Cele mai comune 10 sensibilități alimentare

Cercetătorii validă în sfârșit ceea ce mulți dintre noi au cunoscut de ani de zile: anumite alimente pur și simplu nu sunt de acord cu unii oameni. Deși alergiile alimentare sunt bine recunoscute, deoarece diagnoza fermă poate fi făcută prin utilizarea testelor de sânge pentru prezența anticorpilor IgE, sensibilitățile alimentare intră într-o zonă gri. Sensibilitățile alimentare, cum ar fi simptomele nedorite după consumul anumitor alimente, nu sunt la fel de ușor de diagnosticat, dar nu înseamnă că sunt mai puțin reale. Și ele par a fi în creștere.

Identificați sensibilitățile alimentare cu o dietă de eliminare

Cea mai bună modalitate de a identifica o sensibilitate alimentară este prin utilizarea unei diete de eliminare , urmată de o fază de "provocare" în care reintroduceți alimentele și evaluați simptomele. Deși acest proces este cu siguranță mai consumator de timp decât un simplu test de sânge, este esențial să vă asigurați că identificați cu exactitate sensibilitățile particulare, pentru a reduce riscul de a consuma o dietă prea restrictivă.

Pe tot parcursul procesului, veți dori să păstrați un jurnal alimentelor , deoarece alți factori, cum ar fi vremea, starea de spirit, exercițiile și ciclurile menstruale, pot afecta funcționarea gastrointestinală (GI) și simptomele digestive și globale. De asemenea, țineți cont de faptul că sensibilitățile alimentare sunt greu de identificat și rareori pun în pericol viața.

Decideți ce produse alimentare să eliminați

De obicei, este util să începeți cu alimentele care par să provoace cele mai mari probleme oamenilor în general. Poți alege să faci o mâncare la un moment dat sau să le faci pe toate odată. Aceștia sunt cei mai buni vinovați:

1 -

Lactate

Pentru cei sensibili, produsele lactate pot provoca simptome gastro-intestinale și / sau respiratorii, precum și reacții cutanate. Există două motive pentru care se întâmplă acest lucru:

1. Mulți oameni sunt intoleranți la lactoză . Aceasta înseamnă că acestea nu au suficientă lactază, o enzimă digestivă necesară pentru a digera lactoza de zahăr prezentă în produsele lactate.

2. Produsele lactate conțin o proteină numită cazeină. Cazeina poate fi greu de digerat și poate provoca reacții alergice și inflamație în sistemul digestiv .

Dacă alegeți să eliminați produsele lactate, atunci veți exclude laptele, brânza, untul, iaurtul și înghețata. Această listă include orice produs derivat din laptele de vaci, capre și oi.

2 -

ouă

Ouăle au distincția notorie de a fi pe lista de sus a alimentelor alergice pentru copii. Cu toate acestea, există, de asemenea, proteine ​​în ouă care cauzează simptome nedorite pentru unii oameni. Ouăle albe au mai multe dintre aceste proteine, dar dacă intenționați să includeți ouă în dieta de eliminare, este mai bine să le evitați complet. Odată ce ați eliminat ouăle din dieta dvs. pentru o perioadă de timp, puteți contesta gălbenușurile de ou și albușurile de ou separat pentru a evalua orice reactivitate.

3 -

arahide

Arahidele sunt cu siguranță pe lista alergenilor alimentari de vârf. Chiar dacă nu aveți o reacție alergică la arahide, rămâne posibilitatea să fiți sensibili la acestea. Arahidele nu sunt adevărate nuci, ci sunt, de fapt, clasificate ca leguminoase. Semnele sensibilității la arahide includ simptome respiratorii sau digestive.

