Alimentele care conțin soia sunt derivate din planta de soia. Pe lângă faptul că oferă proteine pentru dieta dvs., produsele din soia pot conține, de asemenea, izoflavone, care sunt componente asemănătoare estrogenului, găsite în multe plante. Produse din soia, cum ar fi tofu, băuturi din soia, burgeri de soia și nuci de soia, au deja o reputație stabilă de a fi vrednică să fie incluse în dieta ta, deoarece acestea oferă o alternativă sănătoasă la proteinele animale.
Soia, de asemenea, a câștigat o reputație de-a lungul anilor pentru scăderea nivelului de colesterol.
Soia are ce are nevoie pentru a reduce colesterolul?
Atunci cand legatura dintre soia si colesterol a fost stabilita pentru prima data, oamenii de stiinta au descoperit ca exista doua componente majore ar putea duce la scaderea colesterolului: proteina din soia si isoflavone. Studiile la om au analizat capacitatea de proteine din soia, izoflavone și o combinație a ambelor componente pentru a evalua capacitatea de reducere a colesterolului din soia.
Proteina de soia și izoflavonele utilizate în aceste studii au variat între 25 și 135 grame pe zi de proteine din soia și 40 până la 300 mg pe zi de izoflavone. Cu o cantitate medie de ingerate de 50 grame, lipoproteinele cu densitate scăzută ( LDL ) au scăzut doar cu o medie de 3 procente. Lipoproteinele cu densitate ridicată ( HDL ) și trigliceridele nu par a fi afectate de proteinele de soia și / sau izoflavone. Cercetările actuale sugerează că proteina din soia sau o componentă a proteinei din soia poate fi cauza nivelurilor scăzute ale colesterolului LDL.
Studiile care utilizează o combinație de proteine de soia și izoflavone arată cel mai mult, deși mic, efect de scădere a colesterolului. Studiile care utilizează numai izoflavone au dus la o capacitate minimă de scădere a colesterolului, dacă este cazul.
Majoritatea studiilor efectuate până în prezent sugerează că soia nu funcționează în scăderea colesterolului LDL, ci doar cu un procent mic.
O problemă potențială cu acest lucru este că, dacă ați ales să utilizați proteine din soia pentru scăderea colesterolului, va trebui să consumați o mare cantitate de colesterol. Cantitatea medie utilizată în majoritatea acestor studii a fost de 50 de grame, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din cantitatea recomandată de proteine pentru o zi. În plus, un studiu a constatat că persoanele cu niveluri ridicate de colesterol au beneficiat mai mult de efectele de scădere a colesterolului din soia decât cele cu niveluri normale de colesterol. Sunt necesare mai multe studii pentru a stabili această teorie.
Administrația pentru Alimente și Medicamente a recunoscut beneficiile sănătoase pe care le poate oferi soia. În 1999, FDA a lansat o declarație care a permis producătorilor de produse din soia să poarte o cerere "inimă sănătoasă" pe etichetele produselor alimentare. Acest lucru sa bazat pe faptul că produsele din soia erau scăzute în grăsimi saturate și cercetările actuale au arătat că 25 grame de soia ar putea scădea colesterolul LDL cu 10 procente. Bazat pe cercetarea care a apărut de atunci, FDA ar putea avea nevoie să examineze pretenția sa în ceea ce privește capacitatea de soia de a reduce colesterolul.
Ar trebui să utilizați soia pentru a reduce colesterolul?
În ciuda scăderii scăzute a colesterolului pe care le pot furniza, produsele din soia sunt recomandate ca înlocuiri bune pentru grăsimile animale, care sunt cunoscute pentru creșterea nivelului de colesterol.
In plus fata de capacitatea lor de a scadea colesterolul LDL, produsele din soia sunt bogate in proteine si fibre si au un continut scazut de grasimi saturate, ceea ce reprezinta un plus de alimente pentru o alimentatie sanatoasa in inima.
surse:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris și colab. Proteina din soia, isoflavonele și sănătatea cardiovasculară: o consiliere științifică a asociației americane de inimă pentru profesioniștii de la comitetul nutrițional. Circulaţie. 2006; 113: 1034-1044.