Alergii la mancare
Alimentele alergice sunt atunci când corpul dumneavoastră are o reacție imunitară specifică și reproductibilă la un aliment. Corpul tău consideră alimentul ingerat drept o amenințare și îl tratează în mod greșit ca pe o substanță potențială dăunătoare, declanșând un răspuns protector.
Alimentele alergice afectează 4% până la 6% dintre copii și aproximativ 4% dintre adulți din Statele Unite. Această îngrijorare privind sănătatea tinde să se desfășoare în familii, dar medicul dumneavoastră nu va putea să vă spună dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră veți avea aceeași alergie alimentară, cum ar fi un frate.
Semne si simptome comune ale alergiilor alimentare
Cei cu alergie alimentară raportează adesea senzații anormale în gură, limbă și gât, incluzând:
- Sentiment amuzant al limbii sau al gurii (de exemplu, o pocnire, jabbing, senzație de senzație de mâncărime sau senzație de greutate, sau dacă există păr prezent)
- Simt ca ceva este blocat in gat
- Senzație de greutate sau grosime în gât
- Senzație de bum în gât
Doar pentru că ați simțit simptome minime sau ușoare ca reacție la un produs alimentar de astăzi, asta nu înseamnă că reacțiile viitoare nu vor fi mai intense.
Reacția cea mai gravă la alimente este anafilaxia . Aceasta este o reacție alergică care pune viața în pericol și care poate influența în mod semnificativ capacitatea dvs. de a respira, de a scădea tensiunea arterială și de a vă modifica ritmul cardiac. Anafilaxia poate apărea în câteva minute după expunerea la alimentele declanșatoare și, în unele cazuri, poate fi fatală.
Diagnosticarea alergiilor alimentare
Medicul vă va pune întrebări foarte detaliate despre alimentele pe care le-ați mâncat, când au apărut simptome în raport cu momentul în care alimentele au fost ingerate, precum și despre simptomele specifice.
Medicul dumneavoastră vă poate recomanda teste de sânge, cum ar fi niveluri de IgE sau teste RAST . Testele specifice pentru alergia la anumite alimente se pot face cu teste de piele .
Aflați mai multe despre diagnosticarea alergiilor alimentare.
Cauzele comune ale alergiilor alimentare
Peste 90% din alergii alimentare sunt cauzate de opt agenți:
- Laptele: alergia la lapte este diagnosticată în mod obișnuit în primul an de viață, iar majoritatea copiilor depășesc această stare până la vârsta de 5 ani. Este cea mai frecventă alergie alimentară la copiii americani. Alergia este la proteinele din lapte conținute în cazeină și zer. Acesta este diferit de intoleranța la lactoză, care se datorează unei incapacități de a digera carbohidrații în lapte, mai degrabă decât o alergie.
- Ouă : alergia la ouă este a doua cea mai frecventă alergie alimentară printre copii. Mai mult de 80 la suta va outgrow alergie la ou inainte de varsta 5. Unii au o reactie la ingrediente ascunse de ou.
- Soia: alergiile alimentare la soia sunt, în general, ușoare și majoritatea copiilor depășesc această alergie în primii câțiva ani de viață. Cu toate acestea, reacțiile pot fi severe, iar copii alergici la soia au, de asemenea, adesea și o alergie la lapte.
- Grâu : În timp ce adulții sunt mai puțin alergici la grâu, 1 din 5 copii alergici la grâu va avea și o alergie la alte cereale. De asemenea, copiii depășesc în mod obișnuit această alergie în primii câțiva ani de viață.
- Arahide : Această alergie este în general considerată mult mai gravă, deoarece ratele de anafilaxie sunt mai mari în comparație cu alte alergii alimentare. Unul din 4 pacienți cu alergie la arahide au, de asemenea, o alergie la nuci de copac.
- Nuci de copac : Deoarece această alergie coexistă adesea cu alergia la arahide, va trebui, de asemenea, să evitați arahidele dacă aceasta vă afectează. În timp ce puteți fi alergic la doar o nuci de copac, în general, este recomandat să evitați toate fructele cu coajă lemnoasă incluzând nuci, pecan, fistic, alune și migdale.
- Pești : Această alergie alimentară este mai probabil să se dezvolte ca adult. Cei mai comuni infractori sunt somonul, tonul și halibutul. Ca nuci de copac, puteți avea o alergie la un pește și nu la alții, dar, în general, este recomandat să evitați toți peștii.
