Pentru unii dintre noi, adăugarea de carne este cea mai bună parte a unui sandwich sau a unei învelitori. Cu toate acestea, dacă ați început să urmăriți colesterolul și trigliceridele , adăugarea acelor straturi abundente de carne de deli, ar putea să saboteze o masă altfel sănătoasă pentru inimă. Carnea de animale conține cantități diferite de grăsimi saturate - care pot crește nivelurile de lipide din sânge. Chiar dacă există o anumită dezbatere cu privire la cât de mult poate avea un efect negativ de grăsimi saturate asupra nivelurilor de lipide, alimentele mai mari în grăsimi saturate, de asemenea, tind să fie mai ridicate în calorii.
Dacă urmăriți o dietă de reducere a colesterolului și ați dori să includeți bucăți de carne deli în unele dintre felurile dvs. de mâncare, această listă vă va ajuta să selectați carnea de porc delicat pentru a vă pune pe următorul sandwich sau înfășurați.
Mâncăruri delicioase în conținut redus de grăsimi
Deli bucate de păsări de curte - cum ar fi de pui și de curcan - de obicei conțin cantități mai mici de grăsimi saturate în comparație cu alte carne deli. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că selectați anumite părți ale păsărilor pentru a vă asigura că obțineți cele mai mici bucăți de carne. Carnea albă, care include mușchii din piept și aripile păsării, are de obicei un conținut mai scăzut de grăsimi saturate în comparație cu carnea întunecată, care de obicei include țesut muscular din coapsele și picioarele păsării. Pentru următoarele porțiuni:
- Odată ce felia de piept de curcan prăjită (28 grame) conține 0 grame de grăsimi saturate și 30 de calorii
- O felie de piept de pui prăjită (27 grame) conține 0 grame de grăsimi saturate și 39 de calorii
Prin înlocuirea unor carne de vită bogată în grăsimi saturate cu porțiuni mai slabe de pui sau curcan, puteți reduce cantitatea de grăsimi și de calorii pe care le introduceți în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, aceste felii se pot adăuga - asigurați-vă că țineți evidența cât de mult vă puneți pe farfurie.
Deli carne mai mare în conținutul de grăsimi
Unele carne de vită care sunt mai mari în grăsimi și pot introduce cantități excesive de grăsimi saturate în dieta ta.
Aceste carne includ:
- Salam - o felie (28 grame) conține 0,8 grame de grăsimi saturate și 49 de calorii
- Bologna - O felie (28 grame) conține 3,5 grame de grăsimi saturate și 90 de calorii
- Ham - o felie (28 grame) conține 0,5 grame de grăsimi saturate și 40 de calorii
- Roast beef - Odată ce felia (26 grame) conține 1 gram de grăsimi saturate și 52 de calorii
Deși o felie din oricare din aceste carne deli nu poate afecta foarte mult nivelul lipidelor, înmulțind mai multe felii pe sandwich-ul sau în învelișul dvs. poate adăuga mai multe calorii și grăsimi la alimentația sănătoasă.
Selectarea meselor Deli: cele mai bune practici
Dacă aveți o dorință de a include carnea deli în dieta dvs. de scădere a colesterolului, aceste sfaturi utile vă vor asigura că vă includeți bucăți sănătoase de carne care nu vă vor determina creșterea nivelului de colesterol:
- Consumați carnea de animale cu moderatie. Adăugarea regulată a cărnii animale la dieta dvs. - în special pe lângă celelalte alimente pe care le puteți consuma, care sunt bogate în grăsimi - poate introduce și mai multă grăsime în consumul zilnic.
- Selectați mâncăruri delicate care sunt etichetate ca slabe și cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru va asigura că carnea este mai mică în grăsimi saturate și calorii decât omologii săi mari. Aceste carne au în mod obișnuit mai puțină grăsime în interiorul cărnii sau pot fi tăiate puțin mai subțiri decât tăieturile tipice pentru a reduce grăsimea.
- Dacă aveți o opțiune pentru unele păsări de curte, optați pentru bucăți de carne albă în loc de carne închisă. De exemplu, o ceașcă (140 g) de pui constând dintr-o carne albă conține doar 1,8 grame de grăsimi saturate și 119 grame de colesterol, în timp ce aceeași porție de carne cea mai mare parte întunecată conține până la 3,7 grame de grăsimi saturate și 130 grame de colesterol .
- Porniți-l cu înlocuitori de carne. Mulți înlocuitori de carne, cum ar fi paturile de soia sau tofu, oferă același gust delicios și textura la un sandwich sau un înveliș fără a adăuga grăsimi saturate și colesterol.
- Când aveți dubii, verificați eticheta. Listele de mai sus sunt medii, astfel încât carnea de deli poate fi mai mare sau mai mică în conținutul de grăsimi saturate și colesterol. De aceea, trebuie să consultați întotdeauna eticheta nutrițională de pe ambalaj pentru a verifica conținutul de grăsimi, colesterol și caloric.
surse
Rolfes SR, Whitney E. Înțelegerea nutriției, ed. 1415.