Pancreatita este o inflamație a unui organ numit pancreas. Pancreasul dvs. produce insulină, care este necesară pentru utilizarea zahărului din sânge, dar pancreasul sănătos produce, de asemenea, enzime digestive care rupe alimentele în nutrienți individuali, care sunt apoi absorbiți prin peretele intestinal. Când aveți pancreatită cronică, pancreasul dumneavoastră are dificultăți în producerea și secreția enzimelor în intestinul subțire.
Pierderea funcției pancreatice normale duce la malabsorbția diferitelor substanțe nutritive, dar grăsimile digerate în mod necorespunzător pot fi deosebit de stresante, reducând astfel reducerea alimentelor grase ar putea ajuta la unele simptome.
Modificările dietetice pentru pancreatita cronică includ consumarea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și evitarea alcoolului. Furnizorul dvs. de servicii medicale și dieteticianul / nutriționistul pot avea restricții suplimentare.
Ghiduri dietetice pentru pancreatita cronică
- Urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi: Folosiți cu ușurință grăsimi și uleiuri.
- Nu mâncați alimente prăjite, salamuri sau prajituri.
- Coaceți, gatiți, fierbeți, coaceți sau aburiți în loc.
- Consumați fructe și legume și surse de proteine cu conținut scăzut de grăsimi.
- Evitați toate formele de alcool.
- Mananca cateva mese mai mici pe zi in loc de trei mari.
Alimentele de evitat
- Mancare prajita
- Carne prelucrate
- Ouă întregi
- Carne de organe
- Grasimi de carne rosie
- Piele de păsări
- Tot laptele
- Unt
- Margarină
- Inghetata
- Smântână
- Boabe de fasole prăjite
- Nuci si seminte
- Arahide și alte tipuri de unt de nuci
- Cartofi sau chipsuri de porumb
- Muffins
- Tort, plăcinte și produse de patiserie
- fursecuri
- Dressing pentru salata
- Maioneză
- Ulei de gatit
- Untură
Alimente pentru a mânca
- Bucăți tăioase de carne
- Păsări de curte fără păsări
- Albușuri de ou
- Tonul este conservat în apă, nu în ulei
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi
- Lapte de migdale
- Lapte de orez
- Fasole
- Linte
- Soia și alimentele din soia
- Pâine integrală, rulouri și biscuiți
- Cereale integrale
- Paste
- Orez
- tortilla
- Fructe și legume proaspete și congelate
- șerbet
- gelatina
- popsicles
- Miere
- Cafea
- Sucuri de fructe și legume
- Ceai
- Apă
- Sare de legume limpezi (supe necretate)
Exemplu de meniu
Mic dejun
- Două albă de ou, amestecate cu spanac
- O tocană de pâine prăjită, uscată sau cu o lingură de fructe
- Cafea sau ceai
Gustări de dimineață
- Un mar
- Ceai de plante
Masa de pranz
- Orez și fasole roșie sau neagră
- O tortilla
- Trei uncii de carne de pui de pui
- Salsa
- Apă sau suc
Gustări după-amiaza
- Biscuiți întregi de grâu
- O banană
- Apă
Cină
- Paste cu creveți și sos de marinare
- Salată verde măruntă cu pansament fără grăsime sau oțet balsamic (fără ulei)
- Apă sau suc
Gustare seara
- Un iaurt grecesc fără afine, cu afine și miere
- Apă sau ceai din plante
Asigurați-vă că citiți etichete atunci când cumpărați la magazin alimentar și întrebați despre conținutul de grăsimi al alimentelor pe care doriți să le comandați la orice restaurant. Alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Etichetele Fapte de nutriție vor lista, de asemenea, cantitatea de grăsimi pe porție; pot exista mai mult de o porție într-un container.
Vorbiți medicului dumneavoastră și dieteticianului cu privire la dieta dumneavoastră dacă aveți diabet , boala celiacă , intoleranță la lactoză sau orice alt tip de problemă de sănătate care necesită schimbări alimentare.
> Surse:
> Bansal R. Pancreatită cronică. Manual pentru profesioniști în domeniul sănătății. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> Alegeri ale NHS. Pancreatita cronica - tratament. http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Spitalul Stanford și clinicile Digestive Health Center Nutrition Services. "Linii directoare privind nutriția pentru educația pacienților cu pancreatită cronică". https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.