Deși este posibil ca o persoană să aibă o alergie la colorarea roșie sau alte alergii la colorarea alimentelor, acest lucru este rar. Adesea văd pacienții din clinica mea care raportează reacții alergice după consumarea colorării alimentelor, deși acest lucru este adesea dificil de dovedit. Testarea alergiilor este posibilă pentru colorarea alimentelor, deși extractele de diferite coloranți alimentari pot fi dificil de obținut.
Următoarele sunt cele mai frecvente coloranți alimentari care au fost raportate ca provocând reacții alergice:
Tartrazine. De asemenea, cunoscut sub numele de FD & C Yellow Dye # 5, tartrazina a fost suspectată ca fiind cauza multor reacții, inclusiv urticarie (urticarie) și agravarea astmului și eczemelor . Studiile recente, totuși, au respins teoria că astmul alergic la aspirină a fost alergic la tartrazină.
Aflați cum să urmați o dietă fără tartrazină .
Carmin. Carmine este un colorant alimentar colorant roșu, realizat dintr-o insectă uscată numită Dactylopius coccus Costa, care se găsește pe plantele de cactus prăjit. Această colorare se găsește, de asemenea, în diferite produse cosmetice, băuturi, iaurt roșu și copios. Reacțiile la carmin sunt cu adevărat alergice în natură.
Annatto. Annatto este un colorant alimentar colorant galben făcut din semințele unui copac sud-american, Bixia orellana . Acest aditiv a fost găsit a provoca reacții alergice, inclusiv anafilaxie și urticarie.
Şofran. Această colorare alimentară de culoare galbenă, obținută din flora plantei Crocus sativa , a fost raportată ca o cauză a anafilaxiei.
Multe alte coloranți alimentari sunt mai puțin frecvente, dar posibile, cauze ale reacțiilor alergice. Acestea includ galben apus de soare (galben # 6), amarant (roșu # 2), eritrozină (roșu # 3) și galbenă chinolină, printre altele.
Reacțiile severe sunt tratate în același mod ca și alte alergii alimentare. Dacă reacțiile sunt severe, poate fi necesar ca o persoană să fie pregătită pentru o reacție severă (cum ar fi administrarea de epinefrină injectabilă și purtarea unei brățări de alertă medicală).
În caz contrar, pilonul terapiei pentru persoanele cu reacții adverse la aditivii alimentari este evitarea aditivului alimentar vinovat.
Aflați cum să urmați o alimentație fără alimente colorate.
surse:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reacțiile adverse ale aditivilor alimentari. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Reacții adverse la alimente și aditivi de droguri. În: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, și alții, eds. Principiile și practica de alergie a lui Middleton. Ediția a 6-a. Philadelphia: Editarea Mosby; 2003: 1645-1663.