Diferențele dură de nitrat între o alergie la zahăr și o intoleranță
Pentru mulți, procesul de consum de zahăr nu le face bolnavi. Dar pentru alții, unii experți sugerează că pot fi alergici la zahăr sau, cel puțin, intoleranți la acesta.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nici o alergie la zahăr nu a fost documentată din punct de vedere medical, iar simptomele legate de ingestia de zahăr sunt probabil datorate problemelor cu intoleranță. Pentru acești oameni, consumul de zahăr vine cu un set de simptome neplăcute și inconfortabile.
Intoleranțele de zahăr față de alergii
În general, când consumați alimente cu care sunteți alergic, sistemul imunitar vă identifică substanța ca invadator străin. Clopotele de alarmă se opresc în sistemul imunitar și reacționează prin producerea de anticorpi numiți Imunoglobulină E, potrivit informațiilor furnizate de Academia Americană de Alergie Astmă și Imunologie (AAAAI) . Anticorpii călătoresc către celulele din organism și declanșează o reacție alergică.
Cu toate acestea, note AAAAI, având o reacție alergică la un anumit produs alimentar față de faptul că are o intoleranță la acesta sunt foarte diferite. Atunci când aveți o intoleranță la zahăr, acesta vă poate face să vă simțiți rău, dar rezultatul nu este susceptibil de a pune viața în pericol.
O intoleranță alimentară se întâmplă atunci când nu reușiți să distrugeți anumite alimente din sistemul dumneavoastră digestiv. Acest lucru se poate datora câtorva factori diferiți, inclusiv deficiențe enzimatice sau sensibilități la anumite produse chimice sau aditivi în alimente.
O altă mare diferență între o reacție alergică și o intoleranță este aceea că o persoană cu intoleranță ar putea să consume mici bucăți de alimente problematice fără un răspuns negativ.
Tipuri de alimente care pot cauza simptome
Este greu să scapi de zahăr - este în multe dintre alimentele pe care le consumați zilnic, evident că sunt alimente cum ar fi fructe, deserturi, sucuri, produse de patiserie, înghețată și produse lactate.
Dar, poate să nu fiți conștienți de faptul că este, de asemenea, un ingredient în multe alte alimente preferate cum ar fi băuturi sportive, cereale, condimente îmbuteliate, pansamente pentru salată și multe altele.
Zaharul actioneaza ca un singur tip de sursa de combustibil pentru celulele corpului, deci joaca un rol semnificativ in asigurarea energiei corpului. Zaharurile sunt carbohidrați și există mai multe forme de zahăr, printre care:
- Fructoza, care este un zahăr natural aflat în fructe, legume bogate în carbohidrați și miere.
- Glucoza este o sursa cruciala de energie pentru organism si necesita insulina sa o utilizeze.
- Galactoză, care este un zahăr prezent în produsele lactate
- Zaharoza, cunoscută și sub denumirea de "zahăr de masă", este o combinație de glucoză și fructoză și provine din plante precum trestia de zahăr și sfecla.
- Lactoza, un zahăr găsit în produsele lactate, este alcătuit din glucoză și galactoză.
- Maltoza se formează atunci când două molecule de glucoză sunt unite, și se întâlnește în principal în boabe precum malț.
- Xiloza provine din lemn sau paie și se supune unui proces enzimatic pentru ao transforma în substituentul de zahăr cunoscut sub formă de xilitol .
Simptome
Simptomele unei intoleranțe la zahăr variază foarte mult în rândul oamenilor. Unele dintre simptomele comune pe care o persoană le poate avea în ceea ce privește alergiile alimentare, prezentate de Departamentul de Industrii Primare din Australia, includ:
- Crampe stomacale
- Modificări ale obiceiurilor intestinale, cum ar fi diareea
- Tulburări abdominale neplăcute
- Gaz
- Greață și vărsături
- Dureri de cap
- migrene
- Pasaje nazale îngrămădite
- Wheezing
- Urticarie, umflarea pielii sau o erupție cutanată cum ar fi eczemă
Alte simptome care au fost legate de intoleranțele la zahăr includ:
- O senzație de furnicături sau senzație de mâncărime în gură
- Oboseală
- Tulburări anormale ale buzelor, limbii, gâtului, feței sau altor părți ale corpului
- Respiratie dificila
- Sarcina sau amețeli
- Fainerea episoadelor
În schimb, dacă o persoană trebuia să se confrunte cu o reacție alergică severă la alimente, ei pot prezenta anafilaxie sau un răspuns care poate pune viața în pericol unei expuneri sau consumând alimente.
