Persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten trebuie să ia pași suplimentari
În fiecare an, zeci (dacă nu chiar sute sau mii) de oameni sunt forțați să iasă din case și în hoteluri și adăposturi prin catastrofe naturale, cum ar fi uraganele, tornadele, incendiile și inundațiile. Când acest lucru ți se întâmplă, găsirea unei alimente în condiții de siguranță devine primordială.
Deși agențiile și organizațiile guvernamentale, cum ar fi Crucea Roșie Americană, reușesc să-și hrănească toată lumea cu succes în aceste situații de dezastru, cei cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac trebuie să ia măsuri suplimentare în prealabil pentru a ne asigura că avem alimente sigure și hrănitoare .
În caz de dezastre, adesea, în adăposturi se servesc mâncăruri gata pentru consum, sau MRE (mese-gata pentru a mânca). M-am uitat la acestea, și aproape toți se bazează pe o anumită formă de grâu sau ovaz ca ingredient. Chiar dacă ați avut noroc și ați obținut un MRE fără ingrediente cu conținut ridicat de gluten, cu siguranță nu veți fi siguri de contaminarea încrucișată cu gluten.
Nu, vei fi pe cont propriu - ceea ce înseamnă că ar fi bine să fii pregătit.
Bine, deci ce trebuie să fac?
Va trebui să creați un set cu alimente care nu pot fi perisabile pentru toți cei din gospodăria dvs. care nu au gluten (în unele gospodării, este o mulțime de alimente!).
Standardul "dezastru standard" pregătește apeluri pentru mâncare de trei zile, dar vă recomandăm să stocați provizii de cinci sau chiar șapte zile. Ai putea avea noroc și nu ai nevoie de toată mâncarea, dar cel puțin o vei avea.
În continuare este prezentată lista potențialelor livrări pentru kit-ul de urgență pentru dezastre fără gluten, plus link-uri către rundowns individuale ale opțiunilor fără gluten pentru aceste produse:
1. cereale fără gluten, biscuiți și alte produse pe bază de cereale;
Strângeți o cantitate mare de capse de zi cu zi - acestea păstrează, de obicei, de foarte mult timp. Gândiți-vă la trei mese pe zi, plus gustări - probabil că nu puteți stoca prea multe cookie-uri și alte tratamente, mai ales dacă aveți copii să vă hrăniți.
- Liste de cereale fără gust
- Gluten-free Crackers
- Chipsuri de cartofi fără gluten
- Chipsuri Tortilla fără gluten
2. Lapte stabil.
În timp ce vă puteți mânca cerealele fără lapte, cu siguranță veți prefera să aveți calea obișnuită. Dacă consumați produse lactate, puteți găsi lapte de vacă stabil în rafturi în majoritatea magazinelor. Dacă, pe de altă parte, preferați laptele de soia, laptele de nuci sau laptele de orez, este posibil ca selecția obișnuită să fie deja stabilă. Ia destule.
- Lapte de soia fără gluten
- Gluten-free de migdale și nuci
- Este Rice Dream Gluten-free?
3. Brânzeturi tari.
Deși brânza trebuie să fie înghețată în condiții normale, brânzeturile grele - de exemplu, elvețian, cheddar și Gouda - durează câteva zile sau mai mult fără refrigerare. Excursionistii raporteaza ca fac foarte bine cu branza pe drumetii de o zi in conditii foarte calde. Dacă vă puteți descurca cu lapte, brânza ar putea fi o sursă bună de calorii sigure pentru dumneavoastră în caz de urgență.
4. Sosuri fără gluten conservate sau în cutie.
Suntem norocoși că mulți producători de supă acum fac produse sigure pentru a le consuma. Căutați supe gata pentru a mânca (spre deosebire de cei care au nevoie de apă adăugată), pentru că într-o mâncare îi puteți mânca la rece. Oh, și să nu uiți un dispozitiv de deschidere cutie curată pentru trusa de urgență.
5. Conserve de carne, pui sau pește.
Dacă mănânci carne, acestea pot furniza o proteină rapidă, chiar rece.
6. fructe și nuci uscate, plus ciocolată.
Dacă nu mănânci carne, nuci și unt de nuci vă pot obține proteinele necesare, în timp ce fructele uscate sunt o gustare rezonabilă pentru sănătate, care durează luni întregi. Și, bineînțeles, ciocolata este un aliment esențial pentru orice situație de urgență.
- Băi de ciocolată fără gluten
- Bomboane fără gluten
7. Bauturi.
Apa îmbuteliată este sigură pentru a bea, bineînțeles, și ar trebui să aveți o mulțime de ea pe mână. Puteți, de asemenea, să vă gândiți să stocați setul de urgență împreună cu preferințele dvs. (fără gluten, desigur) - în acest fel, aveți băuturi pe care le știți că sunt sigure pentru dvs. și nu veți mai fi nevoiți să încercați diferite mărci.
- Soda fără gluten
- Gluten-free Iced Tea
- Care sunt băuturile spirtoase fără gluten?
8. Mâncăruri fără gluten gata de consumat.
Compania GoPicnic realizează nouă mâncăruri fără gluten, preambalate. Nu sunt ieftine (desigur, nimic nu etichetat cu "gluten-free" este ieftin!), Dar acestea ar putea să facă o alternativă ușoară sau un bun supliment pentru kit-ul de urgență. Bucătăria thailandeză face, de asemenea, mai multe intrări fără gluten - dar citiți cu atenție etichetele dvs., deoarece nu toate produsele Thai Kitchen sunt lipsite de gluten.
8. Vase, plăci și cupe.
Dacă sunteți blocat într-un motel sau într-un adăpost de urgență, veți dori să aveți propriile feluri de mâncare și tacâmuri dedicate fără gluten, deci ridicați un pachet de fiecare (hârtie și plastic sunt bine) și păstrați-le cu urgența dvs. ascunde. Și dacă aveți animale de companie, nu uitați de hrana pentru animalele de companie (avem o marcă specifică fără gluten pe care o cumpărăm pentru pisicile noastre și cu siguranță vom avea nevoie de asta).
Dar ce dacă nu mănânc alimente procesate?
Un răcitor de înaltă calitate va menține alimentele răcoroase timp de până la șase sau șapte zile, chiar și fără o perfuzie proaspătă de gheață, iar o sobă de propan sau butan cu arzător va găti câteva mese excelente într-un singur vas, perfect sigur. Prin urmare, kitul de urgență include ambele, plus un vas și un capac.
Dacă știți că un uragan ar putea fi lovit, puteți îngheța (sau poate găti și îngheța) cât mai multă carne și legume posibil. Apoi, termostatul din congelator se rotește la setarea cea mai rece posibil.
Stocați pe gheață pentru un răcitor (păstrați-l în congelator pentru moment). Dacă alimentarea se oprește, comutați gheața și produsele congelate pe pieptul de gheață.
Dacă aveați nevoie să evacueze, adunați totul și plecați rapid cu propria dvs. bucătărie sigură și hrănire cu dumneavoastră.
Se plătește să fie pregătit, mai ales dacă mâncați fără gluten
Catastrofele naturale sunt lucruri înfricoșătoare, dar cu o planificare atentă în avans, veți putea mânca în siguranță, chiar dacă sunteți forțat să vă evacuați.