- Shellfish: Similar alergiei la pești, alergia la crustacee este mai frecventă la adulți. Ambele crustacee și moluște pot duce la alergii alimentare. Aceste reacții au tendința de a fi severe. În timp ce puteți avea o reacție la un singur fel de crustacee, este recomandat să evitați toate crustaceele. Astfel, dacă aveți o alergie la crustacee, trebuie să evitați creveți, crab, homar, scoici, stridii, midii și scoici.
Tratamentul alergiei alimentare
În primul rând, evitați să vă mâncați alergatul la alimente. Veți avea nevoie să învățați să citiți etichete, să întrebați ingredientele din restaurante și să vă asigurați că învățați alte nume pe care le puteți face alimentele alergice. De asemenea, veți avea nevoie de o mai bună înțelegere a locului de proveniență a alimentelor. De exemplu, deși un vas ar putea părea "sigur", acesta poate fi pregătit pe aceeași suprafață ca mesele care conțin alimentele la care sunteți alergic. Același lucru este valabil și pentru alimentele produse sau împachetate în plante care fac și alte produse pe care le puteți alerga. Întreabă întrebări. Cercetați-vă.
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor impune ca produsele alimentare să fie etichetate în limbaj simplu - "conține lapte", "conține soia" - pentru a comunica ingredientele. Multe etichete avertizează, de asemenea, despre posibile probleme de contaminare încrucișată.
Reacțiile ușoare, cum ar fi mâncărimea, strănutul, urticaria și erupțiile cutanate, pot fi tratate cu antihistaminice. De asemenea, medicul dumneavoastră vă poate prescrie steroizi orali dacă dezvoltați o reacție.
Reacția cea mai gravă la alergia alimentară, anafilaxie , trebuie tratată cu o injecție de epinefrină. Asigurați-vă că știți cum să administrați în mod corespunzător un injector de epinefrină.
Aflați mai multe despre tratamentul alergiei alimentare.
Alergiile alimentare pot fi prevenite?
Evitarea introducerii alimentelor solide înainte de vârsta de 4 luni poate ajuta la prevenirea alergiilor, în special în familiile care sunt predispuse la alergii alimentare. În plus, întârzierea introducerii alimentelor extrem de alergene, cum ar fi alune, nuci de copac și fructe de mare până la vârsta de 3 ani, poate ajuta la prevenirea alergiilor la aceste alimente. Cu toate acestea, unele cercetări mai recente care examinează dacă introducerea acestor alimente în primul an de viață poate ajuta de fapt la prevenirea alergiilor alimentare începe să conteste abordarea mai tradițională a introducerii acestor alimente.
Copilul meu va ieși din alergie alimentară?
Copiii pot depăși alergiile alimentare, dar răspunsul depinde de o serie de factori. Arahidele, alergia la nuci de copac, pești și crustacee tind să fie pe tot parcursul vieții, în timp ce copiii au tendința să depășească alergii la lapte, soia, ouă și grâu. Poate fi dificil să stabiliți dacă copilul dumneavoastră va depăși alergia sau dacă va persista. Un nivel scăzut de IgE specific pentru alimente pare să indice o șansă mai bună de a depăși o alergie.
Aflați mai multe despre potențialul de a depăși alergiile alimentare.
Un cuvânt din
În timp ce diagnosticarea și gestionarea alergiilor alimentare poate fi dificilă și frustrantă, alergiile alimentare nu trebuie să vă conducă viața. Vor exista schimbări atât în dietă, cât și în stilul de viață, iar aceste schimbări pot avea impact asupra altora în familia ta. În timp ce este normal să vă simțiți speriat, provocat sau copleșit de la început, noile rutine și sisteme pentru a vă menține în siguranță în timp ce trăiți cu o alergie alimentară vor deveni rutină și ușor de gestionat. Este foarte important să vă creșteți cunoștințele pentru a învăța nu numai cum să evitați și să preveniți alergia la alimente, este posibilă, ci și acțiunile specifice pe care trebuie să le luați dacă dezvoltați simptome.
> Surse:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW și colab .; Panoul de experți sponsorizat de NIAID. Orientări pentru diagnosticarea și gestionarea alergiilor alimentare în Statele Unite: raportul grupului de experți sponsorizat de NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (suppl 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Alergia alimentară în rândul copiilor din SUA: tendințe în prevalență și spitalizări. NCHS Data Brief . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, și colab. Prevalența națională și factorii de risc pentru alergia alimentară și relația cu astmul: rezultate din Sondajul Național de Sănătate și Nutriție 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Parametrii de practică pentru testarea diagnosticării alergiei. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Alergii alimentare: Un ghid complet pentru a mânca când viata ta depinde de ea. 2013. Universitatea Johns Hopkins Press. Baltimore, MD.