Nu toate reacțiile adverse la alimente sunt adevărate alergii - adică reacții mediate de IgE în sistemul imunitar . Unele sunt considerate intoleranțe alimentare sau sensibilități.
Deoarece intoleranțele alimentare pot fi declanșate de o serie de cauze, diagnosticarea este oarecum dificilă; testele pentru mai multe intoleranțe frecvente la alimentație sunt specifice acelor tulburări.
Cu toate acestea, există câteva teste și tehnici pe care probabil veți întâlni atunci când medicul dumneavoastră, alergologul sau gastroenterologul diagnostichează simptome legate de alimente care nu par a fi alergii reale.
Păstrarea unui jurnal de produse alimentare
Dacă medicul dumneavoastră nu este sigur dacă alimente este cauza simptomelor dvs. sau dacă medicul dumneavoastră ar dori să caute modele în ceea ce ați mâncat atunci când apar simptomele dvs., ea vă poate recomanda să păstrați un jurnal de produse alimentare sau un jurnal alimentar .
Aceasta ar trebui să fie o înregistrare completă a alimentelor pe care le-ați mâncat într-o anumită perioadă de timp (de obicei, cel puțin o săptămână), plus o înregistrare a simptomelor pe care le suferiți în acel moment. Un jurnal de hrană este adesea combinat cu alte metode de diagnosticare.
Jurnalul de alimente poate fi folosit pentru a restrânge eventualele declanșatoare ale migrenei sau pentru a asista sportivii în pregătire în plus față de utilizarea lor în diagnosticarea intoleranțelor alimentare.
Eliminații diete
În timp ce medicii diferiți preferă să le conducă în diferite moduri, elementele de bază ale tuturor dietelor de eliminare sunt similare: aruncați alimentele despre care bănuiți că vă pot provoca probleme și apoi vedeți ce se întâmplă atunci când le reintroduceți.
Puteți fie să eliminați alimentele care sunt cel mai probabil să vă cauzeze probleme, fie să vă comprimați dieta la toate, dar câteva alimente care, cel mai probabil, nu vă cauzează simptomele. Odată ce ați stabilizat noua dietă, puteți crește încet numărul de alimente pe care le consumați. Faceți acest lucru în timp ce urmăriți simptomele.
Emisiile de eliminare pot fi folosite pentru a evalua o varietate de simptome de intoleranță alimentară.
analize de sange
Majoritatea testelor de sânge pentru diagnosticarea intoleranțelor alimentare sunt considerate controversate. Cu toate acestea, există o condiție în care analizele de sânge ar trebui să fie primul pas în diagnostic: boala celiacă .
Boala celiacă nu este într-adevăr o intoleranță alimentară; este de fapt o condiție autoimună. Când aveți boala celiacă și consumați glutenul de proteine (găsit în cerealele comune, grâul și secara), sistemul imunitar vă reacționează atacând intestinul subțire.
Testele de sânge pot detecta anticorpii generați în acest atac imunitar, motiv pentru care sunt utili în screening-ul pentru boala celiacă. Cu toate acestea, aceste teste prezintă un risc de fals pozitiv (adică un rezultat care indică boala celiacă, chiar dacă pacientul nu are boală celiacă) și negative false și astfel, de obicei, acestea sunt urmate de o endoscopie .
Testele de sânge pot fi, de asemenea, utilizate pentru screening-ul pentru intoleranță la lactoză.
Endoscopie (biopsie intestinului mic)
O endoscopie este o examinare și o biopsie a țesutului intestinului subțire, adesea folosit pentru a testa boala celiacă (precum și câteva alte afecțiuni nealimentare).
În acest test, un tub flexibil cu o cameră atașată este coborât în stomac, de obicei prin esofag. Atunci când se verifică boala celiacă, gastroenterologii caută modele de deteriorare a mucoasei intestinale.
Mai Mult
Teste de respirație
Un test care măsoară concentrația de hidrogen în respirație este o altă metodă folosită uneori pentru testarea intoleranței la lactoză. Hidrogenul este un produs secundar al consumului de lactoză la persoanele cu intoleranță la lactoză.
Acest test implică luarea unei mostre de bază a respirației pacientului, apoi luarea probelor în câteva ore după ce pacientul consumă lactoză pentru a vedea dacă concentrația crește brusc.