Sfaturi dieteticiene despre utilizarea brânzei în colesterolul dvs. de scădere a dietei
Pacienții cu colesterol ridicat sunt deseori confuzi în privința posibilității ca brânza să facă parte din dieta lor.
Unii aleg să evite consumul total de brânză, în timp ce alții nu-și schimbă aportul de brânză.
O strategie mai adecvată cade undeva în mijloc. Nu este necesar să evitați în întregime brânza, dar dacă aveți colesterol ridicat, va trebui să faceți unele modificări.
Deși este adevărat că brânza obișnuită poate fi o sursă considerabilă de grăsimi saturate ("grăsimi rele" care contribuie la colesterolul ridicat) și calorii. Dar acest lucru nu este valabil pentru toate soiurile.
Brânzeturile cu grăsimi reduse, ușoare și fără grăsimi sunt mult mai scăzute în grăsimile saturate. Acestea pot fi utilizate în mod regulat, dar ar trebui să fie considerate topping accesorii, mai degrabă decât în centrul unei mese. Chiar și brânzeturile standard (cu conținut total de grăsimi) se pot bucura în mod moderat. Din nou, gândiți-vă la ele ca la alimente "uneori" și nu la focul principal al mesei.
Frecvența și controlul porțiunilor
Pentru ca dieta să aibă succes, dietiții promovează conceptul că nu există "alimente interzise total". Ca orice fel de mâncare, brânza poate fi inclusă în planul dvs. redus de colesterol, atât timp cât frecvența și dimensiunea porției sunt luate în considerare.
Alison Massey MS, RD, dietetician ambulator la Centrul Medical St. Joseph (Towson, MD), îi încurajează pe pacienții săi să rămână la porții de 1 uncie când se bucură de brânză.
(O porție de 1 uncie de brânză este echivalentă cu aproximativ patru zaruri sau un deget mare de dimensiuni mari).
Alternative la brânzeturile standard, cu conținut complet de grăsimi
"Multe companii își vând acum brânzeturile în" porțiunea perfectă "sau în dimensiunile gustărilor. [T] wo preferatelor mele sunt Cabot Tm și The Laughing Cow Tm ", spune Massey.
"De asemenea, au opțiuni reduse și grase."
Reduceți cantitatea de brânză integrală consumată
Deși este adevărat că brânza cu conținut total de grăsimi poate fi ridicată în grăsimi saturate nesănătoase, deciziile dietetice inteligente vă pot ajuta să reduceți cantitatea pe care o consumați pe parcursul zilei.
"Dacă nu puteți face fără brânză integrală, de ce să nu încercați să reduceți cantitatea totală de brânză totală?" spune Jessica Butcher, RD, dietetician din Grand Haven, Mich.
Butcherul oferă trei sfaturi pentru a modifica cantitatea de brânză integrală în masă:
- Comandați pizza cu jumătate din brânza integrală.
- Bucurați-vă de sandwich sau burger fără brânză și adăugați câteva mure în plus.
- Alegeți o brânză bogată în grăsimi, mai gustoasă sau mai gustoasă, pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea necesară. Feta și brânza de capră sunt uimitoare ca o topping pentru salata ta, paste sau wrap.
Luați în considerare alternativele
Rețineți că brânza de lapte de vacă nu este singura opțiune pentru a vă bucura de produse lactate.
"Alegeți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sau încercați brânză obținută din lapte de soia, migdale sau capră", spune Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, educator nutrițional (Florida).
Linia de fund
Bucurați-vă de brânză plină-grăsime moderată sau optați pentru brânzeturi fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Omiteți topurile de brânză când puteți, sau luați în considerare alternativele de brânză din lapte de vacă.
surse:
Interviu personal 4/28/11 Alison Massey
Interviu personal 4/28/11 Jessica Butcher
Interviu personal 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio