Acizi grași esențiali și boala tiroidiană, pierdere în greutate și sănătate
Am avut ocazia de a intervieva un expert nutrițional Dr. Udo Erasmus, referitor la un subiect fascinant: rolul acizilor grași esențiali în sănătatea tiroidiană și metabolică.
Despre Dr. Udo Erasmus
Cu titlu introductiv, Udo Erasmus si-a inceput cariera in domeniul stiintei, primind diploma de bacalaureat in Zoologie de Onoare cu o diploma in psihologie, urmata de doi ani de studii postuniversitare in Biochimie si Genetica de la Universitatea British Columbia.
Dr. Erasmus a schimbat direcția când a fost otrăvit în timp ce lucra cu pesticide și când abordările convenționale nu au funcționat, a căutat să găsească soluții în nutriție. Dr. Erasmus și-a concentrat cercetarea asupra efectelor grăsimilor și uleiurilor asupra sănătății umane și a devenit expert în acest domeniu, ducând la primul său bestseller, " Grăsimi și Uleiuri" . Această carte a devenit, de asemenea, teza sa și ia câștigat titlul de doctor. în nutriție în 1986. Dr. Erasmus a primit și MA în Psihologia Consilului de la Școala de Psihologie Profesională Adler. Dr. Erasmus a pionierat tehnologia și formularea de presare și ambalare a uleiurilor proaspete, asigurându-se că acestea rămân hrănitoare și credeau atât de mult în puterea acizilor grași esențiali încât a lucrat de ani de zile pentru a crea faimosul ulei Udo, ulei de acizi grași recomandat de nutriționiști și practicieni holistice din întreaga lume.
Ce sunt acizi grași esențiali?
Pentru a înțelege activitatea de viață a doctorului Erasmus - studiul acizilor grași esențiali - este important să începem cu premisa de bază - ce este un acid gras esențial?
Există o varietate de tipuri diferite de grăsimi, singurele două care sunt considerate "esențiale" sunt grăsimile Omega 3 și grăsimile Omega 6. Aceste grăsimi trebuie consumate direct din surse de hrană. Alte grăsimi, cum ar fi grăsimile Omega 9 (mononesaturate) și grăsimile saturate - printre altele - nu sunt considerate esențiale deoarece pot fi produse de organism prin consumarea altor zaharuri și amidonuri.
Acizii grași Omega 3 provin din alimente cum ar fi semințele de in, legumele cu frunze verzi și peștele cu conținut ridicat de grăsimi, precum ton albastru, sardine, halibut și somon, coho, somon roz și rege, hering Pacific și Atlantic, macrou și lac păstrăv. Oasele grase Omega 6 se găsesc în semințele de susan și floarea-soarelui și în alte semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Unele tipuri de pește și carne de animale oferă, de asemenea, o formă derivată din Omega 6. Când vine vorba de pește, dr. Erasmus preferă întotdeauna peștii să suplimenteze suplimentele de ulei - ceea ce susține că poate deveni cu ușurință ineficient sau chiar toxic.
Potrivit dr. Erasmus, începând din 1900, consumul de omega 6 a crescut cu aproximativ 20 de ori mai mare decât nivelurile anterioare, în primul rând datorită utilizării crescute a anumitor uleiuri vegetale în prepararea alimentelor, în timp ce Omega 3 sunt acum doar 1/6 din nivelurile anterioare. Aceasta înseamnă că obținem prea mult Omega 6 și prea puțin Omega 3 acizi grași. Dr. Erasmus spune: "Este mult mai important să aducem grăsimile bune decât să evităm grăsimile proaste. Scăzut de grăsimi și grasimi ne duc în direcția greșită.
Beneficiile acizilor grași esențiali
În cele din urmă, dezechilibrele și deficiențele în acizi grași esențiali sunt, în opinia dr. Erasmus, cauza, un declanșator sau un factor care contribuie la numeroase boli și condiții și abordarea acestor deficiențe prin alimente adecvate sau utilizarea de uleiuri sănătoase implicații pentru sănătate.
