Știința din spatele dietei Swank
Nu există nicio îndoială că mulți dintre dvs. au auzit despre dieta Swank pentru scleroza multiplă (MS) . Este una dintre cele mai comune abordări alimentare și complementare pentru gestionarea bolii dumneavoastră. Dieta Swank pentru scleroza multiplă este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi care accentuează boabele întregi, fructele, legumele și proteinele foarte slabe.
În ceea ce privește planurile de mâncare, dieta Swank este destul de simplă.
În loc de "dietă", puteți să vă gândiți mai mult la aceasta ca la un "stil de viață", ceea ce înseamnă că nu trebuie să vă măsurați porțiile sau să mâncați alimente speciale. În schimb, veți fi, în principiu, tăiați o mulțime de grăsimi și tăiați calea înapoi pe carne.
originile
Dr. Roy Swank a fost un neurolog care credea că dieta ar putea juca un rol în SM, după ce a luat în considerare geografia și epidemiologia MS. De exemplu, scleroza multiplă este mult mai răspândită în Statele Unite, Europa, Canada și Australia decât în alte părți ale lumii, cum ar fi Asia sau Africa. În aceste locuri cu prevalență ridicată a MS, alimentația oamenilor tind să fie bogată în grăsimi, în special grăsimi saturate.
În plus, dr. Swank a observat că în Norvegia persoanele care locuiau în comunitățile de pescuit (unde peștele este cea mai importantă parte din dieta lor) au fost de opt ori mai puțin susceptibile de a dezvolta SM decât cei care au trăit în munți, unde carnea este principala dietă componentă.
De asemenea, dr. Swank a notat că după ce a mancat o masă bogată în grăsimi, celulele sanguine ale unei persoane s-ar putea aduna împreună și ar fi capabile să blocheze circulația în capilare. El a emis ipoteza că aceste aglomerări blocau vasele mici de sânge în bariera hemato-encefalică și duc la inflamații și leziuni la nivelul sistemului nervos central.
Teoria sa a fost că, dacă tăiați grăsimea ( grăsimi saturate ), eliminați aglomerările de celule sanguine. Și nu mai înseamnă nici un blocaj și nici o inflamare. Acest lucru ar însemna (teoretic) că leziunile SM ar înceta să se producă.
Știința
Dr. Swank a început cercetările sale la jumătatea anilor 1950 prin punerea a 25 de persoane cu MS pe o dietă foarte scăzută în grăsimi. Șase dintre acești oameni au renunțat la studiu și cinci au murit. Cei 19 de persoane care au rămas în regimul alimentar nu au avut nici o evoluție a dizabilității.
El a repetat aceste cercetări și a urmat un grup de 144 de persoane cu SM timp de 34 de ani pentru a găsi aproape aceleași rezultate. Nouăzeci și cinci la sută dintre cei care au rămas pe o dietă de 20 sau mai puțini grame de grăsimi saturate pe zi nu au prezentat progresia dizabilității.
După 34 de ani, au avut o rată a mortalității de 31%, în comparație cu grupul după o dietă tipică cu conținut ridicat de grăsimi, care a avut o rată a mortalității de peste 80%. Ce sugerează acest lucru? Dieta nu numai că protejează oamenii de progresia MS, cât și de moartea cauzelor cauzate de SM, dar a împiedicat și alte boli ale stilului de viață.
Regulile de bază
Iată câteva reguli de bază pentru a urma dieta Swank. După cum veți observa, aproape toți se concentrează asupra aportului de grăsimi.
- Uleiuri: Limitați uleiurile (grăsimi nesaturate) la între 20 și 50 de grame pe zi.
- Grăsimi saturate: nu consumați mai mult de 15 grame de grăsimi saturate în fiecare zi.
- Carne roșie: Nu mâncați carne roșie în primul an. După primul an, este posibil să aveți 3 uncii de carne roșie pe săptămână. Această regulă se aplică în cazul porcului și al vânatului sălbatic.
- Lactate: Orice produse lactate nu pot conține mai mult de 1% grăsime din unt. În mod clar, acest lucru lasă untul în sine. Orice produs lactat cu orice conținut de grăsimi saturate ar trebui să fie limitat la două porții pe zi. Cu toate acestea, produsele lactate fără grăsimi sunt permise în orice cantitate. Produsele "lactate" artificiale, cum ar fi margarina sau scurtarea, nu sunt permise.
