Ce este dieta cu conținut scăzut de carb, și sunt sigure pentru copii? Ar putea scădea carbohidrații dietetici să ajute adolescenții care sunt supraponderali ?
Dieta cu carbohidrati slabi - Istoria
Carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sunt încă foarte populare, adulții având în vedere dieta South Beach, dieta Atkins și multitudinea de alimente ambalate care sunt disponibile sub formă de alternative cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu toate acestea, când vine vorba de nutriție, știm că copiii nu sunt doar adulți mici. Nevoile nutritive variază între adulți și copii, ceea ce ridică întrebarea: Sunt aceste diete sigure pentru copii să mănânce în mod regulat? Putem traduce ceea ce știm la adulți în recomandări pentru copii? Și cu epidemia de obezitate adolescentă a erei noastre, ar putea o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați să facă o diferență?
Dieta cu carbohidrati slabi
pentru a discuta dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, este util să descriem proporțiile de nutrienți într-o dietă americană "obișnuită" . Într-o dietă clasică:
- 10 până la 12% din calorii sunt din proteine.
- 50 până la 60% din calorii provin din carbohidrați.
- 30% din calorii provin din grăsimi (și grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt preferate față de grăsimile saturate, cum ar fi cele găsite în produsele animale.)
În schimb, într-o dietă cu conținut scăzut de carburi:
- Doar 10 până la 20% din calorii provin din carbohidrați.
- Restul de 80-90% din calorii provin din proteine și grăsimi.
Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați susțin, de asemenea, evitarea zaharurilor sau carbohidraților simpli care au un indice glicemic ridicat , care poate ridica mai rapid zahărul din sânge decât carbohidrații cu conținut ridicat de fibre. Vom vorbi despre anumite alimente găsite într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați de mai jos, dar mai întâi, să vorbim despre utilizarea acestei diete la copii.
Dieta cu carbohidrati slabi pentru copii - siguranta ca linia de fund
Este important să se noteze în primul rând că studiile sugerează că o dietă strict scăzută cu carbohidrați poate avea un impact negativ asupra sănătății pe termen scurt și lung a copiilor și adolescenților.
Un sondaj al modelelor nutritionale ale adolescentilor a constatat ca cei care mancau mai multe alimente bogate in carbohidrati au avut o dieta cu mai putine fructe si legume decat cele pe o dieta bogata in carbohidrati. Acești copii au avut, de asemenea, un aport mai mare de carne și a adăugat grăsimi rezultând în colesterol mai mare. În plus, cei din dieta cu carbohidrați mai mici consumau mai puțin fibre și vitamina C decât cei pe o dietă bogată în carb.
Efectele pe termen lung nu au fost evaluate în acest studiu, dar știm din multe alte studii că o dietă bogată în fructe, legume și fibre este importantă în lupta împotriva bolii.
O altă preocupare este că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi greu de urmat de către copii și pot câștiga pur și simplu orice greutate pe care au pierdut-o în dietă atunci când se reîntorc la practicile lor dietetice anterioare. Unii experți sunt, de asemenea, preocupați de faptul că o dietă bogată în proteine și carbohidrați scăzut ar putea avea efecte negative pe termen lung asupra inimii și rinichilor copilului.
Dieta cu carbohidrati slabi si supraponderali - beneficii si controverse
Stim ca incidenta obezitatii in copilarie este in crestere in Statele Unite.
Implicațiile acestui lucru depășesc cu mult "aspectul" și chiar ramificațiile emoționale ale "aspectului de grăsime". Efectele asupra sănătății obezității infantile , ca și la adulți, de la diabet la apnee în somn .
Cercetatorii au incercat sa determine motivele pentru rata de crestere a obezitatii din copilarie. Se poate parea ironic ca, pe masura ce greutatea in randul adolescentilor a crescut, numarul caloriilor consumate in dieta unui copil nu sa schimbat semnificativ in ultimii 30 de ani.
Cercetătorii ghicesc că, deși lipsa de exerciții fizice poate juca un rol important, cantitatea și tipul de carbohidrați consumați sunt responsabili.
Se crede că alimentele glicemice mari determină o cantitate excesivă de insulină care trebuie secretă după masă, ceea ce, la rândul său, duce la creșterea în greutate.
Deși foarte puține studii de cercetare au fost făcute cu privire la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru copii, un studiu a arătat că adolescenții supraponderali au făcut mai bine pe o dietă cu carbohidrați scăzut față de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca o dieta saraca in carbohidrati pare sa fie o metoda eficienta pentru pierderea in greutate pe termen scurt la adolescentii supraponderali.
Adolescentii din acest studiu nu mancau mai mult de 20g de carbohidrati in fiecare zi timp de doua saptamani, care a fost apoi crescut la 40g de carbohidrati in timpul saptamanii 3 -12, permitandu-le sa manance mai multe fructe, nuci si boabe intregi. Li sa permis să mănânce cât de mult proteine, grăsimi și calorii globale, așa cum voiau. În comparație, un grup de adolescenți cu dietă redusă în grăsimi a fost limitat la mai puțin de 40 g de grăsimi pe zi, la 5 porții de amidon și la cele mai multe alimente fără grăsimi, fructe și legume pe care le-au dorit timp de 12 săptămâni.
Interesant, dupa un an, din 36 de copii din studiu, doar un adolescent cu dieta saraca in grasimi, dar 8 cu dieta saraca in carbohidrati, sa intors pentru o urmarire. Cercetatorii au concluzionat ca ar putea insemna ca dieta saraca cu carbohidrati ar fi fost mai usor pentru adolescenti sa urmeze.
