FODMAP sunt carbohidrații găsiți în alimentele obișnuite care au fost asociate cu contribuția la simptome la persoanele care au IBS . Dieta low-FODMAP are o cercetare puternică pentru eficacitatea sa în reducerea simptomelor IBS atunci când pacienții IBS limitează alimentele bogate în FODMAP din dieta lor.
Cele cinci tipuri FODMAP
1. Fructani: Fructele se găsesc în principal în grâu, în multe legume (în special usturoi și ceapă), precum și aditivii alimentari FOS și inulina.
Fructele nu sunt digerabile și, prin urmare, sunt disponibile pentru a fi acționate de către bacteriile intestinale. Fermentația care rezultă oferă unele beneficii pentru sănătate, dar poate contribui la simptomele nedorite la o persoană care are IBS.
2. Fructoza: Fructoza este zahărul găsit în multe fructe, miere și sirop de porumb cu fructoză mare. Faptul de malabsorbție a fructozei este doar o problemă pentru unii pacienți cu IBS.
3. GOS: GOS reprezintă galactooligozaharide, care sunt uneori numite galactani. GOS poate fi găsit în leguminoase, inclusiv fasole, năut și linte. Ca și fructanii, GOS nu sunt digerabile și au astfel efecte similare asupra organismului și asupra pacienților cu IBS.
4. Lactoză: Lactoza este zahărul găsit în lapte și alte produse lactate. Nu toți pacienții cu IBS sunt intoleranți la lactoză . De asemenea, alimentele variază foarte mult în ceea ce privește conținutul de lactoză și, prin urmare, anumite alimente care conțin lactoză sunt permise în dieta low-FODMAP.
5. Polioli: Poliolii sunt alcooli de zaharuri cu nume stiintifice care de obicei se termina in "- ol". Ele se găsesc în mod natural în unele fructe, cum ar fi mure și legume, cum ar fi conopida și ciupercile, și sunt adesea folosite ca îndulcitori artificiali.
Cercetătorii de la Universitatea Monash descompun clasificarea poliolilor în manitol și sorbitol. (Notă: nu toate lucrurile care se termină în "-ol" sunt polioli.)
Persoanele care au IBS nu sunt toate reactive la fiecare tip FODMAP.Prin urmare, o parte esențială a dietei este reintroducerea fiecăruia dintre aceste tipuri FODMAP după o fază de eliminare.
Fiecare tip este reintrodus în dietă într-un mod sistematic pentru a evalua toleranța. Abilitatea de a identifica ce tipuri FODMAP sunt tulburatoare permite individului să mănânce o varietate largă de alimente ca fiind tolerabilă. Este optim să treceți prin etapele de eliminare și provocare ale regimului alimentar, sub îngrijirea unui specialist calificat în domeniul dietelor .
Aplicația Dieta cu conținut scăzut de fructe de la Universitatea Monash este o resursă excelentă pentru identificarea conținutului specific FODMAP al alimentelor obișnuite.