Pot provoca boala inflamatorie intestinală (IBD)?

Prezentarea dovezilor despre alimentele procesate și IBD

Î: Are "alimentul nedorit" cauza bolii intestinale inflamatorii (IBD) ?

R: A crescut cu 114% cazurile de IBD (boala Crohn și colita ulcerativă) care au condus la admiterea în spital în rândul tinerilor din Marea Britanie în anii 2003-2014. Creșterea bruscă a cauzat speculații cu privire la ceea ce ar putea fi în spatele ei, și dacă există ceva în mediul înconjurător care contribuie la dezvoltarea acestor boli.

Putem pune brațele în jurul sferei problemei, dar, pentru a spune pur și simplu, oamenii de știință încă nu știu exact ce cauzează IBD.

Ce știm noi

IBD este în genele noastre - până în prezent, mai mult de 100 de gene au fost identificate ca jucând un rol în dezvoltarea IBD. Cheia pe care o lipsesc este declanșatorul: chestia sau lucrurile din mediul înconjurător care "pornesc" IBD-ul.

Un medic din Marea Britanie a fost citat de BBC spunand ca mancand "o multime de mancaruri junk" ar putea creste riscul de a dezvolta IBD. (Mai multe cursuri de antibiotice au fost, de asemenea, date ca un motiv pentru spori admitere spital pentru IBD.) Medicul a lansat mai târziu o declarație care clarifică faptul că ea nu intenționează citat ei să insemne că IBD a fost auto-provocat. Nu a existat nicio elaborare cu privire la definirea exactă a "alimentelor junk".

Ce inseamna asta - "Food Junk"?

Mulți din comunitatea de pacienți cu IBD au fost deranjați de implicarea că persoanele cu IBD sunt oameni care nu știu să mănânce și că o dietă săracă a fost ceea ce le-a cauzat IBD.

Unii pacienți au indicat rapid faptul că au mâncat o dietă sănătoasă - chiar și vegetariană sau vegană - înainte de diagnosticul lor. Alții se întrebau despre copiii foarte mici, chiar și copiii, care au fost diagnosticați cu IBD și care nu ar fi fost expuși la ani de dietă săracă.

Când cineva se gândește la "mâncare nesănătoasă", niște alimente vin în minte: chipsuri de cartofi, sifon, înghețată și alte alimente bogate în grăsimi și care nu au valoare nutritivă sau au o valoare foarte mică.

Acestea sunt de obicei considerate ca alimente occidentale, și este adevărat că oamenii din țările non-occidentale consumă mai mult din aceste alimente în ultimii ani.

Ce înseamnă "alimente prelucrate"?

"Alimentele nedorite" este un termen vag și nu este clar ce se înțelege prin termenul respectiv în ceea ce privește dezvoltarea IBD. Un termen mai exactit de utilizat atunci când se discută despre dietă și sănătate ar putea fi "alimente prelucrate". Cu toate acestea, chiar și acest termen ar putea fi înșelător, deoarece nu toate alimentele procesate sunt nesănătoase. Legumele congelate și iaurtul, de exemplu, sunt exemple de alimente prelucrate, care sunt încă considerate alimente sănătoase (când sunt făcute fără aditivi). Alimentele cu aditivi sunt denumite uneori "prelucrate", în timp ce legumele instantaneu congelate sau sucurile proaspete pot fi numite "procesate" minim ".

Juriul se află încă în privința faptului dacă alimentele foarte prelucrate ar putea contribui la dezvoltarea IBD. Îndulcitorii artificiali ar putea, cu siguranță, să fie considerați un aliment foarte prelucrat. O lucrare publicată în 2012 atrage atenția asupra utilizării crescute a îndulcitorilor artificiali, cum ar fi zaharina și sucraloza, ca o cauză potențială a creșterii diagnosticului IBD. Efectul acestor îndulcitori asupra bacteriilor găsite în tractul intestinal este considerat a fi mecanismul de acțiune.

Un studiu de caz-control efectuat la Stockholm, Suedia în anii '90 a analizat persoanele cu IBD și dieta lor pe o perioadă de 5 ani. Autorii au descoperit ca in studiul lor, pacientii care au consumat 55 grame sau mai mult zaharoza pe zi sau care mancau "fast food" mai mult de 2 ori pe saptamana au avut un risc relativ crescut de a dezvolta IBD. Datele lor au arătat că mai mult de 15 grame de fibre zilnice au fost asociate cu un risc relativ redus de dezvoltare a IBD. (Acest lucru a fost numit ca o cantitate mare de fibre de către autori, dar Institutul de Medicină recomandă ca bărbații să ia între 30 și 38 de grame o fibră pe zi, iar femeile între 21 și 25 de grame.) Un alt studiu mic (87 de pacienți) făcut în Israel a arătat, de asemenea, asocierea dintre un aport ridicat de zaharoză și dezvoltarea IBD.

Linia de fund

Nu există încă un consens cu privire la modul în care aditivii alimentari, alimentele junk sau alimentele puternic procesate pot avea un impact asupra dezvoltării IBD sau a cursului IBD. O alimentație bună este importantă pentru toată lumea - și este deosebit de importantă pentru persoanele care au IBD și care ar putea fi deja în pericol pentru malnutriție sau absorbție slabă a vitaminelor și mineralelor din alimente. Este corect să spunem că o hrană cât mai sănătoasă posibil are un mare beneficiu în prevenirea multor boli și poate contribui la îmbunătățirea cursului anumitor condiții de sănătate. Indiferent de ceea ce se încheie în cele din urmă cu privire la impactul "alimentelor junk" asupra IBD sau a altor boli, este important să ne amintim că persoanele cu IBD nu își aduc boala pe ele însele.

surse:

Crohn's and Colitis Foundation of America. "Dieta și IBD". 30 mai 2012. 20 iulie 2014.

Institutul de Medicină. "Consumul de referință dietetic pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi." 5 septembrie 2002. 20 iulie 2014.

Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieta și boala inflamatorie intestinală: un studiu de caz-control." Epidemiologie . 1992 Jan 3: 47-52. 20 iulie 2014.

Qin X. "Etiologia bolii inflamatorii intestinale: o ipoteză unificată". World J Gastroenterol . 2012 Apr 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 iulie 2014.

Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-boală factori alimentari în boala inflamatorie a intestinului." Intestin. 1997 Jun; 40: 754-760. 20 iulie 2014.