4 -

Crustacee

Deoarece crustacee sunt, de asemenea, pe lista de alergeni alimentari de vârf pentru adulți, ar putea fi o idee bună să le includeți în dieta dvs. de eliminare. Reactivitatea se datorează proteinelor găsite în acest grup de creaturi marine. Exemple de crustacee includ:

• Moluște comestibile
• crabi
• Homar
• Stridiile
• scoici
• Crevetă

5 -

Gluten

Glutenul, o proteină găsită în orz, grâu și secară, trebuie evitată în totalitate de persoanele care suferă de boala celiacă . Cu toate acestea, puteți avea o sensibilitate la gluten, chiar dacă nu aveți boală celiacă. Există unele dovezi că o sensibilitate la gluten ar putea fi cauza IBS la unele persoane. Anecdotic, glutenul este suspectat ca fiind un factor al unei mari varietăți de probleme de sănătate și de comportament.

6 -

Porumb

Din păcate, porumbul de astăzi nu este porumbul pe care strămoșii noștri l-au mâncat. În studiile de cercetare, porumbul a apărut ca unul dintre alimentele de vârf pentru a contribui la simptomele IBS. Lucrul complicat cu eliminarea porumbului este că acesta este acum o componentă a multor alimente prelucrate sub formă de sirop de porumb cu fructoză înaltă. Va trebui să citiți cu atenție etichetele.

7 -

Soia

Soia este pe lista alergenilor de vârf pentru copii. Anecdotic, mulți adulți atribuie simptomele IBS pentru a consuma produse pe bază de soia . La fel ca porumbul, soia și derivații săi se găsesc acum în multe produse alimentare. Prin urmare, ca și porumbul, pentru a evita soia, trebuie să fiți foarte atent în ceea ce privește citirea etichetelor alimentare.

8 -

Carne de vită, carne de porc și miei

Unii oameni raportează o sensibilitate la carnea de animale. Teoretic, acest lucru se poate datora modului în care cele mai multe animale sunt crescute acum. În cazul animalelor crescute convențional, porumbul și soia sunt furnizate ca surse principale de hrană, spre deosebire de pășunatul pe iarbă într-o pășune. În plus, aceste animale primesc, de asemenea, hormoni și antibiotice, toate având potențialul de a afecta carnea pe care o consumați.

Dacă credeți că aceste feluri de carne sunt o problemă pentru dvs., puteți încerca să căutați animale pe păsări și să faceți o provocare alimentară pe baza animalelor care au fost în mod corespunzător ridicate și hrănite. În plus față de faptul că veți mânca carnea de animale mai sănătoase, există unele speculații că carnea provenită de la animalele care au crescut corespunzător conține componente care sunt bune pentru sănătatea intestinală.

9 -

Cafea

Mulți oameni spun că consumul de cafea stimulează intestinul. Acest lucru ar putea fi un lucru bun pentru unii, dar pentru alții, anumite proteine ​​și substanțe chimice (salicilate) găsite în cafea par să contribuie la simptome digestive nedorite.

Dacă intenționați să adăugați cafea pe lista de alimente pentru a evita dieta de eliminare, veți dori să vă înțepați încet pentru a preveni simptomele de abstinență din cofeină.

10 -

Produse alimentare de înaltă FODMAP

FODMAPs sunt anumiți carbohidrați găsiți în alimentele obișnuite, care sunt fermentabile, osmotice și slab absorbite, rezultând simptome digestive pentru unii oameni. Studiile de cercetare au descoperit că după o dietă redusă FODMAP se reduc simptomele IBS la aproximativ 75% dintre pacienții cu IBS. Dacă aveți IBS, o alternativă la o dietă de eliminare completă este să începeți cu o dietă de eliminare a FODMAP și apoi să efectuați o provocare ulterioară cu alimente.

> Surse:

> Barrett J, Gibson P. Oligozaharidele fermentabile, disaccharidele, monozaharidele și poliolii (FODMAP) și intoleranța alimentară non-alergică: FODMAP sau alimente chimice? Avansuri terapeutice în gastroenterologie. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Rolul dieta în simptomele sindromului intestinului iritabil la adulți: o revizuire narativă. Jurnalul Asociației Dietetice Americane . Iulie 2009, 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Tractul interior: ghidul tău bun pentru stomac pentru sănătatea digestivă . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Dieta completă low-FODMAP . New York, NY: Experimentul; 2013.