Consumul excesiv de zaharuri adăugate a fost identificat ca fiind una dintre cauzele majore ale epidemiei de obezitate. O metodă care a fost propusă pentru a reduce acest consum este prin utilizarea unui "impozit pe zahăr".
Deci, ceea ce este un "impozit pe zahăr", și funcționează de fapt pentru a reduce ratele de obezitate?
Recomandări privind adaosul de zahăr
American Heart Association (AHA) recomandă ca adaosul de zahăr adăugat să nu depășească 6 lingurițe (aproximativ 24g) zilnic pentru femei și 9 lingurițe (aproximativ 36g) zilnic pentru bărbați.
Între timp, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), cantitatea medie de cola de 12 uncii conține peste 8 lingurițe de zahăr. Prin urmare, consumând doar o mică băutură răcoritoare, o femeie ar fi depășit cu mult maximul recomandat de zahăr zilnic și un bărbat ar fi ajuns aproape de el. Cu numere de genul acesta, este ușor de văzut cum americanul mediu poate consuma 22 de lingurite de zahăr adăugat pe zi, cu mult peste limita maximă recomandată de AHA. Și, extrapolând de la asta, este chiar mai ușor să vedem cum acest nivel al consumului de zahăr bogat în calorii poate contribui la creșterea epidemiei de obezitate pe parcursul timpului.
Creșterea impozitului pe zahăr
Mai multe orașe din SUA au propus - și unii au trecut cu succes - o taxă pentru consumul de zahăr adăugat, de obicei sub forma unui impozit pe băuturile îmbogățite.
De exemplu, New York City a propus o taxă pentru băuturile îmbogățite în fața primarului Michael Bloomberg, iar în 2016, Consiliul municipal din Philadelphia a aprobat o taxă pentru băuturile îndulcite.
În plus, alte țări au perceput impozite pe băuturile îmbogățite. În Mexic, o taxă pentru băuturile îndulcite cu zahăr a dus la o scădere a vânzărilor acestor băuturi. Un efect similar a fost observat atunci când Franța a introdus o taxă pentru băuturile îndulcite (inclusiv cele cu îndulcitori artificiali ) în 2012.
Norvegia are o taxă generală la zahăr pentru toate produsele care conțin zaharuri adăugate rafinate, inclusiv băuturi zaharoase.
Și Africa de Sud are planuri pentru un impozit pe zahăr în bugetul său pentru 2017, făcându-l prima țară africană să facă acest lucru.
Impactul taxei de la Berkeley
Într-un articol publicat în Jurnalul American de Sănătate Publică în octombrie 2016, Falbe și colegii au analizat impactul accizelor Berkeley asupra consumului de băuturi cu zahăr.
După cum notează autorii, în martie 2015, Berkeley, California, a devenit prima jurisdicție americană de a aplica o astfel de taxă, de la 0,01 dolari per uncie de băutură îmbogățită. Astfel, au fost capabili să privească schimbările în consumul de băuturi înainte și după impozitare și au ales să privească în special la cartierele cu venituri mici din Berkeley în raport cu orașele din San Francisco și Oakland.
Acești cercetători au descoperit că consumul de băuturi alcoolice a scăzut cu 21% în Berkeley, în timp ce a crescut cu 4% în San Francisco și Oakland. În plus, consumul de apă a crescut cu 63% în Berkeley, comparativ cu o creștere de doar 19% în celelalte orașe.
Acest studiu pe termen scurt arată că, în cazul cartierelor cu venituri mici cel puțin, consumul de băuturi îmbogățite poate fi redus prin punerea în aplicare a accizelor. Indiferent dacă acest lucru va avea sau nu un efect durabil, pe termen lung asupra ratelor de diabet și a obezității, rămâne de văzut.
Sprijinit de Organizația Mondială a Sănătății
În octombrie 2016, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a venit în sprijinul impozitului pe zahăr pe băuturi răcoritoare.
OMS a lansat anterior o orientare în 2015 care a recomandat ca "adulții și copiii să-și reducă aportul zilnic de zaharuri libere la mai puțin de 10% din consumul total de energie". Aceasta a continuat să spună că "o reducere suplimentară sub 5% aproximativ 25 de grame (6 lingurite) pe zi ar oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. "
Mai mult, într-un raport al OMS intitulat "Politici fiscale pentru dieta și prevenirea bolilor netransmisibile (NCD)", OMS a afirmat că "impozitarea băuturilor zaharoase poate reduce consumul și reduce obezitatea, diabetul de tip 2 și cariile dentare".
