Există câteva metode care pot fi utilizate pentru planificarea mesei cu diabet zaharat. Este bine să cercetați mai mult de unul, dar, de asemenea, important să rețineți că nevoile de dietă diabetică vor varia în funcție de sex, vârstă, nivel de activitate, medicamente, înălțime și greutate. Dacă nu v-ați întâlnit încă cu un dietetician înregistrat, căutați unul care vă poate ajuta să dezvoltați un plan de masă individualizat care să satisfacă toate nevoile dvs. specifice.
Metoda de numărare a carbohidraților pentru planificarea mesei diabetice
Numărătoarea cu carbohidrați este cea mai obișnuită metodă de planificare a mesei. Cele mai multe planuri de masă cu diabet zaharat vor necesita 45-60 de grame de carbohidrați pe masă, însă nu uitați că nevoile personale pot fi ușor diferite. Totuși, este o sumă bună pentru a începe.
Pentru această metodă, va trebui să aflați ce alimente au carbohidrați în ele, ce informații să căutați pe o etichetă de alimente și cum să aproximați o porție de carbohidrați când nu este disponibilă o etichetă de produse alimentare. După ce vă familiarizați cu acestea, veți putea urmări cu ușurință carbohidrații, pentru a vă asigura că nu consumați prea mult. Poate doriți să păstrați un jurnal pe tot parcursul zilei.
Alimente cu carbohidrați
- Mâncăruri din alimente ca pâinea, cerealele, orezul și biscuiții
- Fructe și sucuri
- Fasole uscate și produse din soia
- Legume amigdale , cum ar fi cartofii și porumbul
- Dulciuri și snack-uri
Etichete alimentare
Este posibil ca alimentele să pară uneori ambalate în dimensiuni individuale de servire, chiar dacă conțin două sau mai multe porții pe ambalaj.
Pentru a determina acest lucru, uita-te la "dimensiunea de servire" și "porții pe container", în partea de sus a oricărei etichete alimentare. De exemplu, dacă o dimensiune de servire este de 1 și există 2 porții pe container, va trebui să dublezi toate valorile nutrienților de pe etichetă pentru a obține o imagine clară a valorii întregului container.
Carbohidrații totali vor fi localizați după etichetele de calorii, grăsimi totale, colesterol și sodiu. Acesta va fi defalcat mai departe în cât de mult din carbohidrați vine de la fibre, și cât de mult vine de la zahăr alimentar. Pentru numărarea carbohidraților, trebuie doar să fiți atenți la carbohidrații totali.
Servirea aproximativă a carbohidraților
Unele alimente nu au etichete pentru a fi verificate, motiv pentru care cunoașterea unor estimări privind numărul de carbohidrați vă poate ajuta. Următoarele reprezintă 15 grame de carbohidrați:
- 1 bucată de fructe proaspete (4 oz)
- 1/2 cana de fructe conservate sau congelate
- 1 felie de pâine (1 oz) sau 1 (6-inch) tortilla
- 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz sau 3/4 ceașcă de cereale uscate neîndulcite
- 1/3 ceasca de paste fierte sau orez
- 4-6 biscuiți
- 1/2 engleză brioșă sau bun de hamburger
- 1/2 ceașcă de fasole neagră sau legume amidon
- 1/4 dintr-un cartof mare copt (3 oz)
- 2/3 ceasca de iaurt simplu (6 oz)
- 1 ceasca de grasime sau 1% lapte (8 oz)
- 2 cookie-uri mici
- 2-inch prajituri prajite sau prăjituri fără îngheț
- 1/2 ceasca de inghetata sau sherbet
- 1 lingura de sirop, gem, jeleu, zahar sau miere
- 2 linguri de sirop de lumină
- 6 nuggeturi de pui
- 1/2 ceașcă de caserolă
- 1 ceașcă de supă
- 1/4 servire dintr-o prăjitură medievală franceză
- 1/8 dintr-o pizza de crusta subtire de 12 "
Metoda plăcii pentru planificarea mesei diabetice
Majoritatea clienților noștri diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 preferă să înceapă cu Metoda plăcii de planificare a meselor.