El a constatat că beneficiile aportului adecvat de acid gras esențial și echilibrul pot include:
- Cresterea energiei, a performantei si a rezistentei
- Factori de risc redus pentru boli cardiovasculare, în special hipertensiune arterială, trigliceride
- Factori de risc redus pentru diabet
- Îmbunătățirea funcției creierului, inclusiv starea de spirit, inteligența, comportamentul și viziunea
- Reducerea depresiei
- Îmbunătățirea funcției glandulare și a organelor, incluzând ficatul, rinichii, suprarenalele și tiroida
- Recuperarea și vindecarea mai rapidă
- Copii mai sănătoși și femei gravide Îmbunătățirea digestiei
- Scăderea infecției
- Mai bine pielea, părul și unghiile
Acizii grași esențiali și tiroida
Potrivit dr. Erasmus, există beneficii specifice care sunt pertinente pentru pacienții cu tiroidă .
El simte că acizii grași esențiali sunt critici pentru funcția tiroidiană deoarece, în primul rând, aceștia sunt necesari pentru integritatea structurii pentru fiecare membrană a fiecărei celule. În al doilea rând, ele măresc nivelurile de energie din celulă. În al treilea rând, există unele dovezi conform cărora acizii grași esențiali, în special omega 3, îmbunătățesc eficiența hormonilor pe siturile receptorilor.
Pentru a înțelege importanța problemei receptorilor, gândiți-vă la situația diabetului. Pre-diabetul zaharat, condiția care este considerat un marker pentru diabet zaharat în viitor, este, de asemenea, cunoscut sub numele de rezistență la insulină . Insulina se află în organism, dar nu este utilizată deoarece grăsimile saturate blochează funcția receptorului de insulină și, în cele din urmă, receptorii devin desensibilizați - și, în cele din urmă, imuni și insuficienți de a primi - insulină. Acizi grași esențiali sunt necesari pentru funcția receptorului și pot face diabetici mai sensibili la insulină. Astfel, diabeticii care iau acizi grași esențiali pot avea nevoie de receptori mai puțini și, în cele din urmă, mai puțin de insulină.
Dr. Erasmus consideră că același mecanism are loc și cu alte funcții hormonale, cum ar fi androgeni, glandele pineale, glandele suprarenale - și în special, tiroida.
Există practicanți care cred că rezistența hormonilor tiroidieni nu este un eveniment rar și este, de fapt, un semn comun al iminentei boli tiroidiene, la fel ca rezistența la insulină este un precursor al diabetului zaharat. Această problemă a receptorilor este critică, deoarece, conform Dr. Erasmus, "Cu o nutriție adecvată a acizilor grași esențiali, ce se va întâmpla cândva este că veți obține mai puțini receptori, dar ele vor funcționa mai bine". Acest lucru ar însemna că nivelurile adecvate de acizi grași esențiali ar putea face ca receptorii hormonilor tiroidieni să funcționeze mai bine, astfel încât hormonul tiroidian să își îndeplinească de fapt misiunea.
Acizi grași esențiali și inflamație
Dr. Erasmus subliniază, de asemenea, rolul pe care îl joacă acizii grași esențiali în prevenirea și reducerea inflamației. În special, acizii grași esențiali fac eicosanoide asemănătoare hormonilor care reglează răspunsurile imune și inflamatorii, iar Omega 3, în special, au efecte antiinflamatorii care pot încetini leziunile autoimune.
Inflamația tiroidei - cunoscută drept gât - este esențială pentru multe cazuri de boală tiroidiană autoimună, iar inflamația este observată în aproape toate bolile autoimune în general.
Dr. Erasmus spune: "Cred ca inflamatia se afla in centrul a aproape tot ce merge prost in organism, inclusiv cancerul, diabetul si problemele cardiovasculare. Stim ca Omega 3s scad inflamatia."
Dr. Erasmus crede că, dacă proteinele sunt sucul, grăsimile sunt izolatoarele, nu doar ale nervilor, ci celulelor și membranelor. Reacțiile de proteine determină inflamații, alergii și boli autoimune . Acizii grași esențiali par să contribuie la prevenirea hiperactivității proteinelor - și, prin urmare, declanșarea acestor diferite reacții imune.
Acizi grași esențiali și pierdere în greutate
Când funcția tiroidiană încetinește, rata metabolică poate scădea și organismul arde mai puține calorii. Dr. Erasmus crede că atunci când funcția tiroidiană este lentă, arderea carbohidraților este în special afectată. Dr. Erasmus consideră că persoanele cu hipotiroidie ar trebui să treacă de la boabe și amidonuri la legume verzi ca sursă principală de carbohidrați. Legumele verzi, plus grăsimi și proteine bune, ar trebui să constituie nucleul dietă.
