Un alt motiv pentru a vă mânca legumele
Pe măsură ce studiați diferite metode pentru scăderea nivelului de colesterol , puteți întâlni o sugestie de a adăuga fitosteroli la dieta dumneavoastră. Aceste molecule apar în mod natural se găsesc în multe alimente pe bază de plante. Cercetările arată că consumul de alimente care conțin fitosteroli poate duce, într-adevăr, la scăderea colesterolului LDL.
Ce sunt fitosterolii și care alimente puteți mânca pentru a vă asigura că acestea sunt în dieta dvs.?
Să examinăm aceste molecule utile și să vedem cât de eficiente s-ar putea să fie în a-ți obține o inimă puțin mai sănătoasă.
Ce sunt fitosterolii?
Fitosterolii, cunoscuți și sub denumirea de steroli vegetali, sunt molecule asemănătoare colesterolului, care se găsesc în plante cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele (de exemplu lămâie și soia) și alte legume. Toate plantele conțin fitosteroli, dar, până în prezent, cantitatea exactă de steroli din fiecare plantă nu a fost stabilită.
- Corpul tau nu-si face propriile fitosteroli; ele sunt disponibile numai din surse dietetice.
- Deși mai mult de 40 de tipuri de steroli vegetali au fost descoperite până acum, trei sunt cele mai abundente: beta-sitosterol, campesterol și stigmasterol.
Fitosterolii diferă foarte puțin de colesterolul animal în structura lor. Cu toate acestea, acestea sunt foarte diferite de colesterolul de animale în ceea ce privește capacitatea celor două tipuri de colesterol de a induce ateroscleroza - acumularea de plăci grase din vasele de sânge care pot duce la boli de inimă.
Colesterolul din animale: rău, fitosteroli: Bine
În cantități persistente mari, colesterolul găsit la animale poate crește colesterolul din sânge. Acest lucru poate duce la apariția aterosclerozei și a bolilor de inimă.
Fitosterolii, pe de altă parte, sunt absorbiți minim din intestinul subțire, astfel încât să nu intre în sânge.
În plus, fitosterolul oprește sau încetinește absorbția colesterolului alimentar și a colesterolului produs de ficat. Fitosterolii nu fac acest lucru pe deplin cunoscuți.
Alimentele care conțin fitosteroli
Alimentele principale care conțin fitosteroli sunt legumele, uleiurile vegetale, grăsimile vegetale, cum ar fi margarina, cerealele și pâinea, precum și alte produse din cereale. Fitostanolii, un subgrup de fitosterol, se găsesc în principal în boabele de cereale, în special în secară și grâu.
Puteți selecta din multe produse pe rafturile de produse alimentare care conțin fitosteroli și fitostanoli. În plus față de margarină și alte tipuri de produse alimentare, acestea includ pansamente pentru salată, bomboane și suplimente.
Fitosterolii fac într-adevăr colesterolul?
Multe studii au examinat abilitățile de reducere a nivelului de colesterol ale fitosterolilor.
Mai multe studii au arătat că consumarea a până la 2 grame de fitosteroli pe zi poate reduce lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL sau colesterolul "rău") cu până la 10 procente. Această cantitate este aproximativ egală cu 1 linguriță de extract de fitosterol sau cu o lingură de dispersie care conține fitosteroli. Este nevoie de aproximativ o săptămână sau două săptămâni pentru a vedea rezultatele de scădere a colesterolului.
În plus:
- În unele studii, fitosterolii au scăzut ușor nivelurile de trigliceride (grăsimi găsite pe tot corpul).
- În schimb, fitosterolii nu par să afecteze nivelurile lipoproteinelor cu densitate mare ( HDL sau colesterolul "bun" ).
Administrația americană pentru alimente și medicamente a luat notă de aceste constatări ale studiului și a permis ca produsele alimentare care conțin fitosteroli să fie etichetate ca "inimă sănătoasă". Acest lucru este menționat în mod clar pe ambalajul produselor.
Cum funcționează suplimentele?
Dintre toate tipurile de produse care conțin fitosteroli, există o dezbatere privind eficacitatea acestora atunci când sunt luate ca supliment. Unii cercetători susțin că, atunci când sunt purificați în timpul procesului de fabricație, fitosterolii găsiți în suplimente nu sunt biologic activi.
Aceasta ar însemna că unele suplimente de fitosterol nu pot scădea colesterolul dacă nu sunt pregătite corespunzător de către producător.
Nu este cazul pentru fitosterolii găsiți în alimente, de la soia până la brânză. Aceste ingrediente sunt active din punct de vedere biologic și pot fi eficiente în scăderea colesterolului.
Ce altceva ar trebui să știți?
Știți deja că mâncarea fructelor și legumelor este bună pentru voi și acum știți un alt motiv pentru care este. Până în prezent, fitosterolii par să reducă probabilitatea apariției aterosclerozei la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, ar trebui să știți că cercetătorii continuă să investigheze potențialul de consum pe termen lung de fitosterol pentru a provoca ateroscleroza.
Există o excepție de la concluzia că consumarea de alimente care conțin fitosteroli este bună pentru dumneavoastră. Acest lucru se aplică persoanelor care suferă de o tulburare genetică rară numită fitosterolemie sau sitosterolemie. Aceasta determină deja niveluri ridicate de fitosterol în sânge și poate duce la ateroscleroza prematură.
> Surse:
> Gylling H, Simonen P. Fitosteroli, fitosteroli și metabolismul lipoproteinelor. Nutrienți . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosteroli, absorbție de colesterol și diete sănătoase. Lipidele. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, și colab. Nivelurile plasmatice de steroli vegetali și riscul de boală coronariană: Studiul prospectiv EPIC-Norfolk Population Study. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroli și boli vasculare. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.