Când considerați că unii adolescenți supraponderali au "încercat totul" și continuă să câștige în greutate și unii chiar au o operație de scădere în greutate, trebuie să vă întrebați dacă încercarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie să fie mai sigură decât alternativele. Datorită riscurilor și nevoilor nutriționale complexe ale copiilor, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui probabil să fie încercată doar sub îndrumarea și supravegherea medicului pediatru sau a unui dietetician înregistrat care are experiență în administrarea adolescenților cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Hai sa vorbim exact despre ce alimente sunt considerate carbohidrati slabi, precum si cum ar putea arata o dieta saraca in carbohidrati modificati.
Alimente cu conținut scăzut de carbohidrați
Multe alimente bogate în carbohidrați par a fi lucrurile pe care copii le plac cel mai bine, de exemplu, pâine, paste, porumb, cartofi, cereale și suc de fructe.
Pe de altă parte, alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați, pe lângă mâncarea și gustările preambalate cu conținut scăzut de carbohidrați, includ:
- Carne slabă, carne de pui și pește
- Brânză
- ouă
- Unt de arahide
- Verzii, cum ar fi salata verde, spanacul si varza
- Brocoli
- Fasole verde
- roșii
- morcovi
- Căpșune
- Pepene
- mere
- Coacăze
- piersici
- cantaloupes
- Nu este îndulcită mereu
- nuci
- Seminte de floarea soarelui
- Zahăr fără zahăr
- Zahăr fără iaurt
- Lapte de soia fără îndulcire
- Lapte cu conținut scăzut de carbohidrați (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, care are îndulcitori artificiali)
- Pâine cu conținut scăzut de carburi
- Paste cu carbohidrati (paste de vis Dreamfields)
Modificată dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau "moderare în toate"
Deoarece mulți experți dau naștere creșterii în ceea ce privește obezitatea la copii, faptul că copiii consumă mai mult carbohidrați în aceste zile, în special zaharuri mai simple, chiar dacă copilul dumneavoastră nu începe o dietă cu carbohidrați scăzuți, aruncând o privire mai atentă la carbohidrați este o idee bună.
În plus, pentru a mânca mai multe alimente bogate în fibre, evitarea alimentelor bogate în calorii, a alimentelor bogate în grăsimi și alimentelor cu orice grăsimi trans sau mai mult de 10% grăsimi saturate poate ajuta la încurajarea consumului de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru a evita alimente bogate în carbohidrați formate din zaharuri simple, cum ar fi:
- Pâine albă (alegeți, în schimb, pâine integrală)
- Soda și băuturi din fructe
- Zahăr cereale pentru micul dejun
- Chipsuri
- Prăjituri, plăcinte și brânzeturi
- Bomboane și alte produse alimentare junk
Împreună cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi și dimensiunile porțiilor adecvate vârstei, această dietă modificată cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea fi o dietă bună pentru copii, deoarece nu este prea restrictivă și este ușor de urmărit.
Schimbarea dietei copilului
Știind ceva și punându-l în acțiune sunt două lucruri separate, deoarece majoritatea părinților înțeleg prea bine. Unii copii sunt mancatorii pretentiosi, deci ce puteti face pentru a avea cea mai buna sansa de succes?
- Du-te încet - Introduceți modificări ale dietei copilului încet, mai degrabă decât toate odată.
- Modele de obiceiuri alimentare sănătoase - Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru obiceiurile alimentare ale copilului dvs. este să vă mâncați bine.
- Distrează-te.
- Faceți-o interesantă - Există oudi de idei creative online pentru a face chiar și o masă mundane mai interesantă.
- Amintiți-vă de varietate - O constatare surprinzătoare în multe studii a fost că o varietate de alimente diferite pot fi uneori la fel de importante ca și obținerea anumitor substanțe nutritive. Încercați să serviți copilului "culorile curcubeului".
- Din nou, amintiți-vă moderarea - Unele schimbări, chiar și atunci când sunt foarte sănătoase în mod moderat, pot fi nesănătoase când sunt luate la extrem.
- Puteți dori, de asemenea, pentru a verifica aceste sfaturi de pierdere în greutate pentru copiii care pur și simplu nu par să piardă în greutate .
surse:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. și I. Gutmanis. Adolescentele cu diete cu densitate redusă de carbohidrați sunt legate de aporturi mai slabe de alimentație. Jurnalul Asociației Dietetice Americane . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. și colab. Compararea pierderii în greutate între programele de dietă numite la adulții supraponderali și obezi: o meta-analiză. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. și D. Lineback. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați: evaluarea lacunelor în materie de știință și cunoaștere, rezumat al unui atelier ILSI pentru America de Nord. Jurnalul Asociației Dietetice Americane . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. și G. Hoffman. Efectele indexului scăzut al glicemiei / încărcăturii glicemice scăzute față de indicele glicemic ridicat / dieta cu sarcină glicemică ridicată asupra excesului de greutate / obezității și a factorilor de risc asociate la copii și adolescenți: o analiză sistematică și o meta-analiză. Nutrition Journal . 2015. 14:87.
Slyper, A. Epidemia de obezitate pediatrică: cauze și controverse. Jurnalul de Endocrinologie și Metabolism Clinic . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. și M. Jacobson. Efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați asupra pierderii în greutate și a factorului de risc cardiovascular la adolescenții supraponderali. Jurnalul de Pediatrie . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. și colab. Studiul Eat Smart: un studiu controlat, randomizat, al unui carbohidrat redus comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru scăderea în greutate la adolescenți obezi. BMC Public Health . 2010. 10: 464.