Păstrarea unui jurnal de mâncare poate fi o modalitate extrem de utilă de a identifica dacă aveți reactivitate la un anumit produs alimentar sau la un anumit tip de alimente. Puteți alege să folosiți un jurnal pentru a identifica declanșatoarele simptomelor digestive nedorite, cum ar fi cele observate în sindromul intestinului iritabil (IBS) sau pentru a evalua dacă anumite alimente contribuie la simptomele din alte părți ale corpului.
Deși alergiile alimentare adevărate sunt relativ rare, există o conștientizare crescândă a rolului intoleranței alimentare sau a sensibilităților alimentare, contribuind la simptomele de la problemele cronice digestive și alte probleme de sănătate. Avantajul menținerii unui jurnal de alimente este că vă ajută să identificați în mod specific ce alimente ar putea fi problematice pentru dvs., precum și să vă atrageți în alți factori din viața sau mediul dvs. care ar putea contribui la simptomele nedorite. Jurnalul de produse alimentare vă poate ajuta, de asemenea, să vă asigurați că nu restricționați în mod inutil anumite alimente sau clase de alimente.
Jurnalele alimentare sunt, de asemenea, un instrument esențial dacă sunteți pe o dietă de eliminare .
Cum să păstrați un jurnal de produse alimentare
1. Obțineți un Notebook
Deși există aplicații pentru jurnal de produse alimentare / jurnal disponibile pentru dispozitivele dvs. mobile, cred că acesta este unul dintre acele cazuri în care o abordare stilou și veche de școală ar putea fi cea mai bună. Tot ce aveți nevoie este un mic notebook și un stilou pe care îl puteți păstra cu dvs. în orice moment.
În partea de sus a fiecărei pagini, scrieți următoarele titluri:
- Timp
- Simptome
- Alimente consumate (dacă există)
- Alti factori
2. Completați Blank-urile
După fiecare masă, completați coloanele corespunzătoare. Pe măsură ce listați simptomele, evaluați gravitatea lor pe o scară de la 1 la 10. Coloana "Alți factori" este pentru a înregistra lucruri cum ar fi stresul sau tulburarea emoțională care ar putea contribui, de asemenea, la simptomele dumneavoastră.
3. Căutați modele
La sfârșitul fiecărei săptămâni, căutați modele posibile sau potențiale declanșatoare de alimente. Un articol de revizuire din Jurnalul Asociației Dietetice Americane etichetează o alimente problematică ca una care pare să provoace simptome în termen de trei zile în cel puțin trei ocazii diferite.
4. Încercați o dietă de eliminare
Odată ce ați identificat un posibil produs alimentar problematic, urmați o dietă de eliminare pentru o perioadă de cel puțin două săptămâni. În timpul acestei perioade de testare, evaluați dacă eliminarea are un efect util asupra simptomelor. Dacă nu, reintroduceți ușor alimentele și evaluați din nou efectul asupra simptomelor. Acest proces poate părea că durează mult timp, dar cel mai probabil ați avut de-a face cu IBS sau alte simptome cronice pentru o lungă perioadă de timp!
Sfaturi pentru succes
Scopul de a mânca mese mai mici, mai frecvente, pentru a reduce efectele reflexului gastrocolic al organismului asupra sistemului digestiv . Acest reflex stimulează contracțiile colonului. Când mâncăm mese mari sau grase, efectele acestui reflex sunt intensificate și, prin urmare, pot contribui la tulburări digestive indiferent de ce mâncare specifică au fost consumate.
Căutați modele în ceea ce privește nivelul dvs. de stres și simptomele. Dacă vedeți o relație, vă învățați câteva abilități de relaxare pentru a vă liniști sistemul.
Tipuri de diete de eliminare
Pe lângă încercarea unei diete de eliminare pentru un singur tip de hrană, există și alte abordări mai cuprinzătoare:
Trigger Food Elimination
În această abordare, ați elimina alimentele care au fost mai frecvent asociate cu sensibilitatea la hrană pentru o perioadă de patru până la opt săptămâni. Odată ce perioada de eliminare se va termina, veți reintroduce încet fiecare grup de alimente înapoi, sistematic, unul la timp, pentru a evalua orice simptome nedorite. Această abordare poate fi utilă dacă aveți probleme cronice legate de digestie, durere corporală, dureri de cap și de energie, pentru care nu a fost identificată nici o cauză fizică.
Alimentele cele mai frecvent eliminate în acest tip de dietă pot fi găsite în următorul articol:
Dieta low-FODMAP
Dieta low-FODMAP este o dietă de eliminare utilizată pentru a trata simptomele IBS. Aceasta implică eliminarea alimentelor care conțin FODMAP , carbohidrații care s-au dovedit a contribui la simptomele IBS. În prima fază a dietei, veți elimina toate alimentele bogate în FODMAP din dieta dumneavoastră. Această fază de eliminare trebuie să dureze între două și opt săptămâni. La sfârșitul fazei de eliminare, veți reintroduce încet alimentele care conțin FODMAP înapoi în dieta dvs., una câte una pentru a vă evalua capacitatea de a tolera fiecare tip FODMAP. Scopul dietei low-FODMAP este de a mânca o gamă largă de alimente ca tine poate, fără a suferi de stres digestiv.
surse:
Heizer, W., Southern, S. & McGovern, S. "Rolul dieta în simptomele sindromului intestinului iritabil la adulți: o revizuire narativă", Journal of the American Dietetic Association 2009 109: 1204-1214.
Whorwell, P. "Aspecte dietetice ale sindromului intestinului iritabil (IBS)" Probleme de sănătate digestivă 2007 16: 6-7.