O intoleranță alimentară nu este ca o alergie alimentară tradițională - în schimb, este o reacție neplăcută la alimente care nu implică un răspuns al sistemului imunitar sau eliberarea histaminei (substanța chimică care cauzează simptome alergice reale).
Multe intoleranțe alimentare (cunoscute și ca sensibilități alimentare) sunt cauzate de deficiențe sau reacții în tractul digestiv și duc la simptome digestive, cum ar fi balonare, diaree și gaze.
Alte intoleranțe alimentare pot contribui la condiții cum ar fi dureri de cap migrenă sau chiar tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție.
Intoleranța alimentară poate provoca simptome problematice, dar în general nu este considerată periculoasă.
Allergie alimentară față de intoleranță
După cum am spus mai sus, o intoleranță alimentară (denumită și sensibilitate alimentară) nu este același lucru ca o alergie alimentară tradițională.
Într-o alergie alimentară tradițională, corpul dumneavoastră reacționează la substanța alergenică prin montarea unui atac imunitar stimulat de o componentă a sistemului imunitar cunoscut sub numele de anticorpi anti-imunoglobulină E (IgE) specifici alergenilor.
Acest tip de reacție se întâmplă imediat sau foarte rapid (în câteva secunde până la câteva ore după consumarea substanței problematice). Simptomele includ șuierături , umflături, probleme de respirație, urticarie , vărsături și dureri de stomac, probleme de înghițire și un puls slab. La cele mai rele, adevăratele alergii alimentare pot pune viața în pericol.
În timpul intoleranței alimentare, simptomele sunt mai ușoare, nu sunt imediate și nu pun în pericol viața. Acestea tind să fie în principal digestive în natură (balonare, diaree sau constipație, crampe de stomac și gaze) și nu pot să apară timp de câteva zile după ce ați consumat alimentele ofensatoare.
Există mai multe cauze posibile pentru intoleranța la hrană, inclusiv o deficiență a enzimelor necesare pentru a digera anumite alimente (cum ar fi lactoza), problemele de prelucrare a anumitor substanțe chimice (cum ar fi cofeina) și chiar sensibilitățile aditivilor anumiți în alimente (cum ar fi coloranții).
Tratarea intoleranțelor alimentare înseamnă, în general, eliminarea alimentelor delicioase din dieta dumneavoastră.
Tipuri de intoleranțe alimentare
Mai multe intoleranțe alimentare comune includ:
- Intoleranță la lactoză . Acest lucru este cauzat de o deficiență a enzimei pe care corpurile noastre o folosesc pentru a digera lactoza, un tip de zahăr găsit în produsele lactate. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, este posibil să puteți ameliora simptomele prin administrarea unei înlocuiri enzimatice de tip over-the-counter, cum ar fi lactoza.
- Sensibilitatea la gluten . Glutenul este o proteină găsită în boabele de grâu, orz și secară. La unii oameni, consumul acestor boabe duce la boala celiacă , care este o afecțiune autoimună. În altele, boabele par să provoace simptome de intoleranță alimentară, dar nu leziunile intestinale care caracterizează boala celiacă. Singurul tratament actual pentru sensibilitatea la gluten este evitarea tuturor boabelor care conțin gluten.
- Intoleranța histaminei . Histamina este o substanță chimică care se găsește în mod natural în alimentele vechi, cum ar fi anumite vinuri, brânzeturi și carne afumată sau conservată. Persoanele care sunt sensibile la alimente care conțin histamine pot suferi de o varietate de simptome, inclusiv dureri de stomac, diaree, vărsături și erupții cutanate, atunci când consumă aceste alimente. Este posibil să vă limitați consumul de alimente care conțin histamină. În plus, unii oameni au avut succes cu un produs pe bază de enzime peste măsură, conceput pentru a ajuta organismul să proceseze aceste alimente.
Diagnostic
Intoleranța alimentară poate fi dificil de diagnosticat, iar simptomele se suprapun cu o serie de alte afecțiuni, inclusiv cele ale adevăratelor alergii alimentare și ale bolii celiace (ambele necesită asistență medicală). Prin urmare, este important să discutați despre simptomele cu medicul dumneavoastră. Ea vă poate recomanda să efectuați teste suplimentare sau să păstrați un jurnal de produse alimentare pentru a vă ajuta să obțineți un diagnostic precis.
surse:
AllergyUK. Ce este intoleranța la alimente (hipersensibilitate alimentară mediată de IgE)
Alpay K et al. Restricție dieta la migrena, bazată pe IgG împotriva alimentelor: Un studiu clinic dublu-orb, randomizat, încrucișat. Cefaleei. 2010 Iul; 30 (7): 829-837.
Academia Americana de Alergie, Astm si Imunologie. Recomandări privind Intoleranța alimentară.
Pelsser LM și colab. Efectele unei diete cu eliminare limitată asupra comportamentului copiilor cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (studiu INCA): un studiu controlat, randomizat. Lancetul. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.