Sfaturi pentru a asigura o nutriție adecvată în timpul tratamentului cu cancer
Când faceți chimioterapie , gătitul va fi probabil ultimul lucru pe care doriți să îl faceți în zilele următoare unei perfuzii . Lipsa de energie, greață și alte efecte secundare de tratament pot chiar face ca gândul de alimente să fie insuportabil pentru unii.
Chiar dacă aveți apetit zero , o nutriție adecvată este esențială în timpul tratamentului pentru cancer. Mancând gustări și mese mai mici pe tot parcursul zilei este adesea un obiectiv mai realist decât să ai propriul tău "3 pătrate pe zi".
Planificați înainte pentru a vă asigura o nutriție adecvată
La fel de important este pregătirea înainte de începerea tratamentului. Înghețarea meselor mai mici în avans este adesea cel mai bun mod de a face acest lucru, mai ales dacă aveți o familie. În loc să biciuiți, de exemplu, o oală de chili faimos de la zero (aromele aromatice care probabil vă vor face să vă bolnavi), aveți posibilitatea să preparați în prealabil o porție individuală în porții de frigider. Ușor ca asta.
De asemenea, vă recomandăm să investiți în saci de fiert dacă nu aveți cuptor cu microunde. Spre deosebire de pungile standard din ziplock (care pot topi sau pot curge substanțe chimice în hrana dvs.), aceste pungi speciale sous vid au fost aprobate de către FDA pentru fierbere și sunt disponibile de la majoritatea magazinelor de specialități culinare.
7 sfaturi pentru înghețarea meselor în siguranță
Dacă nu ați înghețat niciodată o masă sau nu sunteți sigur cum să faceți acest lucru în siguranță pentru porțiuni mai mari, iată câteva sfaturi care vă pot ajuta:
- Mențineți întotdeauna temperatura congelatorului la zero (0) grade Fahrenheit sau mai mică. Temperaturile mai ridicate permit creșterea bacteriilor și deteriorarea.
- Înghețați întotdeauna produsele alimentare în recipiente sau pungi care sunt protejate de congelator.
- Utilizați întotdeauna recipientul cu dimensiuni corespunzătoare pentru porțiunea pe care o îngheți. Excesul de aer crește riscul de creștere bacteriană.
- Pe de altă parte, nu umpleți recipientele deoarece alimentele tinde să se extindă pe măsură ce îngheață. Dacă nu sunteți atent, o pungă de umplutură poate să se desprindă și să ruineze o masă pregătită.
- Asigurați-vă că scrieți conținutul recipientului și data la care alimentarea a fost înghețată fie pe recipientul propriu-zis, fie pe etichetele de siguranță frigorifice sau pe banda de mascare. Asigurați-vă că scrieți în cerneală care nu se va smulge sau se va șterge, în mod ideal un marcator permanent
- Lăsați hrana să se răcească înainte de ao pune în congelator. Dacă nu, se pot topi parțial recipientele din apropiere, cauzând cristale de gheață pentru a forma și a modifica aroma și mirosul.
- Este important să ne amintim că alimentele congelate nu durează pentru totdeauna. Regula generală este de a nu menține niciodată mesele pregătite congelate pentru mai mult de trei luni, posibil mai puțin dacă temperatura congelatorului este ceva mai puțin decât perfect.
Alimente care nu se îngheață bine
În general, majoritatea meselor gătite îngheață frumos fără a compromite gustul, textura sau siguranța. Alte tipuri de alimente nu se califică la fel de bine. Printre ei:
- Mâncărurile grele de mâncare, de obicei, nu îngheață bine. Grăsimile din lapte, maioneza, brânză topită sau smântână se pot separa în procesul de înghețare. Același lucru se aplică și la unele sosuri de unt.
- În timp ce este perfect sigur să înghețați spaghetele fără sos, pastele vor fi, de obicei, muschii atunci când sunt dezghețați. Pe de altă parte, compuse feluri de mâncare de paste, cum ar fi lasagna, coapte ziti sau macaroane și congelați brânza frumos.
- Alimentele prajite vor deveni adesea murdare după dezghețare.
- Salata proaspătă de fructe și legume nu îngheață bine.
- Unele legume individuale gătite, cum ar fi dovlecelul, vinetele sau broccoli, pot avea, de asemenea, o ușoară modificare a texturii după dezghețare.
Cele mai bune tipuri de alimente pentru înghețare
Când planificați mese înainte de chimioterapie, încercați să evitați condimentele puternice și arome care pot provoca greață. Concentrați-vă pe alimentele simple, cum ar fi puiul coapte, orezul, cartofii piure și legumele neșterse pentru primele zile după perfuzie. Aceste alimente sunt de obicei cele mai ușor de tolerat.
Alte alimente recomandate includ:
- fructe de padure congelate (excelente pentru shake-uri si piureuri)
- supa de pui și alte supe sau supă
- pui proaspăt gătit, care poate fi tăiat, tăiat în bucăți sau tăiat pentru salate, tocană rapidă sau pur și simplu pentru a gusta
- mâncăruri din carne roșie slabă cum ar fi carnea de porc, plăcintă de cioban sau vase de carne de vită cu sos (dacă sunteți în stare să tolerați carnea roșie)
- pâine (care poate lega stomacul)
Dacă nu puteți menține alimentele sau nu sunteți în stare să mâncați, păstrați-vă un stoc de shake-uri nutriționale pe mâini, cum ar fi Asigurați-vă sau Boost. Deși acestea nu ar trebui folosite niciodată ca înlocuitori de masă, aceștia pot furniza o nutriție mult mai necesară în timpul zilelor "off" pe care le puteți avea după chimioterapie.