Citiți cu atenție etichetele pentru produsele de porumb sau de porumb
Porumbul este un boabe de cereale cu proteine care sunt similare cu cele din alte boabe de cereale, cum ar fi grâul. Spre deosebire de grâu, care este un alergen alimentar obișnuit, există relativ puține rapoarte de reacții alergice la porumb.
Cu toate acestea, rapoartele care există arată că reacțiile pot fi grave. Aceste rapoarte includ anafilaxia ca urmare a consumului de porumb și a alimentelor legate de porumb, precum și a reacțiilor severe după expunerea la amidon de porumb în mănuși chirurgicale.
Reacții alergice la porumb
Reacțiile alergice pot apărea ca urmare a consumului de porumb atât brut cât și brut. Cei cu alergie la porumb pot reacționa, de asemenea, la polenul de porumb (de obicei, cu rinită alergică și / sau astm ), polen de iarbă și amidon de porumb. Ca și în cazul altor alergii alimentare, evitarea alimentelor din porumb și al porumbului este principala modalitate de a preveni reacțiile viitoare.
Persoanele care au o alergie la un boabe de cereale prezintă adesea teste alergice pozitive la alte boabe de cereale. Cu toate acestea, aceste teste adesea reprezintă teste fals pozitive, ceea ce înseamnă că nu se produce nici o reacție alergică la consumul multor boabe cereale. Este important să se constate, totuși, că un test pozitiv de alergie plasează o persoană cu risc crescut de reacție alergică la acest produs alimentar, iar mâncarea trebuie consumată doar dacă este îndrumată de un medic.
Cum să urmați o dietă fără porumb
Toate etichetele trebuie citite îndeaproape pentru produsele care conțin produse din porumb sau de porumb.
Următoarea este o listă cu alimentele care pot conține porumb (vă rugăm să rețineți că aceasta nu este o listă exhaustivă):
- Sirop de porumb, ulei de porumb, făină de porumb, amidon de porumb
- Ulei vegetal
- Porumb
- Floricele de porumb
- Grits
- Mălai
- Zaharuri de porumb (dextroză, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glucoză)
- Margarină
- Chipsuri de porumb (chipsuri tortilla, Fritos) și frunze de porumb
- Cereale pentru micul dejun (cum ar fi fulgi de porumb)
- Tortilla de porumb
În plus, anumite recipiente de hârtie (cutii, cupe, plăci, cutii de lapte) pot conține porumb, iar suprafața interioară a ambalajelor din plastic pot fi acoperite cu amidon de porumb.
Aveți grijă cu următoarele alimente, care pot include surse de porumb din diferite produse, cum ar fi amidonul de porumb, siropul de porumb și uleiurile de porumb / vegetale:
- Legume, supe comerciale și chili
- Unt de arahide
- Diverse carne (bucate reci, șuncă, câini calzi, cârnați)
- Mâncăruri prajite sau prajite
- Branzeturi de brânză și brânză
- Tăiați și mănâncă
- Betisoare de peste
- Cartofi prăjiți sau orez prăjit (dacă se utilizează ulei de porumb)
- Legume mixte (congelate, conservate) și legume friabile
- Succotash
- Carne de porc și fasole
- Pâine pulverizată cu făină de porumb
- Graham crackers
- Amestecuri de coacere, Clatite (anumite amestecuri) si siropuri de clatite
- Brioșe englezești
- Tacos și tamales
- mamaliga
- Gravy (îngroșat cu amidon de porumb, de exemplu)
- Salate și salate de salată
- Conserve sau congelate fructe îndulcite cu sirop de porumb
- Date și alte confecții de fructe
- Înghețate, șerbeturi
- Lapte de ciocolată, lapte de soia, lapte de soia, ouă
- Vinuri americane, whisky, gin, bere, ale
- Băuturi carbogazoase, cum ar fi Coca-Cola, 7-Up etc.
- Limonadă
- Cafeaua instantanee
- Gemuri și jeleuri
- Bomboane și gume de mestecat
- sos picant
- Oțet alb distilat
- Glutamat monosodic
- Praf de copt, zahăr pudră, drojdie de tort și făină albită
- Capsule din gelatină
- Adezivi (plicuri, autocolante, ștampile)
- Pastele de dinti
- Preparate din vitamine
- Amidon de spalare
Un cuvânt din
În plus față de evitarea strictă a oricăror alimente de mai sus, este important ca un Epi-pen® să fie disponibil pentru utilizare în situații de urgență în orice moment, în caz de ingerare accidentală.
O brățară Medic-Alert® poate fi utilă în forme severe de alergie alimentară, astfel încât personalul de urgență să fie conștient de starea dumneavoastră medicală dacă nu sunteți în măsură să comunicați.
surse:
> Aresery, M., și colab. (2002). Porumb, polen și anticorp IgE de anticorp de amidon Reactiva DBPCFC Obiective alergice la porumb. Abstract. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Eliminarea alimentelor. În: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manual de alergie și imunologie. 3 ed. Boston: Little, Brown și Co; 1995: 557-59.
> Sampson HA. Reacții adverse la alimente. În: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, și alții, eds. Principiile și practica de alergie a lui Middleton. Ediția a 6-a. Philadelphia: Editarea Mosby; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dublu-orb, placebo-controlate de porumb provocare care rezultă în anafilaxie. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.