Cum se diferențiază în absorbție și depozitare în organism
Luăm suplimente de vitamine pentru a le susține pe cei pe care îi primim de la alimentele pe care le consumăm și de la soarele la care suntem expuși. Acestea sunt absorbite în organism în moduri diferite și excretate din organism la rate diferite. Le putem clasifica pe larg ca fiind solubili in apa sau solubili in grasimi.
Vitamine solubile în apă
Vitamine solubile în apă sunt cele care sunt dizolvate în apă și sunt ușor absorbite în țesuturi pentru utilizare imediată.
Deoarece nu sunt stocate în organism, trebuie să fie completate în mod regulat în dieta noastră. Orice exces de vitamine solubile în apă se excretă rapid în urină și se va acumula rar la niveluri toxice. Având în vedere acest lucru, anumite tipuri de vitamina solubilă în apă, cum ar fi vitamina C, pot provoca diaree dacă sunt luate în exces.
Vitaminele solubile în apă includ grupul complex B și vitamina C, fiecare dintre acestea oferind următoarele beneficii pentru sănătate:
- Vitamina B1 (tiamina) ajută la eliberarea energiei din alimente și este importantă în menținerea funcției sistemului nervos.
- Vitamina B2 (riboflavina) ajută la promovarea unei viziuni bune și a unei piele sănătoase și este de asemenea importantă în transformarea triptofanului de aminoacizi în niacină.
- Vitamina B3 (niacina) ajută la digestie, metabolism și funcția normală a enzimelor, precum și la promovarea sănătății pielii și a nervilor.
- Vitamina B6 (piridoxina) ajută la metabolizarea proteinelor și la producerea de globule roșii, insulină și hemoglobină.
- Folate (acid folic) ajută de asemenea la metabolizarea proteinelor și la formarea globulelor roșii și poate reduce riscul apariției malformațiilor congenitale ale tubului neural.
- Vitamina B12 (cobalamina) ajută la producerea de globule roșii normale, precum și la menținerea sistemului nervos.
- Biotina ajută la eliberarea energiei din carbohidrați și ajută la metabolizarea grăsimilor, a proteinelor și a carbohidraților din alimente.
- Acidul pantotenic ajută la metabolism și la formarea hormonilor.
Vitamina C (acid ascorbic) este esențială pentru absorbția fierului și pentru sinteza colagenului . Ajută la vindecarea rănilor și la formarea osoasă îmbunătățind în același timp funcția imună globală.
Grăsimi solubile în vitamine
Grăsimi solubile în grăsimi sunt dizolvate în grăsimi. Acestea sunt absorbite de globulele de grăsime care se deplasează prin intestinul subțire și se distribuie prin corp în sânge. Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, excesul de vitamine solubile în grăsimi sunt stocate în ficat și țesuturile adipoase pentru utilizare ulterioară. Acestea se găsesc cel mai abundent în alimentele bogate în grăsimi și sunt mai bine absorbite dacă sunt consumate cu grăsimi.
Deoarece vitaminele liposolubile nu sunt ușor excretate, ele se pot acumula la niveluri toxice dacă sunt luate în exces. În cazul în care o dietă echilibrată nu poate provoca toxicitate, supradozarea pe suplimente de vitamine solubile în grăsimi poate.
Există patru tipuri de vitamina solubilă în grăsimi, fiecare dintre acestea oferind beneficii diferite:
- Vitamina A este integrată în formarea osoasă, formarea dinților și viziunea. Contribuie la funcția imună și celulară, menținând în același timp funcționarea corectă a intestinelor.
- Vitamina D ajută la dezvoltarea dinților și a oaselor prin încurajarea absorbției și metabolismului fosforului și calciului.
- Vitamina E este un antioxidant care ajută la combaterea infecțiilor și menține celulele roșii sanguine sănătoase.
- Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și, de asemenea, menține oasele sănătoase.