Căpșunile, cunoscute și sub denumirea lor științifică Fragaria x ananassa, sunt cultivate în întreaga lume și sunt cunoscute mai ales pentru gustul lor dulce, culoarea roșu cărnii și aroma plăcută. Acest fruct delicios poate fi ușor incorporat în salate, deserturi și alte gustări sănătoase, ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă.
Căpșunile conțin, de asemenea, mulți nutrienți sănătoși, cum ar fi flavonoidele, antocianinele și ellagitaninele.
Acești antioxidanți au fost studiați pentru proprietățile lor antiinflamatorii în condiții cum ar fi cancerul și bolile cardiace. În plus, căpșunile au fost studiate în controlul zahărului din sânge în diabet. Studiile de cercetare au examinat, de asemenea, efectele consumului de căpșuni asupra nivelurilor de colesterol, iar rezultatele acestor studii par a fi promițătoare.
Căpșuni: Beneficii sănătoase la nivelul colesterolului
Au existat o serie de studii care au examinat efectele consumului de căpșuni asupra nivelurilor de colesterol. Aceste studii au examinat persoanele care aveau o greutate sănătoasă sau erau obezi și trebuiau să consume căpșuni pe o perioadă între trei și opt săptămâni. Unele dintre aceste studii au cerut participanților să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce alte studii au permis participanților să-și urmeze dieta regulată - atâta timp cât consumau cantitatea necesară de căpșuni pe zi.
Cantitatea și forma suplimentelor de căpșuni pe care oamenii consumați în aceste studii au variat foarte mult. Multe dintre aceste studii au cerut participanților să consume o pulbere de căpșuni uscată prin înghețare care a fost încorporată într-o pâine sau alte alimente, în timp ce alte studii au permis participanților să consume căpșuni întregi care erau fie proaspeți, fie congelați.
Aportul lor în aceste studii a variat de la 110 grame la 500 de grame de căpșuni proaspete în fiecare zi. Forma și cantitatea de suplimente de căpșuni nu păreau să influențeze efectul căpșunilor asupra nivelurilor de colesterol și trigliceride.
Din aceste studii, se pare că consumul de căpșuni reduce zilnic colesterolul total de oriunde între 4 și 10%. În plus, colesterolul LDL a scăzut cu 13% în unele studii. Cu toate acestea, efectele consumului de căpșuni asupra nivelurilor trigliceridelor au variat - în unele studii, trigliceridele nu au fost afectate de consumul de căpșuni, în timp ce în alte studii, trigliceridele au fost reduse cu până la 20%. Nivelurile HDL din aceste studii nu par a fi afectate sau nu au fost măsurate.
Într-un studiu, dimensiunea particulelor de LDL a părut, de asemenea, să crească ușor. (LDL mic și dens este asociat cu un risc crescut de boală cardiacă.) Un alt studiu a arătat că LDL oxidat , o altă formă de LDL care poate crește riscul de a dezvolta boli de inimă, a fost de asemenea redusă după consumarea căpșunilor cu o masă bogată în grăsimi.
Ce înseamnă aceste studii?
Studiile au avut un număr mic de persoane care participă la acestea, deci este greu să determinăm cu adevărat cât de mult o capsune de impact are asupra nivelurilor de colesterol.
În plus, majoritatea studiilor au solicitat persoanelor care participă la acestea să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care ar putea contribui, de asemenea, la efectele de scădere a colesterolului observate în aceste studii.
Deși nu putem stabili cu siguranță o legătură între consumul de căpșuni și nivelul de colesterol, căpșunile ar fi în continuare un aliment bun pentru a lua în considerare dacă urmați o dietă de scădere a colesterolului. Nu numai că au scăzut în calorii și grăsimi, dar și căpșunile conțin fibre și fitosterol, care sunt ingrediente sănătoase cunoscute că au efecte benefice asupra colesterolului LDL.
surse:
Bau A, Du M, Wilkinson M și colab. Căpșunile diminuează markerii aterosclerotici la subiecții cu sindrom metabolic. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, și colab. Strawberry modulează oxidarea LDL și lipemia postprandială ca răspuns la o masă bogată în grăsimi la bărbații și femeile hiperlipidemice supraponderale. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, și colab. Efectele favorabile ale consumului de boabe asupra funcției plachetare, a tensiunii arteriale și a colesterolului HDL. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y și colab. Consumul de căpșuni este asociat cu creșterea capacității antioxidante în ser. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC și colab. Efectul căpșunilor într-un portofoliu de dietă de scădere a colesterolului. Metabolism 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL și colab. Efectele pudrei de capsune dietetice asupra lipidelor și markerilor inflamatorii la subiecții umani obezi. Br J Nutr 2011; 1-10.