- Alimente prelucrate: Nu consumați alimente prelucrate care conțin grăsimi saturate.
- Suplimente: Luați zilnic un supliment de multivitamine și minerale, împreună cu o capsulă care conține echivalentul a 1 lingură de ulei de ficat de cod .
Alte considerații
Nu așteptați: datele doctorului Swank au arătat că cei care au făcut cel mai bun (în ceea ce privește progresia și / sau îmbunătățirea întârziată a dizabilității) au fost aceia care au început să mănânce astfel la începutul bolii, diagnostic.
Nu înșelați: pentru ca dieta să aibă rezultatele uimitoare demonstrate în studiu, sa demonstrat că oamenii trebuie să fie foarte stricți în a respecta liniile directoare. De fapt, dr. Swank credea că o creștere de chiar 8 grame de grăsimi saturate pe zi crește de trei ori riscul decesului cauzat de MS.
Ce poți să mănânci? S-ar putea să te întrebi ce este permis în dieta Swank. Există idei greșite că dieta este vegetariană sau chiar vegetariană. Nu este cazul. Iată o listă cu alimentele pe care le puteți mânca:
- Cereale: sunt permise cereale și cereale, cu patru porții încurajate - deși, vegheați la grăsimile ascunse în produsele coapte și în granola.
- Ouă: Ouăle sunt permise, dar nu uitați să numărați cele cinci grame de grăsimi saturate din gălbenușuri.
- Paste și orez : acestea sunt permise în orice cantitate, dar sunt preferate pastele cu cereale integrale și orezul brun.
- Păsări de curte: Carnea albă de pui sau de curcan este permisă atât timp cât nu are piele sau grăsime vizibilă.
- Fructe: Oamenii ar trebui să mănânce cel puțin două porții pe zi de fructe. Cu toate acestea, avocado și măsline ar trebui să fie limitate, din cauza conținutului lor de grăsimi.
- Legume: cel puțin două porții de legume pe zi fac parte din Dieta Swank (o porție = o ceașcă). Puteți avea porții nelimitate.
- Pește: toate speciile de pește alb și crustacee sunt permise în cantități nelimitate - nu uitați să numărați peștii grași în alocația zilnică de grăsime
- Cafea: Nu mai mult de trei cești pe zi de orice băutură care conține cafeină.
- Nucile: Nucile și semințele sunt fine, dar trebuie să fie luate în considerare pentru alocația zilnică de ulei.
Ce spune comunitatea medicală
Dieta Swank a fost contestată de comunitatea neurologică, deoarece studiul lui Swank a fost mic și greșit.
Acestea fiind spuse, cercetarea actuală cu privire la rolul dietei în SM este un subiect fierbinte. De exemplu, acum, experții studiază bacteriile intestinale în procesul bolii MS. Ei au descoperit că o dietă occidentală cu conținut ridicat de grăsimi contribuie la bolile inflamatorii (cum ar fi MS) prin promovarea creșterii anumitor bacterii intestinale. Pe de altă parte, persoanele care mănâncă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, au un profil complet diferit de bacterii intestinale, care este antiinflamator.
Experții studiază, de asemenea, restricțiile de calorii și dietele ketogenice în afecțiunile neurologice cum ar fi MS.
Un cuvânt din
În mod clar, încă mai sunt multe de învățat despre rolul dietei în SM. Imaginea de ansamblu aici este că dieta este o modalitate prin care puteți juca un rol activ în sănătatea MS.
Deși nu există orientări specifice care să recomande dieta Swank sau o altă strategie dietetică pentru persoanele cu MS, adoptarea unei diete sănătoase (cea care are cel puțin un nivel scăzut de grăsimi și o fibră înaltă) va aduce beneficii sănătății dumneavoastră generale și, sperăm, de asemenea.
> Surse:
> Swank R. Efectul dietei cu conținut scăzut de grăsimi saturate în cazurile de scleroză multiplă și timpurie. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver și Dugan, Barbara Brewer. Scrisul de scleroză multiplă: o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru tratamentul MS . New York: Dublu. 1987.