Sage ( Salvia officinalis) este o plantă frecventă găsită pe suportul de condimente. Puteți să-l utilizați pentru a adăuga aromă la intrarea preferată și părți, dar știați că salvie poate avea unele beneficii surprinzătoare pentru sănătate - inclusiv îmbunătățirea colesterolului și a trigliceridelor?
Sagele provin din Marea Mediterană și sunt cultivate în multe țări din întreaga lume.
Frunzele sunt frecvent uscate și adăugate la o varietate de alimente pentru condimente, cum ar fi carnea și pansamentele. Deși salvie este folosit în cea mai mare parte ca planta culinară, ea a fost de asemenea folosită în medicina alternativă pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv dureri în gât, diabet, stomac deranjat și inflamație. Un studiu anterior a arătat că anumite substanțe chimice din intelegere pot interacționa cu receptorul-gamma activat de proliferator de peroxisom (PPAR-gamma), o moleculă din organism care sa dovedit a diminua inflamația, scădea nivelul zahărului din sânge și blochează absorbția lipidelor atunci când este activată. Din cauza acestui mecanism de acțiune potențial, salvie este de asemenea gândit să ajute la scăderea nivelului de colesterol - dar funcționează de fapt?
Are sare colesterol inferior?
Câteva studii efectuate la un număr mic de persoane cu diabet, oameni sănătoși și alții cu colesterol ridicat au observat un efect pozitiv asupra nivelurilor de lipide. Aceste studii au implicat oameni ingerând oriunde între 400 mg și 1500 mg de salvie zilnic sub formă de pulbere, ceai sau supliment timp de până la trei luni.
În câteva studii care au arătat că salvie este eficientă:
- Nivelul total de colesterol a fost redus cu 16-20%
- Nivelurile de LDL colesterol au fost reduse cu cel puțin 12%
- Nivelurile de colesterol HDL au crescut cu până la 20%
- Trigliceridele au fost reduse cu cel puțin 18%
În alte studii, nivelele lipidelor nu par a fi afectate în mod semnificativ prin ingestia de salvie.
Sage conține o varietate de ingrediente sănătoase din inimă, care ar putea contribui la abilitățile sale de scădere a colesterolului, inclusiv fitosterolii , flavonoidele și antioxidanții, cum ar fi terpenoidele, acidul carnosic și polifenolii.
Ar trebui să includă mâncărime în dieta dvs. de scădere a lipidelor?
Nu există multe studii care au examinat eficacitatea salvie în scăderea nivelului de colesterol și trigliceridă, dar rezultatele acestor studii par promițătoare. Deși nu sa stabilit o legătură clară între salvie și nivelurile scăzute de lipide, această plantă cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii poate fi inclusă într-o dietă sănătoasă în inimă - mai ales dacă utilizați salvie pentru a vă alimenta alimentele în loc să utilizați ingrediente precum untul sare.
Gătitul cu Sage
Sage are un gust forțat, astfel încât acesta este în mod obișnuit adăugat la alimente și nu consumat singur. Această planta este frecvent utilizată într-o grămadă de feluri de mâncare, deci nu veți avea probleme în găsirea magazinelor de produse alimentare. Există multe tipuri de alimente pe care le poți consacra cu salvie, inclusiv:
- Adăugați salvie la proteinele dvs. Puteți presăra frunzele proaspete sau uscate de salvie pe carnea de vită, pasărea sau peștele macră înainte sau în timpul gătitului pentru a obține o masă ușor condimentată și gustoasă. Asigurați-vă că îndepărtați grăsimea din unele bucăți mai proaspete de carne înainte de a le consuma.
- Adăugați feluri de mâncare în salată. Sage are un gust delicios în anumite părți. Simțiți-vă liber să presărați salvie pe pansamente, legume sau fasole. O cantitate mică de salvie este suficientă pentru a da o aromă suplimentară bucatelor tale.
- Adăugați salvie la supe și tocană. Sage poate adăuga aroma pentru a umple supele care conțin orice ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi la alegere. În timp ce majoritatea rețetelor necesită o jumătate de linguriță de salvie de salvie pentru cea mai bună aromă, studiile de mai sus au folosit mult mai mult decât această doză (2,5 linguri de salvie uscată = 1 gram) pentru a obține efectul de scădere a colesterolului.
surse:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, și colab. Efectele antihiperlipidemice ale extractului de frunze Salvia officinalis la pacienții cu hiperlipidemie: un studiu clinic randomizat dublu-orb, placebo-controlat. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Îmbunătățirea controlului glicemic și a profilului lipidic la pacienții cu diabet zaharat hiperlipidemic de tip 2 care consumă extract de frunză de Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Standardul natural. (2014). Sage [monografie].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, și colab. Acid carnosic, o nouă clasă de inhibitor al absorbției lipidelor din salvie. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF și colab. Sage de ceai imbogatit imbunatateste profilul lipidelor si a antioxidantilor de aparare la om. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950