O privire la Alliumurile anti-cancer
Usturoiul și ceapa au făcut parte din gătit din zilele Greciei antice și Romei. Planta de usturoi parfumată a fost numită de numeroase nume, printre care "bulbul pomului vieții" (pentru proprietățile anti-îmbătrânire) și "trandafirul mirositor" (chiar dacă este legat de crini și nu de trandafiri).
De asemenea, usturoiul a fost creditat cu puterea de a-ți îmbunătăți viața sexuală, dăruie rezistență atleților și evită vampirii.
Dar, mai important, beneficiile de sănătate ale usturoiului includ proprietățile sale naturale de antibiotice și antioxidante , ambele putând ajuta la prevenirea cancerului.
Beneficii pentru sănătate
Usturoiul este o leguma din familia Allium de plante în formă de bulb. Se dezvoltă în mai multe dimensiuni și culori și poate fi plantat alături de alte legume ca un pesticid natural.
Veți ști unde este plantat usturoiul cu mult înainte de ao vedea, deoarece parfumul său puternic, sulfuric, își va declara locația foarte distinctă. Deși mesele pe alimentele cu aromă de usturoi vă pot oferi "respirație de usturoi", acest lucru vă poate îmbunătăți sănătatea prin scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului rău.
De fapt, un cartof proaspăt de usturoi pe zi poate scădea riscul de cancer mamar, esofagian, stomac, intestin și cancer de prostată. Combinați usturoiul în dieta dvs. cu legume crucifere, fructe , fibre dietetice și exerciții regulate, iar riscul pentru cancerul de sân ar putea scădea și mai mult.
Componente anti-cancer
Usturoiul are antioxidanți naturali și este antiinflamator, antibiotic și antiviral. Butoanele și cățelele de usturoi conțin niveluri ridicate de sulf, flavonoide și seleniu. Și, atunci când este zdrobit, tăiat sau zdrobit, usturoiul produce compusul alicin.
Este proprietățile antibacteriene ale usturoiului care pot ajuta la prevenirea cancerului, precum și la capacitatea sa de a spori reparația genetică, a încetini proliferarea celulelor și a preveni formarea de substanțe cancerigene în organism.
Iată trei compuși care luptă împotriva cancerului:
- Allicin : un compus puternic de plante care este antibiotic și anti-fungic. Această substanță este suficient de puternică pentru a provoca blistere dacă aveți prea mult pe piele, dar alicină se estompează rapid după ce este produsă. Gătitul accelerează defalcarea alicinei, iar gătitul în microunde pare să o omoare și să distrugă beneficiile pentru sănătate.
- Flavonoide : Compuși ai plantelor aromatice considerate a avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acești compuși luptă împotriva cancerului prin prevenirea deteriorării celulelor.
- Seleniu și sulfuri de alil : Ambele substanțe chimice din plante pot fi anti-mutageni sau substanțe care previne cancer prin blocarea leziunilor ADN-ului celulelor sau stimulând corpul pentru repararea ADN-ului deteriorat.
Cum să utilizați și să cumpărați usturoi pentru sănătate
Puteți folosi usturoiul în mai multe moduri pentru a vă stimula sănătatea, dar cel mai mare beneficiu va proveni din usturoiul proaspăt, nepregătit. Dacă preferați să încercați alte forme de usturoi, uleiul de usturoi uleios, maceratul de usturoi, praful de usturoi și extractul de usturoi.
Suplimentele de usturoi sunt, de asemenea, disponibile dacă doriți să evitați respirația "usturoi". Cu toate acestea, trebuie avertizat că alicina conținută în aceste suplimente variază foarte mult și va fi mai puțin puternică decât cea eliberată dintr-un cartof proaspăt de usturoi.
Când cumpărați usturoi proaspăt, luați în considerare următoarele:
| Usturoi bun | Usturoiul rău |
| Capete solide, ferme | Capete goale sau moi |
| Chiar și culoarea piei exterioare | Piele exterioară pătată (mucegai) |
| Capul are greutate | Capul este ușor |
| Cuișoarele sunt pline | Cuișoarele sunt scânteiate |
| Nu există verdeață sau frunze verzi | Verzui sau frunze verzi |
Un cuvânt din
Nu trebuie să mestecați câte o cârpă de usturoi pe zi pentru a obține beneficiile anticanceroase ale acestui bec aromat. Doar tăiați sau zdrobiți usturoiul și presărați-l pe o salată, o felie groasă de pâine, peste o filetă de pește sau pe legumele dumneavoastră fierte. Și dacă observați că vampirii vă evită, joggingul zilnic devine mai ușor și viața sexuală se îmbunătățește, bine, și asta este bine.
> Surse:
> American Journal of Clinical Nutrition, voi. 84, No. 5, 1027-1032, noiembrie 2006. Utilizarea de ceapă și usturoi și cancerul uman. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa și Carlo La Vecchia.
> Institutul Național de Cancer. Fișa. Prevenirea usturoiului și a cancerului: întrebări și răspunsuri. 2008.