În trecut, am evitat ouăle, în special gălbenușurile oului datorită conținutului ridicat de colesterol. Cu toate acestea, această gândire sa schimbat. De fapt, noile ghiduri dietetice pentru americani au ridicat recomandarea de a limita colesterolul alimentar la nu mai mult de 300mg / zi.
Liniile directoare afirma: "dovezile disponibile nu arata o relatie apreciabila intre consumul de colesterol alimentar si colesterolul seric ... colesterolul nu este un nutrient de ingrijorare pentru supraconsum."
Dar, în timp ce s-ar putea să nu ne concentrăm asupra colesterolului alimentar, ar trebui să monitorizăm consumul de saturați și trans-grăsimi în dietele noastre. Aceste două tipuri de grăsimi pot crește colesterolul rău (LDL). Și nivelurile ridicate de LDL în sânge pot duce la ateroscleroza (întărirea arterelor) și crește riscul de boli de inimă.
Alimentele bogate în grăsimi saturate includ:
- Carne prelucrate ca slănină și cârnați
- Grasimi foarte reci de grăsimi cum ar fi bologna și salamul
- Carne roșie bogată în grăsimi, cum ar fi coaste, carne de vită și bucăți de friptură
- Mancare prajita
- Fulgi de lapte integral cum ar fi laptele integral, brânza, untul
Alimente bogate in grasimi trans includ:
- Dulciuri prelucrate cum ar fi crusta plăcintelor, prăjituri, prăjituri, glazură
- Adâncime alimentară prăjită
- Margarina și tartinurile care conțin ulei parțial hidrogenat
- Alimente care conțin ulei parțial hidrogenat
- Alimente și produse lactate
American Heart Association recomanda ca acei adulti care ar beneficia de reducerea colesterolului lor LDL ar trebui:
- Reduceți conținutul de grăsimi saturate la cel mult cinci până la șase la sută din totalul caloriilor. Pentru cineva care mănâncă 2.000 de calorii pe zi, care este de aproximativ 11 până la 13 grame de grăsimi saturate.
- Reduceți procentul de calorii din grăsimea trans .
Conținutul de nutriție al ouălor
Un ou foarte mare (întreg cu gălbenușul) conține:
- 80 calorii
- 5,8g grăsime
- 1,8 g de grăsimi saturate
- 216 mg colesterol
- 80 mg sodiu
- .4g carbohidrat
- 0g fibră
- 4g zahăr
- 7,3 g proteină
Toată grăsimea saturată se găsește în gălbenuș. Cu această afirmație, chiar dacă ar trebui să mănânci un galbenus pe zi, tot nu ați putea atinge aportul maxim de 11 până la 13 grame de grăsimi saturate.
În afară de grăsimi saturate, gălbenușul de ou este, de fapt, nutrient dens, care conține vitamina D, acizi grași esențiali și proteine. Ouăle au în mod natural scăzut carbohidrați.
Alimentația unei diete modificate, carbohidrați inferiori poate ajuta la gestionarea zahărului din sânge. Când mănânci ouă, echilibrează grăsimea saturată, ținând seama de ce le mănânci și ce alimente ați mâncat în acea zi. De exemplu, în loc de șuncă și ouă cu browns de hașiș, alegeți un broccoli, ouă și omletă de avocado cu pâine prăjită integral.
Iată câteva alte idei minunate de ouă:
5 Pur și simplu delicioase și Nutritious Lower Carbohydrate Choices
Diabetes Mic dejun Omelets
Cum sa faci o frittata
> Surse
> Raportul științific al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice din 2015. 30 martie 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Cunoaste-ti grasimile. 30 martie 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Institutul Național de Sănătate. Vitamina D Fact Sheet. 30 martie 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/