Pecanii nu sunt doar pentru plăcinte. De fapt, studiile arată că există mai mult decât acest gust delicios.
Pecanii sunt nuci sănătoase care provin din copacul de pecan ( Carya illinoinensis) , care este un copac cultivat în principal în America de Nord. De fapt, numele "pecan" a fost acordat acestei nuci de indienii nord-americani pentru a descrie necesitatea de a folosi o piatră pentru a-și sparge cochilia.
Deși sunt utilizate pe scară largă în multe rețete, pecanii au acumulat, de asemenea, un nou apel ca un aliment care vă poate ajuta să vă mențineți nivelul colesterolului - și inima - sănătoși.
Pecanii fac într-adevăr colesterolul?
Studiile privind pecanii au sugerat că au capacitatea de a scădea colesterolul , similar cu alte fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi nucile și fisticul . Aceste studii au implicat indivizi cu niveluri normale sau ridicate de colesterol urmând fie o dietă controlată, fie o dietă specifică.
Deși studiile privind pecanii sunt limitate, au sugerat că pecanii au capacitatea de a scădea nivelul colesterolului total cu cel puțin 5% și colesterolul LDL cu până la 10%.
Rezultatele privind colesterolul HDL sunt în conflict. Un studiu a sugerat că pecanii pot crește colesterolul HDL până la 5%, în timp ce un alt studiu a sugerat că pecanii pot scădea ușor HDL, cu toate acestea, aceste rezultate nu au fost semnificative.
În unele studii, nivelele de trigliceride nu par a fi foarte afectate, în timp ce un studiu a arătat că inclusiv pecanul a redus trigliceridele cu cel puțin 11%.
În câteva studii care au implicat consumul de pecan, cel mai mare beneficiu a fost observat în decurs de o lună. Cu toate acestea, după două luni, nivelurile de LDL și colesterol total au apărut ușor.
Faptul că acest efect de scădere a lipidelor pare să fie temporar înseamnă că este necesară explorarea ulterioară.
Cum vă influențează Pecanii Lipidele?
Acest efect de scădere a lipidelor poate fi atribuit cantităților mari de grăsimi nesaturate conținute în pecan. Grasimile nesaturate se găsesc în multe nuci și sunt considerate sănătoase pentru sănătate deoarece pot ajuta la menținerea nivelului colesterolului și a trigliceridelor. De fapt, Food and Drug Administration (FDA) a recunoscut că unele nuci , inclusiv pecanii, pot avea capacitatea de a reduce riscul de boli de inima. Din acest motiv, FDA a aprobat ca pecanii să fie etichetați ca o alimente sănătoase pentru inimă. Pecanii sunt, de asemenea, bogați în fitosteroli și fibre - două substanțe nutritive complementare colesterolului, care au prezentat, de asemenea, un nivel ușor mai mic al colesterolului LDL în unele studii.
Linia de fund
Deci, sunt pecanii cu adevărat sănătoși? Câteva studii sugerează că sunt bune pentru inimă din cauza capacității lor de a ajuta la scăderea colesterolului. Majoritatea acestor studii au implicat consumul de 1,5 până la 2 uncii de pecan pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ o mână. Atunci când se înlocuiește cu alte gustări - cum ar fi biscuiții sau chipsuri - pecanii, sau chiar alți nuci, pot ajuta la scăderea colesterolului.
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, majoritatea studiilor au constatat că participanții lor nu au câștigat greutate prin consumul de pecan.
Inclusiv Pecans în dieta dvs. sănătoasă din inimă
Pecanii sunt plini de substante nutritive, inclusiv magneziu, zinc, vitamina A, fibre, fitosteroli, proteine si grasimi nesaturate - calificandu-le ca fiind un aliment bun pentru a include in dieta dumneavoastra de scadere a colesterolului. Există multe modalități de a include pecanii în mesele sănătoase dacă urmăriți nivelurile colesterolului dvs. - indiferent dacă le includeți într-un vas mic sau în entrul dvs. preferat. Doar asigurați-vă că utilizați ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi saturate și zahăr, astfel încât să nu vă afectează foarte mult sănătatea inimii:
- În loc să alunecați mașina de gustări, consumați o mână de pecani ca o gustare pentru a îndepărta muniții. Păcatele sănătoase ar trebui să aibă un nivel scăzut de sare, fără alte ingrediente cu conținut ridicat de calorii adăugate la acestea, cum ar fi untul, fumatul sau zahărul.
- Aruncați niște pecani în salata preferată pentru a adăuga o mică criză suplimentară. Exemplu: Salată Quinoa cu Pecani și Plante proaspete
- Se amestecă câteva pecane tocate în bucățile preferate, sănătoase - în special legumele, umplutura sau orezul. Exemplu: Umplutură de pâine cu grâu integral
- Includeți pecanii în prânzul sau cina preferată. Puteți să stropiți câteva pecani tocmai pe partea de sus a mesei sau să introduceți pecanii în sos sau în adânc. Exemplu: Burgeri de cartofi dulci
surse:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R și colab. Efectele nuci de copac asupra lipidelor din sânge, apolipoproteinelor și tensiunii arteriale: revizuire sistematică, meta-analiză și răspunsul la doză a 61 de studii de intervenție controlate. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Efectele pecanului asupra lipoproteinelor serice și aportului alimentar al indivizilor hiperlipidemici care consumă diete auto-selectate. Fam Cons. Res. J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K și colab. Pecanii cresc acut capacitatea antioxidantă postprandială a plasmei și catechinele și scad oxidarea LDL la om. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans scăderea colesterolului de lipoproteine cu densitate scăzută la persoanele cu niveluri normale de lipide. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B și colab. O dietă bogată în acid gras monosaturate, îmbogățită cu pecan, modifică în mod favorabil profilul lipidic al serului la bărbații și femeile sănătoase. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.