El teoreticizeaza ca acizi grasi esentiali esentiali ajuta la cresterea energiei si suprima apetitul, ajutand astfel la pierderea in greutate. În plus, s-a găsit că blochează genele care produc grăsime în organism (saturația și trans grăsimea nu au același efect) și creșterea termogenezei - arderea grăsimilor.
Dr. Erasmus simte de fapt că Omega 3s funcționează mai bine decât acidul linoleic conjugat (CLA) . El simte că CLA poate avea unele efecte secundare negative, în special la doze mai mari.
Dr. Erasmus "Dieta optimă tiroidiană
Potrivit dr. Erasmus, pentru un pacient tiroidian să piardă în greutate, au nevoie de:
- Legume verzi (În timp ce el spune că eforturile pentru 5 fructe și legume pe zi sau 9 pe zi reprezintă un pas în direcția cea bună, realitatea este că ar trebui să ne străduim mai mult de 1 fruct și 8 sau 9 legume în fiecare zi.)
- Grasimi bune
- Proteină
- Digestia corectă
- Carbohidrați limitați. ("Dacă creșteți în greutate, nu ardeți suficient carbohidrați, spune dr. Erasmus. Cât de mult ar trebui să le limitați?" Până când greutatea dumneavoastră este normală! ")
- Exercițiu
- Suplimente: În plus față de suplimentarea cu acizi grași esențiali, recomandă, de asemenea, un echilibru adecvat între zinc, vitamina C și enzimele digestive.
Cât de multe acizi grași esențiali aveți nevoie?
În opinia Dr. Erasmus, dacă ne-am putea concentra dieta asupra legumelor, peștilor și a grăsimilor bune din alte alimente, ne-am străduit să redresăm dezechilibrele în acizii grași esențiali. Dar când dieta este mai mică decât cea optimă sau nu puteți obține suficiente alimente care oferă echilibrul și cantitatea potrivită de Omega 3 și Omega 6, atunci opțiunea este să luați în considerare un supliment.
Există o serie de suplimente esențiale de acid gras pe piață, printre care se numără și ulei Udo's Oil, formulat special de Dr. Erasmus. Udo's Oil este un amestec organic de uleiuri din inul proaspăt de in, sezam și semințe de floarea-soarelui, precum și uleiuri de pește de primăvară, germeni de orez și germeni de ovăz. Dr. Erasmus recomandă o lingură de ulei la 50 de kilograme de greutate corporală pe zi în timpul iernii. Acest lucru ar însemna 4 linguri pe zi pentru o persoană de 200 de lire iarna. Modul în care știi că ai luat suficient ulei este, conform Dr. Erasmus, pielea ta nu este uscată, ciudată sau mâncată - plângeri frecvente în timpul iernii. Dozările de vară pot fi scăzute ușor și, din nou, trebuie utilizată uscarea pielii ca evaluare.
Pentru pierderea în greutate, dr. Erasmus a spus că lucrează cu oamenii obezi, le-a avut pe cât de mult 5 linguri de ulei pe zi. Pentru pacienții cu poliartrită reumatoidă, le-a avut la fel de mult ca 10 linguri pe zi.
La niveluri ridicate de ulei, consumul de calorii creste, astfel incat pentru a reduce aportul caloric global, Dr. Erasmus recomanda eliminarea caloriilor carbohidrati - in special amidonul, cerealele si fructele - pentru a compensa caloriile din ulei si pentru a concentra dieta pe proteine sănătoase și legume verzi.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Este suplimentarea cu acizi grași esențiali răspunsul pentru tine? Ar putea fi meritat să încercați câteva săptămâni pentru a începe, pentru a vedea dacă începeți să simțiți oricare dintre beneficiile pe termen scurt și observați o diferență în ceea ce privește pielea. Amintiți-vă că pentru a evita creșterea în greutate, ar trebui să reduceți cantitatea de carbohidrați pe care o consumați, pentru a compensa caloriile uleiului și pentru a menține o cantitate optimă de calorii zilnice.
Pentru mai multe informații despre Dr. Erasmus, vizitați site-ul său, www.udoerasmus.com sau aflați mai multe despre cartea sa, Fats That Kill Fats That Heal.