"Tu ești ceea ce mănânci" este o frază pe care am auzit-o ani și ani. Deși acest mesaj poate fi învechit în acest moment, are sens logic. Fără hrănire, nu am putut supraviețui. Tipurile de alimente care mâncăm și nu mâncăm pot juca un rol în energia, starea de spirit, somnul și bunăstarea noastră generală. Alimentele sunt o parte esențială a vieții care, în timp, alegerile noastre zilnice pot influența sănătatea.
De fapt, dieta slabă a fost deja legată de obezitate, hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet zaharat și cancer, pentru a numi câteva. Dar, cum puteți mânca să fie mai direct legat de mortalitatea dvs.? Un studiu recent sugerează că poate exista o legătură.
Studiul, intitulat Asocierea dintre factorii alimentari si mortalitatea din bolile cardiace, accident vascular cerebral si diabetul de tip 2 in Statele Unite si publicat in Jurnalul American de Medicina , a concluzionat ca in 2012 au existat 702.308 decese cardiometabolice in Statele Unite, inclusiv cei de la boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Dintre acești oameni, aproape jumătate dintre ei (45,4%) au avut un aport suboptimal de anumiți nutrienți. Dieta pare să fie legată cel mai mult de mortalitatea la bărbați (48,6%), la persoanele cu vârste cuprinse între 25-34 de ani (64,2%), afro-americani (53,1%) și oameni hispanici (50,0%).
Fiecare dintre factorii alimentari au fost evaluați pe baza a două retrageri alimentare pe 24 de ore, iar toate consumurile alimentare au fost ajustate pentru consumul total de calorii pentru a reduce eroarea de măsurare.
Au fost luate în considerare demografiile auto-raportate, inclusiv vârsta, sexul, rasa, etnia și educația.
Ce ne spune studiul
Scopul acestui studiu a fost de a evalua modul în care factorii individuali alimentari pot influența sănătatea cardiometabolică. În trecut, s-au efectuat studii privind aportul de factori alimentari selectați, cum ar fi bauturile îndulcite cu sodiu și zahăr .
Acest studiu special sa axat pe 10 componente individuale dietetice, precum și pe cele care s-au suprapus; de exemplu, fibrele dietei se suprapun cu aportul de boabe integrale. Iată 10 factori care au fost evaluați în studiu:
- Sodiu
- Nuci si seminte
- Carne procesata
- Fructe de mare cu acizii grași omega 3
- legume
- fruct
- Cereale integrale
- Zahăr-băuturi îndulcite
- Grăsime polinesaturate
- Carne roșie (neprelucrată)
Cel mai mare număr de decese cardiometabolice estimate legate de regimul alimentar, care reprezintă aproximativ 9,5% din decesele (66,508), sa constatat la cei cu cea mai mare doză de sodiu (mai mult de 2000 mg pe zi). Cel de-al doilea loc, care a atribuit 8,5 la sută din decese (59,374), a fost consumul scăzut de nuci și semințe (mai puțin de o mână pe zi). Următorii factori alimentari enumerați în ordinea descrescătoare sunt atribuite mortalității:
- Carne foarte prelucrată: 8,2% din decese (57,766)
- Acizii grași omega-3 cu fructe de mare scăzute: 7,8% (54,626)
- Consum redus de legume : 7,6% (53 410)
- Consumul redus de fructe: 7,5 la sută (52,547)
- Băuturi bogate în zahăr: 7,4 la sută (51 694)
Încorporează aceste rezultate în viața noastră zilnică
Deși nu putem fi siguri că aportul excesiv sau inadecvat al anumitor factori alimentari a cauzat decesele, știm că există o corelație între alimentația sănătoasă și viața sănătoasă.
Deoarece dieta noastră este ceva ce este în controlul nostru, este logic să mănânci mai multe lucruri bune și mai puține lucruri care nu prea sunt bune. Mâncarea mai multor fructe de mare bogate în acizi grași omega 3 (ex: ton și somon) este un lucru pe care ar trebui să-l urmărim pentru a mânca mai multe nuci și semințe nesărate, fructe, legume, cereale integrale. Limitarea preparatelor din carne, a cărnii roșii, a băuturilor îndulcite cu zahăr și a alimentelor sărate (alimente prelucrate, fast food, alimente prajite) este importantă pentru sănătatea generală.