Este puțin mai copleșitoare și nu necesită adăugarea de carbohidrați. Este necesar să aflați ce produse alimentare aparțin în ce categorie.
Folosind o placă de dimensiuni standard pentru cină, la micul dejun, faceți jumătate din amidonul plăcii, iar cealaltă jumătate de fructe și proteine slabe. Pentru prânz și cină, faceți jumătate din plăci de legume nesaturate, celelalte produse pe jumătate de amidon și proteine slabe. Pentru prânz și cină, adăugați un lapte fără grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau un alt amidon plus o porție de fructe.
Mâncăruri din alimente
- Pâine
- Tortilla sau pâine pita
- Engleză brioșă sau bagel
- Hamburger sau chifle de tip hot dog
- Orez sau paste făinoase
- Făină de ovăz sau cereale uscate neîndulcite
- biscuiţi
- Cartofi albi sau dulci, copți sau prăjiți
- Squash de iarnă
- Mazăre, porumb sau fasole
Fructe (pentru prânz și cină - 1 bucată sau 1/2 ceașcă)
- Măr
- Banană
- struguri
- portocale
- piersici
- pere
- ananas
- Căpșuni, afine sau zmeură
- Pepene verde, pepene galben sau pepene galben
- Suc de fructe neindulcit
Lapte nedenumat sau cu conținut scăzut de grăsime (pentru prânz și cină - 1 cană)
- Grăsime fără lapte sau 1% lapte
- Un iaurt fără grăsimi simplu sau cu conținut scăzut de grăsimi din fructe
- Grăsime fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsime din soia
Legume neferoase
- Sparanghel
- Fasole verde
- Brocoli
- varză de Bruxelles
- Varză
- morcovi
- Conopidă
- Țelină
- Castravete
- Vinete, squash de vară sau dovlecei
- Salata verde
- ciuperci
- Ardei
- roșii
Lean Protein Foods
- Pui sau curcan cu pielea îndepărtată
- Carne de vită moale, cum ar fi roșu, carne de vită, friptură de flanc, castravete sau rotundă
- Lean carne de porc, cum ar fi șuncă, șuncă canadiană, fildeș, sau cotlet centru
- Codul proaspăt sau congelat, cambulă, eglefin, halibut, păstrăv, ton sau ton conservat în apă sau somon
- Grăsime fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
- Mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi cum ar fi curcanul
- Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
- Înlocuitor de ou sau albușuri de ou
- Cârnați cu conținut scăzut de grăsimi sau chihlimbari
- Unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi
Micul dejun
- 2 felii de pâine prăjită de grâu integral, cu spray de unt fără grăsime
- 1 ou prăjit, gătit într-o tigaie neacoperită, cu spray de gătit fără grăsimi și piper negru proaspăt
- 1 piersic mediu proaspăt
- 1 ceașcă de cafea cu jumătate și jumătate fără grăsimi și înlocuitor de zahăr
Sample Pranz
- 1 ceașcă de salată verde umplut cu o ceașcă de morcovi, castraveți și roșii
- 2 linguri de salată italiană fără grăsimi
- 1 piept de pui fara piele feliat si gratinat
- 1 rulou de grâu
- 1 cană lapte degresat
- 1 măr proaspăt proaspăt
Exemplu de cină
- 1 ceașcă de fasole verde salată cu unt de grăsime de măsline fără ulei de spray de gătit și piper negru proaspăt
- Orez brun 2/3 cesti fierte amestecat preparat cu ardei gras rosu tocat si bulion de pui cu un continut scazut de sodiu
- 1 file de somon care este de aproximativ dimensiunea palmei dvs. copt cu suc de lamaie, supa de pui cu un continut scazut de sodiu si piper negru proaspat
- 1 ceasca de lapte degresat
- 1 ceașcă de căpșuni feliate
- 2 linguri de lumină sau fără grăsimi