Ar putea expunerea la glifosat, ingredientul activ al Roundup-ului de combatere a buruienilor, să cauzeze boala celiacă sau sensibilitatea glutenului non-celiac? Doi oameni de știință susțin într-o revizuire a cercetării că glifosatul ar putea fi de vină ... dar nu este clar că și-au dovedit cazul.
Cercetătorii, consultantul Anthony Samsel și Massachusetts Institute of Technology, cercetător științific senior Stephanie Seneff, teoretizhează în revista Interdisciplinar Toxicology că "glifosat ...
este cel mai important factor cauzal în această epidemie. "
Ei scriu: "Peștii expuși la glifosat dezvoltă probleme digestive care amintesc de boala celiacă. Boala celiacă este asociată cu dezechilibre ale bacteriilor intestinale care pot fi explicate pe deplin prin efectele cunoscute ale glifosatului asupra bacteriilor intestinale."
Potrivit autorilor, caracteristicile bolii celiace indică afectarea anumitor enzime pe care organismul le utilizează pentru a procesa vitamina D (adesea scăzută la persoanele cu boală celiacă) și, de asemenea, pentru a produce sucurile digestive necesare pentru digerarea corectă a alimentelor. Glyphosate este cunoscut pentru a inhiba aceste enzime, ei scriu.
În plus, autorii notează că "pacienții cu boala celiacă au un risc crescut de a dezvolta limfom non-Hodgkin , care a fost, de asemenea, implicat în expunerea la glifosat. Problemele de reproducere asociate cu boala celiacă , cum ar fi infertilitatea, avortul spontan și defectele congenitale, pot fi, de asemenea, explicată prin glifosat. "
Deci, RoundUp provoacă sensibilitate celiacă sau gluten?
Ei bine, nu există nicio îndoială că utilizarea glifosatului crește rapid - producătorul său, compania Monsanto, îl comercializează împreună cu semințele modificate genetic "Roundup-ready", proiectate să reziste efectelor glifosatului. Agricultorii plantează semințele modificate genetic și apoi folosesc glifosatul pentru a ucide buruienile pe câmp, știind că culturile în sine nu vor fi afectate de erbicidul altfel letal.
Contrar opiniei populare, în prezent nu există o versiune "gata pregătită" de grâu modificat genetic (pentru mai multe detalii, vezi: este grâul modificat genetic cauzând creșteri ale problemelor legate de gluten? ). Cu toate acestea, este practică o practică obișnuită în rândul agricultorilor de a-și pulveriza culturile de grâu cu glifosat imediat înainte de recoltare, ceea ce duce la uciderea plantei, ceea ce accelerează procesul de uscare a cerealelor. Aceasta se numește "deshidratare".
Evident, ducând tot ce crestem și apoi mâncăm în doze masive de substanțe chimice toxice (inclusiv glifosat) poate avea unele efecte asupra sănătății încă nedescoperite. De fapt, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) raportează că o revizuire a literaturii medicale indică faptul că glifosatul "este probabil carcinogen pentru oameni", ceea ce înseamnă că OMS suspectează că provoacă cancer.
Dar, în ciuda dovezilor și raționamentelor anecdotice prezentate în lucrarea lui Samsel și a lui Senoff, încă nu există o legătură de cauzalitate directă între glifosat și boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă.
Cazul pe care îl fac este circumstanțial, pe baza raționamentului că "dacă A cauzează B și B provoacă C, atunci A provoacă C." În acest caz, există prea multe alte variabile potențiale implicate pentru ca raționamentul să se împiedice.
Este posibil ca excesul de pesticide și erbicide - inclusiv glifosatul - să contribuie la epidemia noastră de boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiacă? Sigur, este posibil. Dar cercetătorii nu au dovedit existența unei legături de cauzalitate.
> Sursa:
> Samsel A și Senoff S. Glyphosate, căi spre bolile moderne II: Spiritele celiace și intoleranța la gluten. - Toxicologia interdisciplinară. 2013 Dec; 6 (4): 159-84.