Ați evitat scoici și creveți pentru că ați crezut că sunt în afara unei limite într-o dietă de scădere a colesterolului ? Ei bine, aici este o veste bună pentru iubitorii de fructe de mare.
Acest fruct de mare este inima-sanatos
Ambele creveți și scoici sunt surse excelente de nutrienți sănătoși din inimă și nu par să contribuie la boala cardiacă sau colesterolul ridicat. Ambele pot fi incluse în recomandarea American Heart Association de două porții de pește pe săptămână.
Scallops ca o alternativă pentru carne
Scallops sunt o alternativă sănătoasă la inimă față de carne ca un fel de mâncare principală. Scallops sunt o moluscă bivalve marine cu o coajă frumoasă, mușchi comestibil, și icre.
Sunt bogate în calorii și grăsimi saturate și sunt o sursă excelentă de vitamine B12, grăsimi omega-3 , potasiu și magneziu.
Creveți ca o alternativă pentru carne
Crevetele sunt o altă alternativă sănătoasă pentru inimă față de carne, ca un fel de mâncare principală. Crevetele vin intr-o varietate de dimensiuni si tipuri. Deși există mai mult de 300 de varietăți de creveți, cele mai populare tipuri sunt creveții maro, roz și alb din Oceanul Atlantic. Aceste nume comune se referă la culoarea generală a creveților înainte de gătire.
Acestea au un conținut scăzut de calorii, grăsimi saturate și grăsimi totale și sunt o sursă bună de proteine nutritive, vitamina B12 și vitamina D. Deși creveții credeau că au contribuit la colesterolul ridicat, acum se consideră ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă de către experții în nutriție.
Deci bucura-te.
Shopping pentru creveți: Căutați carne transparentă (evitați creveții tulburi) cu un miros dulce care miroase ca apa de mare proaspătă. Dacă miroși pește sau amintește de amoniac sau înălbitor, fugi departe! Creveții peri rapid, deci, dacă nu locuiți lângă o companie de creveți înfloritoare, cumpărați creveți înghețați.
Sfaturi pentru pregătire
Scoici și creveți se împerechează bine cu mărar proaspăt, usturoi, tarhon, patrunjel, lămâie, ghimbir proaspăt ras și / sau ulei de măsline. Printre preparatele inteligente din inimă se numără prăjirea, prăjirea, prăjirea, tăierea, saltarea sau coacerea.
Crevetele și scoici sunt scăzute în mercur
Intoxicerea cu mercur din consumul de fructe de mare este reală. Dacă consumați pești cunoscuți ca conținând niveluri ridicate de mercur, acestea ar trebui consumate rar (de exemplu, de două ori pe lună cel mult), dar peștii care conțin niveluri scăzute de mercur se pot bucura în mod regulat. Statele Unite ale Americii FDA și departamentele EPA au declarat următoarele pești și crustacee să fie în siguranță pentru consum regulat:
- anșoa
- Atlantic Macroule
- Somn
- Moluște comestibile
- Crab
- langustă
- Pășuni de apă dulce
- egrefin
- Hering
- Stridiile
- Pollock
- Somon
- scoici
- Crevetă
- Tilapia
> Surse:
"Efectele consumului de creveți asupra lipoproteinelor plasmatice". ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, LC Hudgins, FM Sacks și JL Breslow.