Matcha se numără printre cele mai noi tendințe în super-alimente, dar este ceva nou. Folosit de secole în Japonia, matcha este cea mai pură formă de ceai verde. Vândut ca o pulbere, matcha este mai concentrată decât ceaiul preparat, ceea ce înseamnă că este foarte bogat în antioxidanți, oferind numeroase beneficii pentru sănătate.
Cum se face Matcha?
Matcha este fabricat din frunze de ceai verde uscat, care se mănâncă în piatră, într-o pulbere superbă.
În loc să beți o ceașcă de ceai cu apă fiartă și frunze de ceai, o ceașcă de ceai matcha implică folosirea frunzelor întregi, făcând pudră în apă fierbinte pentru a face un lichid spumant. Din moment ce matcha este atât de concentrată, ea oferă o nuanță viu verde și un gust amar puternic. Deși este coffeinated, matcha oferă doar aproximativ 35 mg de cofeină pe porție, aproximativ jumătate dintr-o ceașcă de cafea și nu conține calorii.
Beneficii pentru sănătate ale lui Matcha
Deoarece este atât de bogat în antioxidanți numiți polifenoli, se consideră că Matcha stabilizează zahărul din sânge , reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului dăunător, protejează împotriva cancerului și a bolilor de inimă și chiar poate încetini procesul de îmbătrânire. În ciuda conținutului de cofeină, matcha a fost asociată cu oferirea unui zen de calm mai degrabă decât jitteriness. Acest lucru se datorează unui aminoacid de îmbunătățire a dispoziției în matcha cunoscut sub numele de L-theanină.
Dincolo de ceai: Alte utilizări pentru Matcha
Matcha nu este doar pentru iubitorii de ceai.
Cu popularitatea sa în creștere, matcha poate fi găsită ca un ingredient în toate tipurile de alimente din produse de cofetărie, cum ar fi înghețată și gogoși, la iaurt și piureuri. Vedeți mai jos o rețetă gustoasă de Kale și Green Green care utilizează Matcha.
Achiziționarea Matcha
Matcha este vândută pe scară largă la hrana și magazinele de sănătate din întreaga țară.
Există mai multe clase de matcha. În general, cu cât gradul este mai ridicat, cu atât este mai bună calitatea și aroma.
Ce să urmăriți
NIH avertizează împotriva consumării mai mult de cinci cești de ceai verde zilnic. Consumul excesiv de matcha sau alte forme de verde poate declanșa anumite efecte secundare (cum ar fi dureri de cap, insomnie, iritabilitate, diaree și arsuri la stomac). În plus, matcha poate conține fluor, cantitatea depinzând de locul în care a fost crescut.
Kale și Apple Green Smoothie
Serveste 1, 16-uncie
ingrediente
- ¾ ceasca de lapte de nucă de cocos vanilie neîndulcit
- 1 ½ cești de vaci, tocate
- 1 măr verde, tocat
- 1 lingură, plus 1 linguriță de semințe de chia
- 1 lingurita de meci
- ½ ceasca de gheata
Instrucțiuni
- Combinați toate ingredientele într-un blender.
- Amestecați pe viteză medie timp de 1 până la 2 minute.
Informații nutriționale: 310 de calorii, 43 de grame de carbohidrați, 14 grame de fibre, 13 grame de grăsime (4 grame saturate), 9 grame de proteine, 60 mg de sodiu
Pentru această rețetă și mai multe rețete care includ Matcha, consultați cartea de bucate PCOS Nutrition Center: 100 de rețete simple și delicioase pentru alimente întregi pentru a bate PCOS.
surse
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Consumul de ceai verde și negru și riscul de accident vascular cerebral. O meta-analiză". Accident vascular cerebral 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Ceaiul verde (Camellia sinensis) pentru prevenirea cancerului". Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8; (3): CD005004.
Iso H, data C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Grupul de studiu JACC. Relatia dintre ceaiul verde si consumul total de cofeina si riscul de auto-raportate de diabet zaharat tip 2 in randul adultilor japonezi. Ann Intern Med. 2006 18 aprilie; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. Consumul de ceai verde și funcția cognitivă: un studiu transversal al proiectului Tsurugaya 1. " American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, un ceai verde pulverizat, ameliorează progresia afectării renale și hepatice la șobolanii OLETF de tip 2 diabetici". J Med alimentare. 2009 aug. 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. Efectul protector al consumului de ceai obisnuit asupra hipertensiunii arteriale. Arch Intern Med. 2004 26 iulie; 164 (14): 1534-40.