Cele mai bune selecții pentru gust și sănătate
Este greu să găsești un echilibru între gustul excelent și alimentația bună, mai ales când vine vorba de dulciuri. Ziua Îndrăgostiților este simbolică a bomboanelor supradimensionate, a inimilor dulci și a diferitelor tipuri de bunuri.
Este bine să vă răsfățați din când în când, dar exagerarea poate fi în detrimentul zahărului din sânge și al greutății. Schimbarea indulgiilor pentru opțiunile fără zahăr poate să nu fie răspunsul fie.
Adevărul este că fără zahăr nu înseamnă întotdeauna fără carbohidrați , iar carbohidrații sunt substanțele nutritive care generează cel mai mult zahăr din sânge. În schimb, optați să mâncați o cantitate mică de lucru real - veți fi mulțumiți și fericiți. De fapt, unele tratamente pot fi hrănitoare și delicioase. L-am rugat pe unii dintre dietiții noștri înregistrați ca să-și facă zvonul cu privire la preferințele lor indulgente preferate. Răspunsul lor: "Orice cu ciocolată neagră".
Ciocolata neagra
Studiile au arătat că consumarea unei mici cantități de cacao găsită în ciocolată neagră poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale, rezistenței la insulină și funcției vasculare și a trombocitelor. Motivul pentru aceasta se datorează probabil afecțiunilor sale antioxidante și antiinflamatorii. Cacao provine din fructul sau semințele copacului de cacao, un mic copac tropical american veșnic.
Multe dintre beneficiile cacao nu pot fi aplicabile ciocolatei de lapte prelucrat pe care o consumăm adesea în produsele din ciocolată.
Hocolate comercial este o combinație de cacao, zahăr, lapte și alte ingrediente. Procentul mai mare de cacao din ciocolata neagra, cu atât conținutul de zahăr este mai scăzut. Atunci când alegeți o sursă de ciocolată neagră, alegeți una cu cel puțin 70% sau mai mult de cacao pentru a maximiza efectul antioxidant și a reduce conținutul de zahăr.
Iată ce recomandă ei
Kristy Del Coro, nutriționist de culinar senior SPE Certified, spune că tratamentul dulce este înghețat (nu se adaugă zahăr), cireșe dezghețate cu iaurt grecesc simplu și grăsime neagră sau ciocolată neagră rasă sau cremă de cacao. "În schimb, înlocuiți scorțișoarele, dacă doriți să economisiți calorii și grăsimi", spune ea. Dacă aveți diabet zaharat, limitați partea de cireșe la aproximativ 15, deoarece 1 cireș este de aproximativ 1 gram de carbohidrați.
Del Coro oferă, de asemenea, cele mai bune ponturi pentru brandurile de ciocolată neagră:
- Mast Brothers ciocolata neagra: variaza de la 70-75% cacao
- Jelina Chocolate: variază între 70 și 72% de cacao
O altă trăsătură mare de ciocolată neagră este de a topi 1 oz de ciocolată neagră de 70 până la 90% și de a cădea căpșuni proaspete (sau alt fruct la alegere ) pentru a beneficia de fibre suplimentare.
- 1 oz de ciocolată neagră conține aproximativ 155 de calorii, 13 g de grăsime, 7 g de grăsimi saturate, 13 g de carbohidrat, 7 g de zahăr, 2,5 g de proteine
- 1 ceașcă de căpșuni este de aproximativ 50 de calorii, 0,5 g de grăsime, 0 g de grăsimi saturate, 12 g de carbohidrat, 3 g de fibre, 1 g de proteine
Adăugați câteva nuci tăiate pentru a adăuga acizii grași, fibrele și acizii grași Omega 3. Distribuiți acest tratament cu cineva care vă place.
Puteți încerca, de asemenea, smochinele închise cu ciocolată neagră.
Alte lucruri pe care le puteți face cu ciocolată neagră
Amy Shapiro, MS, RD, fondator al realnutritionnyc.com, sugerează să coaceți cu ciocolată neagră în porții unice de servire pentru un nutrient și un tratament aromat.
Și când nu se poate coace, apucă o mică bucată din unul din aceste bare:
- Hu Bucătărie Sare Bar: 72% cacao
- Raaka: soiurile variază de la 60-82% cacao
- Nib Mor: soiurile variază de la 72-82% cacao
Amy și-a împărțit rețeta pentru Cupele de ciocolată cu unt de migdale :
Dimensiune de servire: 1 ceașcă
Porții: 15
- 2 până la 4 oz batoane de ciocolată neagră (70% cocao de Ghirardelli)
- 1/2 ceasca de unt de migdale (toate naturale)
- 2 linguri de zahăr pudră
- 1 lingură Sare de mare cu fulgi sau Fluer de Sel
Directii:
- Împărțiți batoanele de ciocolată în bucăți mici și puneți ciocolata într-un broiler dublu care se topește (un castron de metal peste o oală plină cu apă care fierbe prea bine). Se amestecă până se topește și este cremoasă.
- Liniați un tinsel de mini-muffin cu învelitori și puneți 1 linguriță de ciocolată topită în partea inferioară a fiecăruia. Așezați-l în frigider pentru a se răci cel puțin 10 minute.
- Într-un castron se amestecă untul de migdale și zahărul pudră până se combină.
- În timp ce ciocolata se răcește, luați 1 linguriță de amestec de unt de migdale și rotiți-le într-o minge mică, apoi aplatizați pe un disc. Repetați pentru a forma 15 discuri.
- Puneți un disc de unt de migdale în partea superioară a ciocolaților întăriți și apoi acoperiți restul ciocolatei topite. Se presară topurile cu un pic de sare și se întoarce la frigider pentru a le seta.
Fapte nutritionale: pe 1 mini ciocolata (servește 15): ~ 137 calorii, 12 g grasime, 4,5 g grăsimi saturate, 10 g carbohidrat, 5 g zahăr, 2 g fibră, 400 mg sodiu,
Ce dacă nu vă place ciocolata?
Poate că nu sunteți în ciocolată și de obicei mergeți cu bomboane dulci, jeleuri sau alte tipuri de bomboane de zahăr în această sărbătoare. Dacă aveți diabet, acestea sunt probabil unele dintre cele mai rele lucruri de a mânca. Încărcate cu zahăr, colorare artificială și cu adevărat nimic altceva, aceste tipuri de bomboane vor provoca creșterea zahărului din sânge rapid. În loc să vă gustați pe acestea, puteți să vă faceți singur și pe cel iubit un desert special.
Sfaturi pentru a vă face deserturile mai sănătoase
- Adăugați făină de semințe de cânepă, chia, cânepă, floarea soarelui, nuci, migdale sau alte fructe cu coajă lemnoasă pentru a stimula conținutul de acizi grași din fibre, proteine și Omega 3
- Căutați rețete utilizând făină integrală de grâu sau făină de migdale pentru fibre adăugate, antioxidanți și grăsimi sănătoase
- Optați pentru fructe proaspete în loc de jeleu sau alte siropuri pentru a îndulci tratamente
> Surse:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Cacao și sănătatea cardiovasculară." Circulație . 2009; 119: 1433-1441.
> Calorii Count >. Căpșune.
> Calorii Count >. Ciocolata neagra.