Există mult mai multe semințe de susan decât servind doar ca o stropire pe hamburger bun-ei pot avea unele beneficii sănătoase inima.
Semințele de susan provin din planta de susan ( Sesamum indicum ), care este cultivată în diferite zone ale lumii, inclusiv India și Africa. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în anumite feluri de mâncare din bucătăria din Asia și Orientul Mijlociu.
Aceste semințe sunt pline de nutrienți, inclusiv proteine, mangan, vitamina E, grăsimi nesaturate și fibre.
Beneficiile de sănătate ale semințelor de susan au fost cunoscute de secole și au fost utilizate în medicina chineză și indiană pentru a trata anumite afecțiuni medicale, inclusiv infecții ale pielii, chelie și promovarea sănătății dentare. Semințele de susan, precum și ingredientele individuale găsite în sămânță, au fost, de asemenea, studiate în tratamentul diabetului zaharat, anumitor boli intestinale și hipertensiunii arteriale. Unele studii sugerează, de asemenea, că consumul de semințe de susan poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului și a trigliceridelor.
Se poate adăuga semințe de susan Colesterol scăzut?
Au fost studiate câteva studii privind efectul semințelor de susan asupra nivelurilor de lipide, dar rezultatele au fost amestecate.
Majoritatea acestor studii au inclus persoane care au deja colesterol ridicat și / sau niveluri ridicate ale trigliceridelor. Oamenii care folosesc semințe de susan pentru a-și controla lipidele consumau oriunde între 25 și 50 de grame de semințe de susan - sau semințe măcinate într-o pulbere - zilnic timp de până la două luni.
Deoarece semințele de susan sunt bogate în grăsimi, multe studii au înlocuit calorii consumate în mod normal în dietă cu semințe de susan în loc să le adauge la dieta zilnică.
În unele studii, semințele de susan nu par să aibă un efect semnificativ asupra nivelurilor de colesterol și trigliceride. În alte câteva studii, sa arătat că consumarea de semințe de susan zilnic:
- A redus colesterolul LDL cu 8% și 16%.
- Nivelul total de colesterol a scăzut cu aproximativ 8%.
În unele dintre aceste studii, a existat un efect ușor pozitiv asupra colesterolului HDL și a trigliceridelor, dar acest efect nu a fost semnificativ.
Cum fac semințele de susan afectarea colesterolului?
Semințele de susan conțin o mulțime de ingrediente sănătoase care s-au dovedit a afecta nivelul colesterolului și trigliceridelor în studii, incluzând:
- Sesamin: Studiile au arătat că această lignan de plante poate ajuta la blocarea absorbției colesterolului din intestinul subțire și a activității scăzute a enzimei HMG CoA reductază, care este implicată în producerea colesterolului în organism. Un studiu a aratat ca 3,6 mg de sesamina a scazut LDL cu 16% si nivelul total al colesterolului cu 8% dupa doua luni.
- Acidul alfa-linoleic: De asemenea, cunoscut sub numele de ALA, acest și alte grăsimi omega-3 s- au dovedit a contribui la scăderea nivelului trigliceridelor . Studiile privind consumul a 3,5 grame până la 4,5 grame de ulei de susan pe zi timp de până la două luni au arătat rezultate promițătoare în scăderea trigliceridelor, LDL și a nivelului total de colesterol, precum și creșterea ușoară a nivelurilor HDL.
- Fibrele solubile: Alimentele bogate în fibre solubile pot ajuta la scăderea modestă a nivelului colesterolului LDL în sânge prin prevenirea absorbției colesterolului în sânge.
Utilizarea semințelor de susan pentru controlul colesterolului
Există câteva studii promițătoare care au arătat că semințele de susan pot scădea nivelul lipidelor. Cu toate acestea, există alte studii care sugerează că semințele de susan nu au un impact semnificativ asupra lipidelor. Așadar, verdictul este în continuare referitor la faptul dacă semințele de susan pot fi utilizate pentru a vă ajuta să scădea nivelul colesterolului sau trigliceridelor și că sunt necesare mai multe studii pentru stabilirea acestei legături.
În ciuda rezultatelor mixte, semințele de susan ar fi în continuare un aliment bun pentru a include în dieta dvs. de scădere a colesterolului, deoarece sunt bogate în proteine, fibre și grăsimi sănătoase și au un conținut scăzut de zahăr.
Există multe modalități de a include aceste semințe și uleiurile lor în alimentația sănătoasă, incluzând:
- Încorporează semințele de susan când coaceți o parte din pâinea și brioșele întregi.
- Aruncați într-o lingură de semințe deasupra salatei.
- Amestecați semințele de susan cu granola, nuci și alte semințe ca o gustare.
- Prăjirea semințelor de susan în partea superioară a intrărilor preferate.
- Utilizarea uleiului de susan în gătit, cum ar fi alimente ușoare.
Chiar dacă semințele de susan sunt bogate în grăsimi sănătoase, ele pot avea și calorii, mai ales dacă le consumi multe. Deci, dacă doriți să includeți această sămânță gustoasă în dieta dvs. de scădere a colesterolului, asigurați-vă că țineți evidența cantității pe care o adăugați la produsele alimentare.
> Surse:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Efectul semințelor de susan asupra profilului lipidic și a statusului redox la pacienții hiperlipidemici. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE și colab. Efectele suplimentării semințelor de susan asupra profilului lipidic și a biomarkerilor de stres oxidativ la pacienții cu osteoartrita genunchiului. Sanatate Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand și colab. Ardeh (Sesamum indicum) ar putea îmbunătăți trigliceridele serice și parametrii aroogeni ai lipidelor la diabeticii de tip 2: un studiu clinic randomizat. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Standard Natural. (2014). Sesame [Monografie].