O alergie alimentară frecvent declanșată de polenul de iarbă
În timp ce oamenii pot dezvolta alergii la orice număr de alimente pe care le mănâncă, pot exista momente când nu sunt considerate a fi o adevărată alergie alimentară . O adevărată alergie este aceea în care sistemul imunitar va reacționa anormal la o substanță altfel inofensivă (cunoscută sub numele de alergen ) și va declanșa simptome de alergie.
Există o altă formă de alergie, denumită sindrom alergic oral (OAS) , în care simptomele sunt cauzate de alergeni cu reacție încrucișată.
Cu OAS, o persoană cu o adevărată alergie la polen va deveni adesea sensibilă la alimente care au o structură similară a proteinelor.
O rosie este un prim exemplu al acestui lucru. Dacă o persoană are o alergie la polenul de iarbă , el sau ea va deveni adesea sensibil la roșii, deoarece ambele conțin un tip de proteină cunoscut sub numele de profilin. În timp ce profilele din tomate nu sunt identice cu cele din polen, ele sunt suficient de apropiate pentru a declanșa un răspuns alergic.
OAS și roșii
Cu OAS, alergia la roșii nu este considerată alergia adevărată, deoarece este o consecință a alergiilor la polenul de iarbă. Ce înseamnă acest lucru este faptul că o persoană cu alergie la polen de iarbă va avea probabil o alergie la roșii, dar nu invers. OAS tinde să fie o stradă cu sens unic în care polenul este adevărata alergie.
Motivul pentru aceasta este simplu: alergiile polenului sunt sezoniere, iar organismul tinde să răspundă la acestea mai rapid și mai robust cu fiecare sezon care trece.
În acest sens, sistemul imunitar va deveni din ce în ce mai sensibil la alte substanțe (cum ar fi fructele, legumele, condimentele sau nucile) cu structuri similare.
De aceea, OAS nu va afecta de obicei copiii mici. Mai degrabă, aceasta se dezvoltă mai frecvent la adolescenți și adulți tineri care au mâncat anumite fructe sau legume ani de zile fără probleme.
Numai ca organismul devine din ce in ce mai receptiv la alergiile sezoniere , declansate an dupa an, ca simptomele OAS vor incepe sa se dezvolte.
În plus față de roșii, persoanele cu alergie la polen de iarbă pot dezvolta, de asemenea, sensibilități la piersici, țelină, pepeni sau cartofi.
Simptome
Deoarece proteinele din tomate sunt ușor diferite de cele din polenul de iarbă, simptomele OAS tinde să fie mai blânde și pot include:
- O senzație ușoară de mâncărime, arsură sau furnicături
- Umflarea ușoară a buzelor, gurii, limbii
- Congestie nazală tranzitorie, strănut sau picurare nazală
- Reacții cutanate localizate ( dermatita de contact ) dacă fructele vin în contact cu pielea
Simptomele OAS durează de obicei doar câteva secunde sau minute și rareori progresează spre ceva mai grav. Acestea sunt, de asemenea, mult mai probabil să apară atunci când numărul de polen sezonier este ridicat.
Mai mult decât atât, deoarece sistemul imunitar reacționează la profilurile găsite în tomatele crude, gătitul sau coacerea fructelor va descompune aceste proteine și le va face inofensive. Acesta este motivul pentru care unii oameni pot tolera sos de roșii sau piersici, dar nu roșii proaspete sau piersici.
În cazuri rare, o persoană cu OAS poate prezenta un răspuns mai alergic alergic cunoscut sub numele de anafilaxie . Acest lucru s-ar întâmpla, de obicei, numai la persoanele cu alergii severe la polen.
Simptomele de anafilaxie includ dificultăți respiratorii, urticarie, umflarea feței, ritm cardiac rapid, confuzie, amețeli, umflături facială, leșin și confuzie.
Anafilaxia este considerată o urgență medicală. Dacă este lăsată netratată, aceasta poate duce la comă, șoc, insuficiență cardiacă sau respiratorie și chiar moarte.
Diagnostic
Dacă aveți simptome alergice severe sau agravate, poate fi necesar să vă adresați medicului dumneavoastră pentru o sesizare cu un alergist care poate ajuta la identificarea alergenilor specifici la care sunteți sensibil (ă). Există o varietate de teste care pot fi utilizate, inclusiv:
- Teste de sânge pentru detectarea anticorpilor alergeni specifici
- Testări cu piele în care alergenul este introdus în piele cu o zgârietură redusă
- Testele de acoperire în care alergenul este aplicat pe piele cu un plasture adeziv (utilizat în cea mai mare parte pentru dermatita de contact)
- Provocări orale în care alimentele se consumă lent, în cantități treptate, pentru a evalua răspunsul alergic
Tratament
Pentru persoanele cu OAS confirmat, se recomandă evitarea declanșatorilor de alimente, în special în timpul sezonului de alergie. În cazul în care alergia este severă, alergologul poate recomanda o serie de fotografii alergice pentru a vă desensibiliza treptat la adevăratul alergen (polenul de iarbă), precum și la alergenul alimentar.
În cazul expunerii, antihistaminicele orale pot oferi ajutor prin blocarea histaminei, substanța chimică produsă de sistemul imunitar care declanșează simptomele alergiei. Corticosteroizii orali și nazali pot ajuta, de asemenea, prin atenuarea inflamației în timpul unui atac de alergie.
Persoanele cu anamneză anafilaxică pot necesita să transporte o seringă preîncărcată de epinefrină (cum ar fi un EpiPen ) pentru injectare în caz de urgență.
> Sursa:
> Kashyap, RR și Kashyap, RS "Sindromul de alergie orală: o actualizare pentru stomatologi". J alergie . 2015: 2015: 543928. DOI: 10.1155 / 2015/543928.