OMS a menționat, de asemenea, în acest raport că "politicile fiscale care duc la o creștere cu cel puțin 20% a prețului cu amănuntul al băuturilor zaharoase ar conduce la reduceri proporționale ale consumului acestor produse".
OMS a remarcat din nou legătura dintre consumul de zaharuri adăugate și epidemiile globale de obezitate și diabet, care în multe cazuri sunt două fețe ale aceleiași monede.
În cazul în care zahărurile adăugate se ascund
Identificarea unde sunt zaharurile adăugate poate uneori să fie dificilă, deoarece trebuie să știți ce să căutați pe o etichetă cu ingrediente. Dar cunoașterea acestor informații este esențială pentru a vă ajuta să eliminați zaharurile adăugate din dieta dumneavoastră.
Mai întâi de toate, trebuie să rețineți că termenul "adaos de zahăr" se referă la și include toate zaharurile care sunt adăugate la alimente, mai degrabă decât cele care apar în mod natural.
Deoarece producătorii de alimente au găsit numeroase metode și surse diferite de a adăuga zahăr la alimente, de la ketchup la cereale până la băuturi răcoritoare, poate fi dificil să se identifice zahăr adăugat în listele ingredientelor de pe etichetele produselor alimentare.
Când căutați zaharuri adăugate în orice produs pe care îl cumpărați - alimente sau băuturi - pe lângă orice termen care conține cuvântul "zahăr", căutați următoarele: orice ingredient care se termină în "-ose" (cum ar fi maltoza, dextroza, fructoză, lactoză), precum și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, melasă, miere, îndulcitor de porumb, suc de trestie evaporată, sirop și concentrate de suc de fructe.
Cele mai frecvente surse de zahăr adăugat
În timp ce băuturile îmbogățite par să conducă acuzația doar în cantitatea pură de zahăr adăugat care poate fi găsită într-o singură porție, există și alte surse comune de care trebuie să știți.
Potrivit American Heart Association, sursele majore de zaharuri adaugate in dietele noastre sunt: bauturi racoritoare, bomboane, prăjituri, prăjituri, plăcinte, băuturi fructe, deserturi lactate și produse lactate (cum ar fi înghețată și iaurt îndulcit) și cereale. Cele mai multe băuturi îndulcite și băuturi din fructe conțin atât de mult adaos de zahăr, de fapt, că au fost denumite "zahăr lichid" de către unii experți.
Culoarul de cereale, de exemplu, a devenit notoriu pentru cantitatea de zahăr adăugat care poate fi găsită în produsele de acolo. Nu este neobișnuit să găsim cereale de la branduri bine-cunoscute care conțin zahăr adăugat drept ingredientul lor cel mai mare, care reprezintă 50% sau mai mult din conținutul cutiei de cereale.
De asemenea, nu uitați pericolele băuturilor energice, dintre care multe conțin 20 sau mai multe lingurițe de zahăr, ceea ce reprezintă o cantitate extraordinară, mai ales atunci când se ia în considerare recomandarea AHA că femeile adulte nu consumă mai mult de 6 lingurite de zahăr adăugat pe zi , și nu mai mult de 9 lingurițe pentru bărbații adulți. Și acest lucru este în plus față de pericolele cardiovasculare reprezentate de băuturile energetice, inclusiv creșterea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac.
Pregătirea apei băuturii dvs. primare
Având în vedere toate cele de mai sus, există multe de zis pentru că ați făcut apă cu băutură. Ceaiul negru și ceaiul neîndulcit (notați partea "neîndulcită", care este cheia) sunt, de asemenea, în regulă și au propriile beneficii pentru sănătate.
Nu numai că apa are calorii zero, dar are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, de la ajutarea cu scăderea în greutate la reducerea oboselii și prevenirea pietrelor la rinichi. Deci, data viitoare când ajungeți la o băutură, dați acelei băuturi umile de apă o șansă. Corpul tău îți va mulțumi pentru asta.
> Surse:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Impactul accizelor la Berkeley asupra consumului de băuturi îndulcit cu zahăr. Jurnalul American de Sanatate Publica. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R și colab. Aportul dietetic de zaharuri si sanatatea cardiovasculara: o declaratie stiintifica de la American Heart Association. Circulația 2009.
> Organizația Mondială a Sănătății. Politici fiscale pentru dieta și prevenirea bolilor noncommunicabile (NT). Raport. 2016.
> Organizația Mondială a Sănătății. Adaosul de zahăr pentru adulți și copii. Ghid. 2015.