Deși nu este posibil să se întâmple cu zahăr, simptomele tipice de anafilaxie la alte alimente includ:
- O strângere sau constricție a căilor respiratorii ale unei persoane
- O scădere substanțială a tensiunii arteriale datorată declanșării șocului
- O umflare sau închidere a gâtului, ceea ce face ca respirația să fie problematică
- Pierderea conștienței
- O ritm cardiac rapid.
Tratament
Mulți oameni pot gestiona o intoleranță la zahăr prin schimbarea dietei, evitând zahărul sau reducând semnificativ aportul acestuia. Pentru a afla dacă zahărul este deranjant, poate doriți să păstrați un jurnal de produse alimentare, astfel încât să puteți urmări alimentele pe care le consumați și să identificați cum vă fac să vă simțiți.
De exemplu, dacă observați că de fiecare dată când puneți ketchup pe un hamburger, vă simțiți bolnav, poate că este un indiciu că corpul dvs. nu tolerează zahărul prezent în produs. Un alt exemplu este cu produsele lactate. Dacă, după ce mâncați înghețată sau beți un pahar de lapte, veți avea parte de un atac al problemelor digestive, care poate fi un predictor al intoleranței la lactoză .
Alimentele de evitat
Dacă aveți intoleranță la lactoză, va trebui să evitați produsele lactate cum ar fi:
- Iaurt
- Inghetata
- Brânză
- Lapte
- Unt
- Supe, sosuri sau alte feluri de mâncare făcute cu cremă
- Budincă
Dacă știți că aveți o reacție adversă la zahăr, dar nu puteți identifica o sursă, va trebui să o evitați cu totul. Zahărurile care conțin alimente includ, dar nu se limitează la:
- sifon
- Miere
- Orice cu suc de trestie de zahăr sau de trestie de zahăr
- fruct
- Sucuri de fructe
- Condimente cu adaos de zahăr
- Pansamente pentru salată, marinate, sosuri de paste sau sosuri de grătar care conțin zahăr
- Pâine
- Cereale
- Granola bare
- Rulouri de fructe
- Lapte cu unt și unt de nuci care este îndulcit cu zahăr
- Prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie
- Bomboane
- Jeleuri, dulceturi și conserve
- Alimente care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
- Melasă
- Agavă
Când să vizitezi un doctor
Dacă bănuiți că vă simțiți simptome neobișnuite atunci când mâncați zahăr, consultați un medic. Tratamentul pentru intoleranța la zahăr va depinde de gradul de gravitate al reacției dvs., dar medicul dumneavoastră poate utiliza o varietate de măsuri de testare pentru a confirma un diagnostic. De asemenea, medicul vă poate recomanda să consultați un nutriționist pentru a crea un plan de dietă sănătoasă în jurul oricăror limitări pe care le puteți avea.
Se poate simți descurajant să aibă o intoleranță la alimente cum ar fi zahărul. Dar țineți minte, puteți să tolerați niște înlocuitori de zahăr, astfel încât să aveți în continuare mese și gustări de degustare minus mâncarea care vă provoacă suferință!
> Surse:
> Alergie și intoleranță. Site-ul Guvernului NSW.
> Alergia alimentară față de intoleranța alimentară. Academia Americana de Alergie Site-ul pentru astm si imunologie .
> Tipuri de carbohidrați. Site-ul American Diabetes Association.
> Maltoză. Site-ul ScienceDirect.
> Xiloză. Site-ul ScienceDirect.