Cum să încorporați plantații într-un plan de masă a diabetului zaharat
Plantains sunt un dispecer în multe culturi tropicale, cum ar fi Republica Dominicană și Puerto Rico. Ele se regăsesc, de asemenea, în unele bucătării africane, asiatice și indiene. În aparență, plantații seamănă cu bananele, dar sunt mai mari în dimensiune, mai greu de coaja și mai puțin dulci. Din punct de vedere nutrițional, plantații se îmbracă într-o lovitură imensă. Acestea sunt în mod natural scăzute în sodiu , bogate în fibre și bogate în potasiu și vitaminele A, C și B6.
Plantații nu pot fi mâncați crude și, atunci când sunt gătite, pot fi preparate dulci sau sărate. Ripe plantains gust dulce, cum ar fi banane (acestea sunt maro în culoare sau galben cu pată negru), în timp ce plantains verde (ei ar trebui să fie foarte verde) gust similare cu cartofii.
Unul dintre motivele pentru care acestea sunt atât de populare este datorită versatilității și confortului lor - indiferent de stadiul de coacere, plantații sunt gata să fie gătite. Și ca un bonus, ei sunt ieftini. Maria Rodriguez, RD, CDE, spune: "Părinții mei mâncau zilnic plantații, pe piețele hispanice găsiți adesea 10 plantains la fel de ieftine ca un dolar". Dar, rămâne întrebarea, oamenii cu diabet zaharat pot mânca zilnic plantain? Da, dar ca toate fructele , plantații conțin carbohidrați, ceea ce înseamnă că persoanele cu diabet trebuie să-și administreze porțiunile .
Care este conținutul nutrițional al unui plantain?
O ceașcă de plante fierte (fără săruri sau grăsimi adăugate) sau o plantațină brută de dimensiuni medii conține: ~ 180-200 calorii, 0,5 g grăsimi totale, 47-50 g carbohidrați, 3,5 g fibră dietetică, 22 g zahăr și 2 g proteine.
Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, trebuie să monitorizați porțiunea, altfel zaharurile din sânge vor crește. Dacă nu sunteți cu adevărat familiarizați cu carbohidrații și cu numărarea carbohidraților, gândiți-vă în acest fel - o ceașcă de plante este ca și cum ați mânca 2,5 felii de pâine. Două porții de plante reprezintă echivalentul a mai mult de 5 felii de pâine.
Dacă mănânci plantains cu alte amidonuri, cum ar fi orezul sau fasolea, ar trebui să încerci să-ți limitezi porția de carbohidrați până la nu mai mult de 1/4 din farfuria ta. Dacă, totuși, utilizați toate carbohidrații pe plante, atunci pierdeți orezul și fasolea. Sau poate puteți să vă împărțiți 1/4 din farfurie cu orez brun și amestecat cu plante.
Pentru mai multe informații despre cum să începeți să numărați carbohidrații:
Numararea carbohidratilor - ar trebui sa o faceti?
4 Necesitatile de numarare a carbohidratilor
Surse surprinzătoare de carbohidrați
Care sunt avantajele sănătății plantaților?
Plantații sunt, de asemenea, bogați în vitaminele A, C și B6, care pot contribui la promovarea sănătății ochilor, pot stimula imunitatea, pot produce colagen și pot reduce riscul bolilor cardiovasculare. Plantații sunt, de asemenea, bogați în fibre, carbohidrații indigestibili, care au fost asociate cu greutăți mai sănătoase. Aportul adecvat de fibre poate contribui, de asemenea, la reducerea colesterolului rău și la reglarea zahărului și intestinelor din sânge.
Moduri sănătoase de pregătire a plantaților
Cum vă pregătiți un plantain este la fel de important ca și cât de mult mâncați. Este ușor să sabotezi un aliment sănătos prin adăugarea de grăsimi și zahăr. Atunci când este posibil, evitați plantațiile de prăjit adânc și, în loc de fierbere, să coaceți, să coaceți sau să vă aburiți plantații.
"Scopul este să evitați generozitatea când vine vorba de sare și să încercați să adăugați doar o mâncare", spune Maria. Dacă urmăriți o dietă restricționată pe bază de sodiu, puteți să folosiți condimente cum ar fi scorțișoară și nucșoară pentru "dulce" și pătrunjel, oregano, usturoi, ardei negri, chimen, piper de cayenne și turmeric pentru "cimbru".
Rețete cu plantași
Dacă sunteți în căutarea unor noi modalități creative de a face plantații delicioase și nutritive încercați să le amestecați sau să le coaceți.
Răspândiți plantații pentru o machetă de "cartofi piure" și le serviți alături de carnea preferată la grătar sau coaptă, cum ar fi cotletul de porc sau carnea de pui și unele legume frumos colorate.
"Mofongo" Plantain Mash
Sau dacă căutați o alternativă pentru plantații prăjiți-le coaceți. Această rețetă nu poate fi mai simplă și un bonus major este că veți economisi cantități mari de calorii și grăsimi.
Cuptoarele dulci cu cuptor
surse:
Institutul Linus Pauling. Centrul de informare pentru micronutrienți: vitamina C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Institutul Linus Pauling. Centrul de informare pentru micronutrienți: vitamina B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/