Când urmăriți o dietă pentru scăderea colesterolului și a trigliceridelor , una dintre alimentele pe care le limitați de obicei sunt cele care sunt bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea de animale. Dacă ați fost o persoană care mănâncă carne toată viața ta, este greu să o elimini așa. Din fericire, nu trebuie să scarpinați complet carnea de pe lista de produse alimentare.
Carnea conține proteine necesare pentru a construi mușchi și a efectua o varietate de funcții în organism.
Din păcate, carnea conține, de asemenea, cantități diferite de colesterol și grăsimi saturate . Programul național de educație în domeniul colesterolului recomandă ca, dacă încercați să reduceți colesterolul, aportul de grăsimi saturate nu trebuie să fie mai mare de 7% din cantitatea totală de calorii consumate zilnic.
În urma unei alimentații lipidice , nu înseamnă că trebuie să renunțați complet la carne. În schimb, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a compensa daunele pe care le poate face la nivelul colesterolului și al trigliceridelor.
Cunoaște care sunt carnea mai slabă
Unele carne sunt mai bogate în grăsimi decât altele. De exemplu, tranșele de carne de porc sau carne de vită (pui și curcan), de miel, de vițel și de carne de vită sau de carne de vită sunt considerate opțiuni mai slabe.
"Lean" și "extra lean" sunt declarații nutriționale desemnate de Food and Drug Administration (FDA). Cu toate acestea, nu toate tipurile de carne pot fi etichetate drept "slabe". Trebuie îndeplinite următoarele cerințe pentru ca carnea să fie desemnată ca "slabă" sau "slabă":
- Lean - Carnea cu această denumire ar trebui să aibă mai puțin de 10 grame de grăsime totală, 4,5 grame de grăsimi saturate și trans de grăsimi și 95 de miligrame de colesterol în fiecare 100 de grame de servire.
- Extra Lean - Carnea cu această denumire trebuie să conțină mai puțin de 5 grame de grăsime totală. Din această grăsime totală, aceste carne trebuie să conțină, de asemenea, mai puțin de 2 grame de grăsimi saturate și grăsimi trans și 95 de miligrame de colesterol per porție (aproximativ 100 grame).
Deși nu este ceea ce vine în minte atunci când vă gândiți la "carne", peștii - inclusiv halibutul, codul, tilapia și păstrăvul - reprezintă o altă opțiune de proteine slabe. Unii pești, cum ar fi somonul și tonul, conțin cantități mari de acizi grași omega-3, un tip de grăsimi nesaturate care este considerat inimă sănătoasă deoarece poate ajuta la scăderea trigliceridelor . De fapt, American Heart Association recomandă consumarea unei porții de pește de cel puțin două ori pe săptămână, în special a peștilor bogați în grăsimi omega-3 .
Cunoaste-ti carnea de grasime
Nu trebuie să tăiați în întregime carnea, dar puteți face eforturi pentru a evita orice carne bogată în grăsimi sau carne care sunt prelucrate. În cele din urmă, încercați să reduceți consumul de astfel de produse.
Carnea cu conținut ridicat de grăsimi saturate include carnea de vită, șuncă și carne de organe, cum ar fi ficatul. Carnea care este prelucrată, inclusiv cârnații, câini calzi și câteva feluri de mâncare, sunt de asemenea bogate în grăsimi și ar trebui consumate în cantități minime. Dacă aveți dubii, verificați etichetele produselor alimentare pentru conținutul de grăsimi saturate.
Tăiați extra grăsime
Dacă observați că orice porție din carnea dvs. care conține grăsime suplimentară, asigurați-vă că ați îndepărtat-o înainte de a mânca. Acest lucru poate, de asemenea, reduce conținutul de grăsimi din carne. Încearcă să stai departe de carnea care arată gros sau are un aspect "marmorat" pentru ei.
Cum se prepară carnea dvs.?
Modul în care este preparată carnea dvs. se numără și în departamentul de colesterol. Prăjirea carnii este probabil cea mai proastă metodă de ao pregăti dacă încercați să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea care este prăjită este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate, care poate afecta sănătatea inimii.
În schimb, încercați să coaceți, să coaceți, să coaceți sau să coaceți carnea. Aceste metode pot furniza unele feluri de mâncare gustoase și nu vă vor sabotează eforturile de scădere a colesterolului, la fel de mult ca și prăjirea carnii.
Moderarea contează
Ai putea manca carne cu cel mai mic continut de grasime, dar daca mananci o gramada de grasimi, nivelul de lipide poate creste.
Moderarea contează atunci când încearcă să scadă colesterolul. American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 6 uncii de carne în fiecare zi.
> Surse:
> Asociația Americană a Inimii. Carne, pasari de curte si peste: alegerea de proteine sanatoase. 2016.
> Programul național de educație în domeniul colesterolului. Al treilea raport al grupului de experți privind detectarea, evaluarea și tratamentul colesterolului în sânge la adulți . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Înțelegerea nutriției. 14 ed. Independență, KY: Editura Wadsworth; 2015.
> Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Ghid pentru industrie: un ghid pentru etichetarea produselor alimentare. 2013.