Producătorii trebuie să menționeze în mod clar opt alergeni comuni
Dacă aveți alergii alimentare - în special alergii comune cum ar fi alune și lapte - probabil ați observat că etichetele produselor alimentare enumeră în mod specific dacă alimentele în cauză conțin orice alergeni. Acest lucru se datorează faptului că o lege cunoscută sub numele de Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act din 2004 (FALCPA) cere producătorilor să enumere în mod clar cele opt alergene cele mai frecvente pe etichetele produselor.
Se numește în mod obișnuit drept Legea privind etichetarea alimentelor și a Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA), destinată să ușureze persoanele care trăiesc cu alergii alimentare să identifice alimentele pe care le pot avea, împreună cu cele pe care ar trebui să le evite.
În conformitate cu FALCPA, producătorii de produse alimentare trebuie să enumere numele ingredientelor în limba engleză, atât în lista de ingrediente, cât și sub lista ingredientelor, sub o rubrică care conține textul "Conține".
Cum apare alergenii pe etichete
Opt alergeni alimentari specifici sunt reglementați de lege:
- lapte
- ouă
- pește (de exemplu, bas, cambulă și somon)
- crustacee (de exemplu, crab, homar și creveți)
- nuci de copac (de exemplu, pecan și migdale)
- arahide
- grâu și
- boabe de soia
Potrivit FDA, acestea sunt alergeni care provoacă cele mai multe probleme în alimentele din SUA care conțin aceste alergeni trebuie să le menționeze în eticheta ingredientelor de pe ambalaj. În plus, producătorii trebuie să utilizeze folosiți "numele comun sau obișnuit" al alergenului. De exemplu, "oul" trebuie să fie denumit "ou" pe etichetele produselor alimentare în loc de "ovalbumină". Avertizarea trebuie să fie listată în același tip de dimensiune cu restul ingredientelor de pe etichetă.
Numele comun trebuie să apară fie:
- în paranteze după numele ingredientului. De exemplu: "ovalbumină (ouă)", sau "
- după sau lângă lista ingredientelor, cu cuvântul "conține". De exemplu: "Conține: ou"
Excepții la FALCPA
Există câteva excepții de la lege care implică alergeni specifici.
Ingredientele de soia : Există două excepții de la FALCPA specifice soiei: producătorii nu trebuie să eticheteze un produs " conține soia " dacă produsul conține numai ulei de soia rafinat sau dacă conține lecitină de soia care a fost utilizată ca agent de eliberare .
Cercetările arată că proteinele din soia sunt prezente în ulei de soia și lecitină din soia. Cu toate acestea, nu este clar dacă există suficientă proteină din soia în aceste ingrediente pentru a provoca o reacție la majoritatea persoanelor cu alergii la soia. Unii oameni sunt mai sensibili la soia decât alții, deci urmați sfatul medicului dumneavoastră cu privire la aceste ingrediente dacă aveți o alergie la soia.
Materii prime agricole: FALCPA nu se aplică "produselor agricole brute" - fructe și legume în stare naturală (cum le-ați găsi, de exemplu, în vrac în secțiunea de produse). Prin urmare, acestea nu trebuie să fie etichetate.
De asemenea, legea nu reglementează ouăle, laptele sau carnea, care sunt reglementate de Departamentul Agriculturii al SUA, mai degrabă decât de FDA.
Datorită acestor lacune, fructele și legumele crude pot fi pulverizate cu pesticide care conțin alergeni (cel mai frecvent, uleiul de soia.) Puiul brut poate fi procesat în apă sau în bulion care conține alergeni majori (de cele mai multe ori soia, grâu). Producătorii nu sunt obligați să imprime avertismente alergice pe carnea de pui brut.
Moluște : FALCPA definește scoici crustacee ca fiind unul dintre cei opt alergeni mari, dar nu include moluștele. Aceasta înseamnă că producătorii nu sunt obligați să enumere, în listele de ingrediente, prezența scoici, stridii, midii, scoici sau alte moluște.
Dacă sunteți alergic la scoici crustacee , este posibil să aveți și o sensibilitate la moluște.
Ce înseamnă "poate conține" înseamnă?
Dacă observați următoarele afirmații pe o etichetă, alimentele pot fi contaminate încrucișat cu un mare număr de opt alergeni alimentari. Aceste avertizări sunt facultative, astfel încât este posibil ca unii producători să nu includă aceste informații. Singura modalitate de a ști dacă există o posibilitate de contaminare încrucișată este să sunați la producătorul produsului.
- "poate conține…"
- "produs pe echipamente partajate cu ..."
- "produs într-o instalație care procesează, de asemenea ..."
Un cuvânt din
Întotdeauna trebuie să verificați eticheta pentru produse alimentare, chiar și pe un produs pe care l-ați cumpărat în trecut și care sa dovedit a fi sigur.
Ingredientele și procesarea se pot schimba în orice moment. De exemplu, mulți producători de bomboane procesează bomboane de vacanță pe diferite echipamente, iar echipamentul poate fi împărțit cu produse care conțin alergeni.
De asemenea, rețineți că restaurantele nu trebuie să furnizeze avertismente privind alergia la alimente , deci nu presupuneți niciodată că puteți mânca un vas într-un restaurant doar pentru că prezența alergenilor nu este dezvăluită.
Dacă vă luptați cu modul în care vă gestionați alergia la alimente, discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unei sesizări către un dietetician. Acea persoană vă poate ajuta să identificați alimentele care sunt în siguranță pentru consumul dvs. (împreună cu cele care nu sunt sigure).
surse:
US Food and Drug Administration. Ghid pentru industrie: Ghid pentru etichetarea anumitor utilizări ale lecitinei derivate din soia În conformitate cu secțiunea 403 (w) a Legii Federale pentru Alimente, Medicamente și Cosmetice. Accesat
US Food and Drug Administration. Ghid pentru industrie: Întrebări și răspunsuri privind alergenii alimentari, inclusiv Legea privind etichetarea alergenelor alimentare și protecția consumatorilor din 2004 (ediția 4); Ghid final. Octombrie 2006.
US Food and Drug Administration. Alergiile alimentare: Ce trebuie să știți.