Iaurtul din Grecia: Beneficii nutriționale pentru persoanele cu diabet zaharat
Iaurtul, produs în mod obișnuit din laptele de vacă (totuși, în zilele noastre există multe alternative), este o sursă de carbohidrați, care este, de asemenea, plină de bacterii bune, calciu și proteine. Dacă aveți diabet zaharat, iaurtul poate fi o alegere inteligentă a alimentelor; cu toate acestea, truc este de a ști ce fel de iaurt pentru a alege și pe care să sări peste pe.
Ce să caute într-un iaurt
În cele mai bune tipuri de iaurt, obțineți un echilibru bun de proteine și carbohidrați, împreună cu probiotice de calciu și sănătoase.
De asemenea , nu obțineți prea mult zahăr, aditivi, coloranți alimentari sau grăsimi saturate. Alegerea unei versiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime poate ajuta la reducerea consumului total de calorii, precum și la scăderea conținutului de grăsimi saturate (tipul de grăsime care crește colesterolul LDL rău). În plus, deoarece iaurtul este o sursă de carbohidrați, veți dori să alegeți un iaurt cu conținut scăzut de zaharuri cum ar fi iaurtul cu fructe sau iaurturile cu granola adăugată sau alte toppinguri bogate în zahăr. Prin urmare, este mai bine să alegeți iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă trebuie să adăugați dulceață, luați-vă iaurtul cu niște boabe sau piersici. Soiurile congelate pot face iaurtul dvs. să pară și "sirop-y", pentru mai multe fibre și mai puțin zahăr adăugat.
Iaurtul grecesc vs. iaurtul regulat
Iaurtul grecesc este iaurtul obișnuit care a fost înrădăcinat, eliminând o parte din zer și lăsând în urmă un iaurt mai gros și mai bogat în proteine. Iaurtul grecesc este disponibil în magazinele obișnuite; găsiți-o în secția de produse lactate refrigerate.
Iaurtul regulat oferă 5 grame de proteine pe o porție de 6 uncii, în timp ce iaurtul grecesc oferă până la 20 de grame, în funcție de brand. Pentru că are mai multă proteină, iaurtul grecesc are aproximativ 1/3 carbohidrații de iaurt regulat. Și, deoarece lactoza este o sursă de carbohidrați în produsele lactate, aceasta înseamnă că mulți oameni găsesc iaurt grecesc mai ușor de digerat decât iaurtul obișnuit.
Pe de altă parte, iaurtul grecesc are mai puțin calciu decât iaurtul tradițional, deci țineți minte dacă mâncați iaurt pentru calciu.
Pentru persoanele cu diabet zaharat, iaurtul grecesc simplu, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime este o opțiune excepțională de masă și gustare datorită conținutului redus de carbohidrați și a conținutului ridicat de proteine. Evitați acele varietăți grecești de iaurt care au adăugat siropuri, conserve de fructe și îndulcitori pe partea laterală.
Cum să aveți iaurt în planul dvs. de mâncare prietenos cu diabetul
Iaurt pentru micul dejun: Pentru un mic dejun bogat, de umplere și nutrienți, încercați 6 până la 8 uncii de iaurt grecesc simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, acoperit cu o porție de fructe de sezon proaspete sau congelate (cum ar fi fructe de padure, piersici felii, mere cioburi, etc.) și top cu 1 lingură de nuci, cum ar fi, migdale tocate pentru criză, proteine suplimentare, și grăsimi sănătoase. Dacă doriți, adăugați un îndulcitor fără zahăr , scorțișoară sau praf de vanilie pentru o aromă adăugată.
În mod tradițional, iaurtul grecesc este îndulcit cu miere, care este un zahăr simplu, care ar putea adăuga calorii și va crește glicemia. Dar, dacă puteți să economisiți carbohidrații, puteți încerca o linguriță de miere în loc de îndulcitor fără zahăr. Cu toate acestea, o idee mai bună pentru persoanele cu diabet zaharat ale căror planuri de masă necesită mai multe carbohidrați ar fi să rămânem la îndulcitorii fără zahăr și apoi să adăugăm o altă porție de fructe sau o felie de pâine prăjită întregă în loc de zahărul simplu găsit în miere .
Fructul și boabele integrale au fibre și proteine, care vă vor mări nutriția și vă vor ajuta să obțineți plenitudinea. Adăugând o porție de fructe și un îndulcitor fără zahăr, iaurtul care conține micul dejun ar fi în jur de 24 de grame de carbohidrați. Cu o porție suplimentară de prăjit de fructe sau de cereale integrale, masa ar conține 40 de grame de carbohidrați.
Iaurtul în iazuri: iaurtul grecesc cu conținut scăzut sau fără grăsime poate fi folosit, de asemenea, aproape exclusiv în loc de smântână în dips și rețete, deoarece textura și aroma sunt atât de asemănătoare. De asemenea, puteți scoate unele mayo în rețete coleslaw. În cele din urmă, puteți utiliza iaurtul grecesc în produse de panificație care necesită smântână, cum ar fi cookie-urile, scones sau tort.
Iaurt în piersici: Adăugați un iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi la aditivii dvs. pentru adăugarea de grosime, textura și proteine.
Rețete pentru a încerca să folosiți iaurtul grecesc:
- Blueberry Smoothie
- Tzatziki cu Menta