la oua de copt la copiii cu alergie la ou. Alergia și imunologia pediatrică . 2014. 25 (7): 657-61.