Semințele alergice sunt rare, dar ele sunt în creștere
Poți să mănânci semințe atunci când urmează o dietă fără fructe cu coajă lemnoasă ? Este o intrebare frecventa si lasa multi oameni cu alergii cu nuci care se intreaba daca se pot bucura de floarea-soarelui, mac, dovleac si seminte de susan.
Răspunsul simplu este că puteți mânca aceste semințe deoarece nici unul dintre ele nu este nuci de copac. Fiecare vine din familii de plante care nu sunt strâns legate de copaci producătoare de nuci.
Prin urmare, ele nu conțin neapărat aceleași proteine alergene pe care le au nucile de copac.
De fapt, unele dintre aceste semințe sunt utilizate în mod obișnuit în gătit ca înlocuitori ai nuci de copac și arahide pentru persoanele care urmează o dietă fără nut. Ele oferă de fapt o valoare nutritivă semnificativă și sunt oarecum similare în gust.
Cu aceasta a spus, alergii la semințe sunt în creștere și pot provoca reacții grave, inclusiv anafilaxie. Doar pentru că nu sunt legate de nuci nu înseamnă că nu sunteți alergic la semințe.
Este posibil să fie alergic la semințe?
Este posibil să fiți alergic la anumite semințe, pe lângă faptul că aveți o alergie la nuci de copac. Unele semințe sunt mai susceptibile de a cauza probleme decât altele. În general, se estimează că doar 0,1% din populația globală are o alergie la semințe.
O alergie la semințele de susan este una dintre cele mai frecvente alergii din țări precum Israel și Australia, unde consumul de alimente care conțin susan precum pasta de tahini este mare.
Este, de asemenea, considerat unul dintre cele zece alergeni majori de către Canadian Food Inspection Agency.
Alergologul dvs. este cea mai bună sursă de sfat pentru a stabili dacă semințele de susan sunt o parte corespunzătoare a dietei dvs., mai ales dacă aveți alte alergii alimentare.
În SUA, alergia la susan afectează în jur de unul din 1000 de persoane, făcând-o mai puțin frecventă decât alte alergii.
Cu toate acestea, alergia la susan poate fi severă și, în unele cazuri, poate provoca anafilaxie.
Semințele de mac pot provoca, de asemenea, reacții alergice potențial severe. Acest lucru este valabil mai ales dacă sunteți alergic la nuci de copac (mai ales alune) sau polen. Alergiile din semințele de mac sunt chiar mai rare decât alergiile din semințele de susan. Cu toate acestea, nu există estimări fiabile despre numărul de persoane care le pot avea.
Au existat câteva rapoarte despre o alergie la semințele de floarea-soarelui, inclusiv reacții anafilactice la semințe. Cu toate acestea, cum ar fi alergia la semințele de mac, alergia la semințele de floarea-soarelui pare a fi rară.
În cele din urmă, este posibil să fii alergic la semințe de dovleac, dar este extrem de rar.
Este posibil să nu fie însămânțată
Într-un studiu care a examinat reacțiile alergice la semințele raportate între anii 1930 și 2016, cercetătorii au observat că unele reacții nu se pot datora seminței în sine.
Într-o mână de cazuri, alergologii au stabilit că mucegaiul sau polenul pe semințe erau de fapt responsabili. Formele au fost inhalate din semințe contaminate și sa constatat că unele semințe de floarea-soarelui conțin încă polen din floare.
Cross-Contact cu nuci este un motiv de îngrijorare
Deși cineva care este alergic la nuci de copac sau arahide ar putea să mănânce semințe fără probleme, trebuie să fii conștient de potențialul de contaminare încrucișată în procesare.
De exemplu, unele companii care fac unt de semințe de floarea-soarelui fac de asemenea unt de unt sau unt de arahide. Produsele alternative pe bază de sămânță nu ar fi alegeri bune pentru oricine cu o alergie severă la nuci sau alune. Contactați întotdeauna compania pentru a verifica echipamentul partajat sau facilitățile comune.
Un cuvânt din
Cercetatorii care au studiat deceniile de rapoarte de alergie la seminte au notat ca reactiile alergice la aceste seminte sunt in crestere. Semințele de susan sunt de o importanță deosebită. De asemenea, observă că semințele sunt folosite din ce în ce mai mult într-o varietate de alimente și că, în calitate de bucătării internaționale care în mod tradițional includ răspândirea semințelor, se poate observa o creștere a numărului de cazuri raportate.
Sunt necesare cercetări suplimentare în această privință. Cu toate acestea, dacă aveți un istoric de alergii, ar fi înțelept să discutați aceste semințe și uleiuri de semințe cu alergologul sau medicul dumneavoastră. De asemenea, este important să rețineți că o reacție alergică la semințe poate fi severă, așa că erați din partea prudenței.
> Surse:
> Agenția de inspecție alimentară canadiană. Alergii alimentare și etichetarea alergenelor - informații pentru consumatori. 2016.
> Alergia alimentară pentru cercetare și educație. Alte alergene. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Este uleiul de floarea-soarelui "Nut Nut", sigur pentru copiii cu alergie la arahide? Jurnalul Medical din Australia . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hipersensibilități la semințe de susan și alte semințe comestibile. Alergie. 2016; 71 (10): 1405-1413. doi: 10.1111 / all.12962.