S-ar putea să fi auzit că următoarea rundă de reguli naționale privind alimentația trebuie să iasă în acest an. Aceste orientări au adesea implicații importante pentru agențiile guvernamentale, politicile școlare, familiile și persoanele fizice. Dar cum se fac și se aprobă aceste orientări importante?
Efectuarea liniilor directoare dietetice pentru americani
La fiecare 5 ani, liniile directoare dietetice pentru americani sunt lansate în comun de către Departamentul de Agricultura al SUA și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane.
Așa cum sa menționat la health.gov, "Orientările dietetice pentru americani încurajează indivizii să mănânce o dietă sănătoasă - una care se concentrează asupra alimentelor și băuturilor care ajută la obținerea și menținerea unei greutăți sănătoase, promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice".
În primul rând, totuși, oamenii de știință desemnați, format din Comitetul consultativ pentru orientările dietetice (DGAC), trebuie să pregătească un raport cu recomandări pentru secretarii agriculturii, sănătății și serviciilor umane. Acești membri ai comitetului revizuiesc în mod sistematic literatura științifică pentru a face recomandări bazate pe ponderea probelor științifice actuale.
Acest raport științific este apoi pus la dispoziția publicului pentru comentarii scrise. (Puteți citi comentariile publice care au fost trimise pentru raportul din 2015 aici). Perioada de comentarii de 75 de zile pentru raportul din 2015 a fost închisă la 8 mai 2015.
Atât recomandările DGAC, cât și comentariile publicului sunt examinate și revizuite în comun de către departamentele enumerate mai sus, iar ulterior documentul final al politicii este publicat (așteptat mai târziu în 2015).
Acest document final devine cunoscut sub numele de Ghidul dietetic pentru americani.
Implicații importante
După cum sa menționat mai sus, orientările dietetice au o influență largă asupra mai multor arene, printre care alimentarea cu alimente, cantinele guvernamentale, sistemele școlare, producția agricolă, militare, formulări ale industriei alimentare, rețete de restaurante și programe de asistență alimentară.
Nou pentru anul 2015
Orientările din 2015, bazate pe recomandările din raportul DGAC, ar trebui să ridice interdicția privind grăsimea totală alimentară, ceea ce va constitui o abatere majoră față de decenii de limită a grăsimii dietetice, ajungând încă din 1980.
O alta revizuire majora implica eliminarea colesterolului alimentar ca "nutrient de interes". Acest lucru este, de asemenea, in concordanta cu dovezile stiintifice recente care au aratat ca aportul de colesterol dietetic intr-adevar nu afecteaza nivelul de colesterol din sange sau bolile cardiovasculare clinice. (Aportul de surse nesănătoase de grăsimi saturate și proteine animale, totuși, are impact asupra acestor numere.)
Prin urmare, noile orientări privind dieta ar trebui să se concentreze mai mult pe consumul de alimente sănătoase care conțin grăsimi sănătoase - în special grăsimile mononesaturate și polinesaturate, cum ar fi cele din ulei de măsline, avocado și nuci.
În ceea ce privește prevenirea obezității , este de așteptat ca orientările să se concentreze asupra consumului de fructe și legume întregi, cereale integrale, fructe de mare, fasole și leguminoase și produse lactate; și să se concentreze mai puțin asupra produselor din carne, alimentelor și băuturilor zaharoase și a boabelor foarte prelucrate (cum ar fi pâinea albă).
souces
Mozaffarian D și Ludwig DS. Punctul de vedere: orientările privind dieta americană din 2015: ridicarea interdicției privind grăsimea totală alimentară. JAMA 313; 2421-22.
Comitetul consultativ pentru orientările dietetice; Raport științific al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice din 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Efectele acizilor grași dieta și a carbohidraților asupra raportului dintre totalul seric și colesterolul HDL și pe lipidele serice și apolipoproteinele: o meta-analiză a 60 de studii controlate. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.