Dacă aveți hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), este posibil ca medicul dumneavoastră să vă dorească să faceți o dietă cu restricție de sare. Restricția de sare (clorura de sodiu) poate juca un rol important în reducerea tensiunii arteriale.
Sare Sensibilitate
Sodul furnizat de sarea dietetică joacă un rol important în controlul nivelurilor tensiunii arteriale și în menținerea echilibrului fluidelor în organism.
Majoritatea oamenilor pot face față unei variații foarte largi a sarei dietetice - de la niveluri foarte scăzute la niveluri foarte ridicate - fără probleme semnificative.
Unii indivizi, totuși, vor avea o creștere a tensiunii arteriale, precum și o "rigiditate" mai mare în vasele lor de sânge, atunci când consumă mai multă sare decât cea de care au nevoie. Acești oameni sunt numiți "sensibili la sare".
O proporție relativ mare de persoane cu tensiune arterială ridicată pare să aibă sensibilitate la sare.
Indiferent dacă o persoană are sau nu sensibilitate la sare, depinde de mai mulți factori, printre care genetica, rasa (persoanele negre sunt mai susceptibile de a fi sensibile la sare), masa corporală (persoanele supraponderale au o incidență mai mare a sensibilității la sare), prezența sindromului metabolic (care mărește sensibilitatea la sare) și nivelurile de exerciții fizice (exercițiile fizice pot reduce sensibilitatea la sare).
De ce ajuta dieta cu restricție de săruri
În timp ce testele disponibile nu pot determina cine este și care nu este sensibil la sare, recomandările actuale sunt pentru ca oricine cu hipertensiune ar trebui să fie pus pe o dietă restrictivă pentru sare.
Această recomandare este făcută din trei motive. În primul rând, dacă aveți hipertensiune arterială, șansele de a fi sensibile la sare sunt relativ ridicate. În al doilea rând, chiar dacă nu sunteți deosebit de sensibil la sare, este posibil să existe cel puțin o reducere a tensiunii arteriale cu o dietă cu conținut redus de sare. Și în al treilea rând, limitarea sarei în dieta ta poate face ca cele mai multe medicamente antihipertensive să fie mai eficiente.
Recomandări privind restricționarea sării
Toate grupurile de experți majori care au cântărit în această privință recomandă diete restrictive pentru sare pentru persoanele cu hipertensiune arterială.
Etichetele produselor alimentare nu conțin, de fapt, un conținut de sare, ci conținutul de sodiu.
În consecință, majoritatea ghidurilor publicate pentru tratarea hipertensiunii arteriale recomandă reducerea sodiului dietetic până la 100 meq / zi, sau chiar mai puțin. (44 meq de sodiu este egal cu un gram.) Dieta tipică americană, în schimb, include de la 150 la 200 meq / zi. Aceasta este o reducere substanțială.
Majoritatea experților recomandă, de asemenea, restricții similare de sare pentru persoanele care au prehypertension .
Mai mult, deoarece o mulțime de sare pe care o primim în fiecare zi vine de la alimente prelucrate, experții în domeniul sănătății publice (și alții) fac lobby pentru reglementările guvernamentale care vor limita cantitatea de sodiu utilizată în procesarea alimentelor. Scopul lor este de a reduce substanțial aportul de sare la nivelul întregii populații. În timp ce inima lor este în locul potrivit și în timp ce ei pot face un argument rezonabil pentru că doresc să realizeze acest obiectiv, destul de puțin controversă se învârte în jurul unei politici răspândite, reglementate federal, de restricționare a sarelor.
- Citiți despre "războaiele cu sare" - argumentele pro și contra ale unei politici publice de restricționare a sarei.
Sfaturi practice pentru reducerea aportului de sare
- Aruncați-vă agitatorul de sare; nu adăugați niciodată sare la masă.
- Verificați etichetele de condimente și alimente convenționale, dintre care multe sunt încărcate cu sare.
- De fapt, verificați etichetele alimentelor procesate pe care le puteți mânca - cum ar fi sosurile, legumele conservate și cerealele - și căutați branduri cu conținut scăzut de sodiu.
- Mâncați o mulțime de fructe și legume proaspete; printre alte beneficii, potasiul conținut în aceste produse alimentare ajută la echilibrarea efectului de sare.
- Încearcă să nu gătești cu sare; dacă trebuie să adăugați sare, adăugați-o la sfârșitul procesului de gătire (veți folosi mai puțin).
- Citiți despre controversele privind recomandările privind hipertensiunea.
surse:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Sodiu și potasiu în patogenia hipertensiunii. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, MH. Sensibilitatea la sare a tensiunii arteriale la om. Hypertension 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Sare în sănătate și boală - un echilibru delicat. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Sensibilitatea la sare și hipertensiunea arterială: o schimbare paradigmă de la defecțiunea renală la disfuncția endotelială vasculară. Electrolit de sânge 2015; 13: 7.