Egg Ingrediente mascate pot fi periculoase pentru ouă alergice
Ou în marshmallow? În cappuccino? Dacă trăiți cu o alergie la ouă , știți că oul se ascunde în multe locuri, unele evidente și unele destul de obscure. Nu numai că trebuie să puteți citi o etichetă de ingrediente pentru ingredientele probabile, de asemenea, trebuie să știți unele dintre cele mai frecvente și surprinzătoare alimente care conțin ouă - pentru propria dvs. protecție.
Alergia la ouă este a doua cea mai frecventă alergie alimentară din spatele laptelui.
În timp ce majoritatea copiilor vor depăși alergia la ou până când vor avea vârsta de 5 ani sau până la vârsta de adolescență, unii oameni vor avea o viață de alergie la ouă.
Navigarea în lume cu o alergie alimentară înseamnă protejarea dumneavoastră de rău. Cu alte cuvinte, trebuie să știți cum să citiți o etichetă de ingrediente și ce să stați departe de când etichetele nu sunt disponibile, evitând astfel o reacție alergică .
Iată o descriere a cuvintelor pe care trebuie să le cunoașteți pentru a evita oul în alimentele voastre. Evident, orice cu cuvântul "ou" este un nu-nu. Cuvintele precum albumina și prefixul ovo- sau ova- indică ouă.
- Albumină
- Apovitellin - conținut în gălbenușul de ou
- Sucuri uscate de ou, ou uscat
- Ouă, ouă, gălbenuș de ou
- Spălarea ouălor
- băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente
- Globulina
- Livetin - conținut în gălbenușul de ou
- Lizozimul - conținut în albusul de ou
- Ovalbumina conținută în albusul de ou
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid - conținut în albusul de ou
- Ovotransferrinul - conținut în albusul de ou
- Ovovitelia - găsită în gălbenușul de ou
- Ovovitellin - găsit în gălbenușul de ou
- Oua pudra
- Silicium albuminat
- Simplesse-înlocuirea grăsimii
- Vitellin - conținut în gălbenușul de ou
Alimentele care conțin ouă (rețineți că nu toate aceste alimente vor conține ouă tot timpul, dar trebuie să fiți atenți la ele și să cercetați lista ingredientelor):
Surimi - Carne de crab artificiale care poate conține ou alb.
Maioneză - făcută tipic cu gălbenuș de ou.
Meringue, pulbere de meringu - preparat cu sau din albus de ou bătut.
Produse de patiserie - Egg este folosit ca liant, emulgator și / sau agent de aerare în multe produse de panificație. Fiți atenți la prăjituri, prăjituri, plăcinte, caserole și alte obiecte coapte.
Înlocuitorii de ou - Frecvent folosit pentru a reduce colesterolul în ouă întregi, substituenții de ouă se fac cu albușuri de ou.
Macaroane - se pot prepara cu ou; verificați eticheta ingredientelor. De obicei, pastele proaspete se prepară cu ouă și pastele uscate se prepară fără ouă.
Fidea de ou - Este totul în nume! Făcută cu ouă.
Marzipan - Poate conține albușuri de ou, în special versiuni realizate la domiciliu.
Marshmallows - Poate fi făcută cu albușuri de ou. Ferește-te de crème de marshmallow și puf.
Nougat - Poate conține ou, deoarece albușurile de ou sunt biciuite împreună cu zahăr și nuci și / sau fructe.
Pasta - pastele uscate de obicei nu conțin ouă, dar pot fi contaminate în mod încrucișat cu paste pe bază de ouă într-o fabrică sau într-o unitate de producție; pastele gătite în supe conservate și alte mâncăruri gata pentru consum pot conține ouă.
Pansamente pentru salată - Unele pansamente de salată precum Caesar sunt de obicei făcute cu ouă. Alte pansamente cremoase pot fi făcute cu maioneză.
Proteine Shakes -Tradițional făcute cu pulberi de proteine, unii oameni se îndepărtează de pulbere de proteine și folosesc ouă de pudră sau ou întreg în rețeta lor.
Cârnați de pâine, plăcintă de pui, covrigi sau alte deserturi - De multe ori o spălare de ouă este utilizată pentru a produce un aspect lucios pe produsul finit.
Băuturi de cafea specializate - Albul de ou poate fi folosit ca o băutură spumoasă pe băuturi de cafea, cum ar fi cappuccino.
Amestecuri de copt (doar adăugați tipuri de apă) - Poate conține ingrediente de ouă uscate.
Custard - Acesta este un desert făcut din ouă întregi.
Toastul francez - Un articol pentru micul dejun realizat prin scufundarea pâinii într-un amestec de ou și gătit pe sobă sau copt în cuptor.
Înghețată - câteva tipuri de înghețată pot conține ouă, cum ar fi Vanilia franceză, băutura de friptură, untul de var, tortul, caramelul sărat sau înghețată.
Cel mai bun pariu este să întrebați magazinul de înghețată sau să citiți eticheta ingredientelor.
Soufflés - Făcute cu gălbenușuri de ou și alburi de ou bătut ușor.
Următoarele ingrediente pot indica prezența ouălor. Va trebui să contactați producătorul pentru a vă asigura că:
Arome artificiale
Lecitina
Arome naturale
Mai multe lucruri de gândit:
Este aproape imposibil să separați complet gălbenușul de ou de un albus de ou, deci dacă știți că sunteți alergic la o componentă a ouălui, dar nu la celălalt, este mai bine să evitați întregul ou. Este dificil de evitat contactul în cazul ouălor.
De asemenea, aveți grijă la salatele, la bufetul asiatic și la toate bufetele, la saloanele de înghețată și la alte medii unde se pot comuta recipiente între obiecte, care pot contamina mâncăruri fără ouă.
Unele vaccinuri conțin proteine din ou, cum ar fi vaccinul rujeolic, urlian și rubeolic (MMR) . Potrivit Academiei Americane de Pediatrie, este sigur să se acorde acest vaccin ou persoanelor alergice.
Vaccinul antigripal conține cantități mici de ouă. Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm si Imunologie (AAAAI): Studiile arata ca vaccinurile antigripale pot fi administrate in conditii de siguranta persoanei alergice la ou, se usuca in biroul de asistenta medicala primara sau in biroul alergilor, in functie de severitatea reactiei alergice la mancare ouă.“
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și a protecției consumatorilor (FALCPA) cere cuvântul "ouă" pe un pachet dacă există o urmă de formă de ouă. Verificați de fiecare dată, deoarece ingredientele și practicile de producție ale producătorilor se pot schimba.
Ouăle alergice la ouă ar trebui să evite, de asemenea, ouăle din rață, curcan, gâscă și prepeliță, deoarece acestea sunt cunoscute a fi reactive cu oul de pui.
> Resurse:
> Academia Americană de Pediatrie: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinate-Against-Influenza-as-Tun- as-Possible.aspx
> Academia Americana de alergie, astm bronsic si imunologie: alergia la ou si vaccinul impotriva gripei.
> www.foodallergy.org