În mod tradițional găsite în bucătăriile asiatice, mediteraneene și orientale din Orientul Mijlociu, năuturile ( Cicer arietinum ) - cunoscute și sub denumirea de fasole garbanzo - au devenit o adăugare foarte populară pentru o dietă sănătoasă de-a lungul anilor. Navele, ca și în cazul altor leguminoase, sunt pline de nutrienți - inclusiv proteine prietenoase cu colesterolul, fitosteroli și fibre solubile. În anumite forme de medicină chineză, năuturile sunt, de asemenea, utilizate pentru a trata o varietate de boli de sănătate.
Studiile de cercetare au arătat, de asemenea, că năuturile pot fi folosite pentru a menține sănătatea digestivă și nivelurile sănătoase ale glucozei din sânge la diabetici. Unele dintre aceste studii arată, de asemenea, că năutul poate ajuta la scăderea anumitor aspecte ale profilului lipidic .
Năut și colesterolul tău
Nu există multe studii care au examinat efectul pe care alimentele de gătit consumă asupra lipidelor, dar rezultatele până acum apar promițătoare. În aceste studii, năuturile au fost consumate ca parte a unei alimentații sănătoase, înlocuind calorii din grăsimi și carbohidrați în alimentația persoanelor cu niveluri de colesterol sănătoase sau ușor ridicate. Cantitatea medie de carne de vită consumată zilnic a fost de 140 de grame, aproximativ egală cu aproximativ 5 uncii sau o cutie obișnuită de leguminoase.
Aceste studii au constatat că năuturile consumate au dus la scăderea nivelului total de colesterol cu până la aproape 4%, în timp ce lipoproteinele cu densitate scăzută ( LDL ) au fost reduse cu cel puțin 3%.
Năuturile nu par să afecteze semnificativ aceste lipoproteine cu densitate mare ( HDL ) și trigliceride în aceste studii.
Pentru a vedea efectele descoperite în aceste studii, ar trebui să consumați năuturi în fiecare zi pentru aproximativ cinci până la 20 de săptămâni. Oamenii de știință care investighează relația dintre năut și suspectul de colesterol susțin că există două ingrediente care contribuie la capacitatea acestui leguminoas să scadă modest nivelurile de colesterol: grăsimi nesaturate și fibre .
În mod separat, ambele componente au demonstrat scăderea nivelului de colesterol în alte studii.
Linia de fund
Deși nu există o mulțime de studii care să examineze efectele pe care consumul de năut mai are asupra nivelului colesterolului, există unele dovezi că năuturile pot contribui la scăderea ușoară a nivelului colesterolului total și a nivelului LDL. Acest lucru, cuplat cu compoziția lor - care constă din grăsimi nesaturate, fibre, carbohidrați complexi, folați și minerale - ar califica năuturile ca o completare bună la o dietă sănătoasă inimii. Vaca, de asemenea, a părut să crească senzația de plenitudine în câteva dintre aceste studii - ceea ce poate reduce la minimum căutarea de gustări la scurt timp după consumarea mesei care conține gălbenuș. Există multe modalități sănătoase de includere a năutului în dieta dvs. de scădere a lipidelor, incluzând:
Pe de altă parte, năuturile, de asemenea, păreau să crească anumite efecte secundare gastro-intestinale în unele dintre aceste studii, cum ar fi schimbările în obiceiurile de scaun și balonare, ceea ce poate fi deranjant pentru unii oameni. În plus, unii oameni din aceste studii au avut dificultăți în îndeplinirea cerințelor de a consuma 140 de grame de năut pe zi din cauza plinătății dobândite după mese.
surse:
Yang Y, Zhou L, Gu Y și colab. Năuturile dietetice inversă adipozitatea viscerală, dislipidemia și rezistența la insulină la șobolani induse de o dietă cronică cu conținut ridicat de grăsimi. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, și colab. Suplimentarea dietetică cu năut timp de cel puțin 5 săptămâni are ca rezultat reduceri mici, dar semnificative, ale colesterolului lipoproteinelor cu densitate totală și scăzută în ser la femeile și bărbații adulți. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, și colab. Un studiu comparativ privind efectul hipocolesterolamic al alicinei, semințele germinate întregi de bengal gram și guggulipidul gugglu de gumă. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, mingea MJ. Năuturile pot influența aportul de acizi grași și fibrele într-o dietă ad libitum, ducând la îmbunătățiri reduse ale profilului lipidic al serului și controlului glicemic. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK și colab. Efectele unei diete controlate suplimentate cu năut cu lipide serice, toleranță la glucoză, sațietate și funcția intestinului. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.