Putem concluziona, de asemenea, că nu există nici o "dietă potrivită pentru toți" și că diferiți factori alimentari pot afecta fiecare individ în mod diferit. În acest studiu particular, efectele factorilor alimentari au variat în funcție de vârstă, sex, etnie etc.
De exemplu, la adulții peste 65 de ani, consumul prea mult de sodiu și cantitățile inadecvate de legume și nuci au avut o legătură mai puternică cu mortalitatea decât ceilalți factori.
Limitările studiului
Ca și în cazul oricărui studiu, există unele limitări. Metoda studiului de colectare a datelor (folosind datele observaționale) nu poate dovedi că modificările în dietă, cum ar fi o creștere a acizilor grași omega 3 sau un aport redus de sodiu, pot reduce riscul de îmbolnăvire sau mortalitatea. În plus, există unele criterii care ar putea să fi înlăturat rezultatele. De exemplu, nu știm dacă persoanele care au consumat cantități mari de sodiu au avut și alte obiceiuri nesănătoase, cum ar fi fumatul și inactivitatea. Acești factori confuzați ar fi putut afecta rezultatele. Cu toate cele luate în considerare, rezultatele arată că există o corelare sau o asociere care merită o anumită examinare.
Există niște știri bune
Studiul a concluzionat că observăm o îmbunătățire a aportului alimentar al anumitor substanțe nutritive. Cercetatorii au descoperit ca, din 2002, a existat o scadere de 26,5 la suta in decese de la boli de inima, accident vascular cerebral, si diabet zaharat de tip 2. Ei au descoperit o îmbunătățire a multora dintre factorii alimentari, dintre care cel mai important a fost un consum crescut de grăsimi polinesaturate sănătoase (cum ar fi nucurile și uleiul de semințe de in), precum și o creștere a fructelor cu coajă lemnoasă și a semințelor, băuturi îndulcite.
Deși încă lipsește în anumite domenii ale nutriției, începem să adaptăm încet obiceiurile alimentare mai sănătoase. Poate că putem folosi acest studiu pentru a îmbunătăți în continuare dieta americanilor. Acum, că începem să înțelegem importanța grăsimilor sănătoase din inimă și reducerea zahărului, este important să aruncăm o privire la aportul de sodiu. Adesea hrana are surse ascunse de sodiu. De exemplu, mulți oameni nu sunt conștienți de faptul că produsele de panificație, produsele lactate, condimentele și pansamentele pentru salată sunt bogate în sodiu. Iată câteva sfaturi rapide despre cum puteți reduce aportul de sodiu în dieta ta:
- Gatiti-va la domiciliu ori de cate ori este posibil - pentru a lua comanda si a lua masa pentru a va putea mari aportul de sodiu in mod semnificativ.
- Când gătiți, conservați cu ușurință sare pentru a scoate aroma naturală a alimentelor. Dacă puteți gusta sarea într-o mâncare, este prea sărată.
- Folosiți ierburi și mirodenii, cum sunt cumin, cimbru, turmeric, boia de ardei, busuioc, oregano, pulbere de chili, patrunjel, etc., pentru a gusta alimentele.
- Nu adăugați sare în produsele alimentare după ce a fost pregătit.
- Limita aportului de produse alimentare fast-food, alimente prelucrate și alimente prăjite (alimente congelate, gustări cum ar fi biscuiți, alimente ambalate în cutii, tăieri la rece).
- Citiți etichetele - dacă un produs conține mai mult de 15 până la 20% din valoarea zilnică a sodiului, rețineți că acesta este un produs alimentar bogat în sodiu și ar trebui să fie mâncat moderat.
- Gustați pe alimente întregi, cum ar fi nuci și semințe nesărate, fructe proaspete și legume proaspete, și popcorn fără semințe de cereale integrale.
> Sursa:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Asocierea dintre factorii alimentari și mortalitatea cauzată de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2 în Statele Unite. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.