Un ghid pentru a vă gândi la carbohidrați
Carbohidrații se găsesc într-o varietate de alimente - amidon (pâine, cereale, paste), fructe, lapte, iaurt, leguminoase (fasole), legume amidonate (mazare, porumb, cartofi) Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului. Când sunt ingerate, carbohidrații se metabolizează și se transformă în glucoză (zahăr) în aproximativ 90 de minute de la ingestie.
Carbohidrații sunt un nutrient foarte important pentru monitorizare atunci când aveți diabet zaharat deoarece acestea sunt tipurile de alimente care cresc cel mai mult zahărul din sânge.
Pentru persoanele cu diabet zaharat, se recomandă să mâncați o dietă consistentă, modificată pe bază de carbohidrați. Asociația Americană a Diabetului recomandă monitorizarea aportului de carbohidrați fie prin numărarea carbohidraților, fie prin estimarea bazată pe experiență, rămânând o strategie cheie în realizarea controlului glicemic. Unii oameni beneficiază de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - discutați cu Dieteticianul dumneavoastră sau cu Certified Diabetes Educator câte carbohidrați ar trebui să aveți pe masă și ce tip de dietă funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră. Dacă decideți că doriți să începeți să vă familiarizați cu numărarea carbohidraților, puteți începe aici:
Familiarizați-vă cu sursele de carbohidrați
Carbohidrații se găsesc în amidon (cereale, pâine, cereale) fructe, lapte, iaurt, legume (fasole), legume amidon și alimente dulci. Unele alimente conțin carbohidrați, proteine și grăsimi - aceste tipuri de alimente se numesc produse alimentare combinate.
De exemplu, laptele conține aproximativ 15 g de carbohidrați pe cană de 1 8oz, dar conține, de asemenea, proteine și grăsimi. Legumele sau boabele sunt o mare sursă de proteine, dar conțin și carbohidrați. Alimentele care conțin puțin până la nici un carbohidrat sunt proteine - pește, pui, ouă și brânză, grăsimi - ulei, măsline și legume nesterile - spanac, broccoli, ardei, vinete, conopidă.
Dacă numărați grame de carbohidrați, veți dori să căutați anumite alimente - în special cele fără etichete. Mai jos sunt câteva mari resurse de numărare a carbohidraților:
Cinci aplicații de care aveți nevoie pentru diabet
Diabet zaharat Consumul de carbohidrați
Fiecare resursă de care aveți nevoie pentru a mânca sănătoasă cu diabet
Aveți grijă de sursele ascunse de carbohidrați
Este important să citiți întotdeauna etichetele atunci când numărăți carbohidrați. Sosurile, condimentele și alte ingrediente pot adăuga carbohidrați pe care probabil că nu le cunoașteți. Sursele de proteine nu conțin carbohidrați, cu excepția cazului în care sunt pâniți sau topiți cu sos. Alimentele spirtoase și alimentele cu sosuri grele nu sunt oricum cele mai bune alegeri, deoarece acestea sunt de obicei bogate în calorii și grăsimi. Alte surse de carbohidrați ascunse sunt alimentele fără zahăr , ketchup, sos de grătar, sos de salate fără grăsimi, băuturi aromate de cafea și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi.
Ce înseamnă să realizați o estimare bazată pe experiență?
Persoanele care au avut diabet zaharat de mult timp știu despre estimarea bazată pe experiență - sunt capabili să determine o servire exactă a carbohidraților prin "ochi-minge" și sunt conștienți de modul în care anumite alimente afectează zahărul lor din sânge. O altă modalitate bună de a practica controlul porțiunii atunci când monitorizați carbohidrații este practica metodei plăcii.
Metoda plăcii vă poate ajuta să reduceți porțiunile de carbohidrați, ducând la scăderea în greutate și la îmbunătățirea controlului glicemiei. Ideea din spatele metodei plăcii este echilibrată, controlată de porție. Folosind o placă de nouă inci pe care vrei să-ți urmărești să faci 1/2 din legumele tale non-amidonate , 1/4 din proteina ta slabă și 1/4 din placa ta un complex (aproximativ un pumn plin), carbohidrații cu fibre mari . Limitarea carbohidraților la 1/4 din plăcuța dvs. poate ajuta la reducerea porțiilor sau a carbohidraților, scăderea zahărului din sânge și a greutății. Cea mai mare parte a mesei este legumele non-amidon, care au calorii scăzute și vă pot ajuta să vă simțiți plini și mulțumiți.
Un exemplu ar fi:
4oz de somon la grătar cu spanac și ciuperci ușor tocate și 1 ceașcă de quinoa sau cartof dulce copt mediu
sau
4oz de pui de lămâie coapte cu ardei prăjiți și ceapă și 1 cană de fasole cannellini
sau
4oz curcan carne albă la grătar, umplut cu salată verde, roșii pe ciorchine de cereale integrale, servit cu sparanghel prăjit și salată.
Toate aceste mese conțin fibre, proteine slabe și sunt controlate cu carbohidrați. Scopul este de a nu face niciodată carbohidrații baza mesei dvs. - mai degrabă o farfurie.
Utilizați contorul dvs. pentru a vă ghida
Glucometrul dumneavoastră poate fi un ghid pentru reglementarea carbohidraților. Fiecare persoană răspunde diferit la anumite alimente și porțiuni de carbohidrați. De exemplu, dacă planul dvs. de masă vă permite să consumați 45 de grame de carbohidrați la cină, dar la două ore după ce vă mâncați zahărul din sânge este întotdeauna mai mare decât obiectivul, probabil că vă puteți mânca prea multe carbohidrați la cină sau poate că nu vă numărați corect carbohidrații . Sau, în cazul în care nu numărați carbohidrații și zahărurile din sânge sunt ridicate, puteți utiliza glucometrul pentru a vă ajuta să stabiliți ce alimente funcționează cel mai bine pentru corpul dumneavoastră, porțiuni și calendarul meselor. Planul de masă care vă este oferit de către dieteticianul dvs. sau de către educatorul cu diabet zaharat certificat este un ghid, dar poate fi ajustat în funcție de obiectivele dvs., de zahărurile din sânge, de nivelul de activitate și de starea de greutate.
> Surse:
> Asociația Diabetului American. Standardele de îngrijire medicală în diabet - 2014. Îngrijirea diabetului. 2014 ianuarie; 37 Suppl 1: S14-80.